این دستورالعمل برای ترتل گردو یونانی یا دایوس ترتا (DEE-oosh TOORR-taw) از Dorothy Bardoczi است. بعضی از مردم گردو خود را قبل از اینکه آنها را برطرف کنند، درست کنید، اما این دستور غذا برای آن نیست. Dorothy این کیک اسفنجی را در یک تابه می کوبد، اما ترجیح می دهم از سه (8 اینچ) کیک کیک دور استفاده کنم.
سفیدشدن تخم مرغ های یخ زده را فراموش کرده و دستور العمل سفید تخم مرغ را نجات دهید.
آنچه شما نیاز دارید
- برای اسفنج گردو:
- 12 تخم مرغ بزرگ (جدا شده)
- 3/4 فنجان شکر
- 1 فنجان گردو بریزید
- 4 قاشق غذاخوری کیک آرد
- 1 قاشق غذا خوری پودر پخت
- زیتون 1 لیمو
- برای Buttercream شکلات:
- 5 زرده تخم مرغ بزرگ
- 1 1/3 فنجان شکر قنادی
- شیر 1/2 فنجان
- 4 اونس شکلات شیرین آلمان (کمی ذوب شده و سرد شده)
- 1/2 پوند (2 میله) کره unsalted (نرم شده)
- 1 قاشق چای خوری وانیل
چگونه آن را بسازیم
- برای ساخت اسفنج: اجاق حرارت را به 350 درجه برسانید. کمی پانل لوله ای 10 عدد یا سه تایی (8 اینچ) با اسپری پخت و پز را کمی خیس کنید. در صورت تمایل، خط پایه 8 اینچ را با محافل کاغذ پرچم کنید و دوباره با اسپری پخت و پز خیس کنید.
- در یک کاسه بزرگ یا مخلوط کن، زرده تخم مرغ را با شکر به مدت 15 دقیقه ضرب و شتم کنید. آجیل را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. آرد و پودر پخت را با هم مخلوط کنید و مخلوط کنید تا کاملا خالص شود.
- ضعیف کردن سفید پوستان تخم مرغ تا زمانی که سخت بماند. 1/3 کلوچه تخم مرغ را به داخل خمیر بشویید تا آن را روشن کنید. سپس، به آرامی در سفید پوستان تخم مرغ، سعی نکنید حجم را از بین ببرید. فرو رفتن در غم و اندوه
- پور را به ظرف پخته شده اضافه کنید و ظرف ظرف 1 یا 8 اینچ را به مدت 25 دقیقه یا تا زمانی که لبه ها شروع به قهوه ای می کنند، پخت کنید. سرآشپز نیست در ظرف چند دقیقه خنک کن و سپس به یک قفسه سیمی تبدیل می شود تا کاملا خنک شود.
- برای تهیه شکلات کره ای: در یک دیگ بخار با گرمای کم، زرده تخم مرغ، شکر شیرینی و شیر را تا ضخیم شدن و یا تا زمانی که یک قاشق چوبی در پایین گلدان قرار می گیرد، بجوشانید. شکلات ذوب شده کمی سرد شده را مخلوط کنید. دمای کره ی زمین را خنک کن، در غیر اینصورت کره ی ذوب می شود و سرما خشک می شود و قبل از استفاده باید یخ زده شود. مخلوط را در کره و وانیل با یک میکسر الکتریکی تا کرکی.
- تمام کیک لوله یا یخ زده را بین لایه های 8 اینچ، دو طرف و بالا قرار دهید. اگر میخواهید، با شکلات شکلات یا آجیل آشنا شوید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 465 |
| چربی کل | 31 گرم |
| چربی های اشباع شده | 14 گرم |
| چربی غیر اشباع | 9 گرم |
| کلسترول | 195 میلی گرم |
| سدیم | 313 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 39 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 9 گرم |