این به اسپاگتی "Aglio e Olio" در ایتالیا (که به معنی "سیر" و "روغن" است) شناخته می شود و تا به امروز محبوب ترین میوه های ماکارونی کشور است. اگر شما در خانه ایتالیایی-آمریكا رشد كردید، احتمالا این اسپاگتیك سیری اولین دستور العمل ماست است كه تا به حال سعی كرده اید.
4 قسمت اسپاگتی سیر را می سازد
آنچه شما نیاز دارید
- 1 پوند خشک اسپاگتی
- نمک به عنوان مورد نیاز
- 6 گل میخک سیر، نازک برش خورده
- 1/2 فنجان * روغن زیتون
- 1 قاشق غذاخوری کره
- 1/4 قاشق چای خوری فلفل قرمز قرمز، یا به طعم
- 1/4 فنجان جعفری ایتالیایی خرد شده
- 1 فنجان ریز ریز شده
- پنیر پارمزان (Parmigiano-Reggiano بسیار توصیه می شود)
چگونه آن را بسازیم
یک دیگ بزرگ از آب سالم را به یک جوش نورد بردارید. اسپاگتی را اضافه کنید و طبق دستورالعمل طبخ کنید. در حالی که اسپاگتی پخت و پز است، سس را آماده کنید.
روغن سیر و روغن زیتون را به یک ظرف پز اضافه کنید و روی گرمای متوسط کم قرار دهید. کوک تا زمانی که سیر شروع به تبدیل به طلایی قهوه ای شود. خیلی مراقب باشید که برش سیر نگذارید. اگر آن را بیش از حد تاریک تبدیل خواهد شد تلخ.
به محض اینکه سیر به رنگ طلایی کامل برسد، گرما را خاموش کنید و به سرعت 1/2 فنجان آب آشامیدنی جوشان را اضافه کنید و ظرف را به ترکیب بچرخانید.
آب سیر را از قهوه ای دیگر در روغن زیتون متوقف می کند.
هنگامی که اسپاگتی پخته شده است، خیلی خوب تخلیه شود، شستشو نکنید و به یک کاسه بزرگ پیتزا گرم انتقال دهید. مخلوط روغن زیتون و سیر را بریزید. کره، فلفل فلفل، جعفری و 2/3 رأس پنیر را اضافه کنید. شیر تا ترکیب. بالا با بقیه پنیر و بلافاصله خدمت کنید.
* توجه: من ترجیح می دهم یک روغن زیتون معمولی برای این دستور، به عنوان یک روغن زیتون فوق العاده با طعم فوق العاده مخلوط.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 598 |
| چربی کل | 37 گرم |
| چربی های اشباع شده | 9 گرم |
| چربی غیر اشباع | 22 گرم |
| کلسترول | 25 میلی گرم |
| سدیم | 485 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 49 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 20 گرم |