تصور کنید وضعیتی که شما کیک های خیلی زیادی را ساخته اید. این نادر است اما ممکن است اتفاق بیفتد. شما چند گزینه دارید شما می توانید آنها را به دوستان و خانواده بدهید. شما می توانید مسابقه آشپزی کیک خود را میزبانی کنید. (به خصوص بدون EMT در حال حاضر توصیه نمی شود). یا به عنوان آخرین راه حل، شما می توانید آنها را ذخیره کنید.
سوال این است که چطور کیک را تازه نگه داریم. اگر فقط چند روز است، پس شما طلایی هستید.
محل را در کیسه یا ظرف مخزن ذخیره سازی پلاستیکی قرار دهید. کیک ها در هنگام نگهداری در یک ظرف هوادهی بهتر می شوند.
علم کیکهای خشک
با این حال، اگر تعداد زیادی کیک وجود داشته باشد یا آنها نیاز به نگه داشتن بیش از دو روز داشته باشند، باید بیش از آنکه آنها را در شمارنده آشپزخانه بگذارید. فکر اول این است که در یخچال قرار بگیرد. این یک ایده خوب نیست کیک های ذخیره شده در یخچال و فریزر خشک می شوند. در واقع، قرار دادن کیک در یخچال و فریزر، فرایند کریستالیزاسیون را در شکر و آرد به پیش می برد، و کیک ها سریع می شوند. تنها زمانی که ممکن است بخواهید کیک را در یخچال قرار دهید، برای سرما خوردگی، اگر سرمازدگی به سرعت در حال ذوب شدن باشد. این می تواند بیشتر در تابستان و یا در هوای گرم تر اتفاق می افتد. در واقع، من یک بار در ماه سپتامبر در یک روز غیرمعمول گرم در یک فروشگاه مجذوب خیمه میزبانی کردم و مجبور بودم قیمت کیک را کاهش دهم چون ذرت مانند یک جادوگر خبیث ذوب بود.
یکی از دلایلی است که نانوایی های تجاری به جای کره در کیک های خود استفاده می کنند، زیرا کوتاه شدن پایدار تر است و سرما خوردن طولانی تر می شود. برای نانوایی های خانگی، کره ترجیح داده می شود.
یخ بگذارید
اگر چه یخچال یک انتخاب بد برای ذخیره کیک است، فریزر برای ذخیره سازی کیک کوچک بسیار موثر است.
در حال حاضر، اگر کیک ها روی آنها نداشته باشند، کیک را در یک کیسه فریزر 16 اونس قرار دهید. شما می توانید در حدود یک دهم در یکی از آن کیسه های فریزر مناسب. کلاهبرداری در فریزر جایی است که در مواردی که در فریزر شما وجود نداشته باشد و یا سنگین تر نباشد، فری است. در صورتی که کیک ها روی سرپوش خیلی زیادند، ممکن است بخواهید کیک را به صورت جداگانه در کیسه های فریزر پلاستیکی کوچک قرار دهید.
وقتی آماده کیک کیک میشوید، آنها را از فریزر بیرون بیاورید و آنها را بر روی یک صفحه یا کیک کوچک بگذارید. از مایکروویو یا اجاق استفاده نکنید. کیک های یخ زده در حدود دو ساعت تخلیه خواهد شد.
کیکهای منجمد به علاوه پودر کیک پنکیک در مقایسه با کیکهای خرد شده عمیق
استفاده از کیک های یخ زده از جایگزین این است که آنها را به طور عمیق سرخ کنید مثل اینکه می توانید کوکی های Oreo را بپزید. کوکی ها را در خمیر پنکیک بپوشانید خمیر پانکک را با شیر و تخم مرغ آماده کنید. یک قاشق چایخوری از وانیل اضافه کنید از فريب عميق الکتريکي يا اسکلت چدني با روغن گياهي استفاده کنيد. اطمینان حاصل کنید که روغن داغ است. اگر از یک فريب عميق استفاده کنيد، روغن پيش گرم کنيد تا 375F. اگر با استفاده از یک اسکله، از دماسنج برای بررسی درجه حرارت استفاده کنید. اطمینان حاصل کنید که روغن 375F قبل از کیک کیک در کافه است. کیک کوچک را در روغن داغ بریزید. هنگامی که قهوه ای در یک طرف را روشن می کنید، بیش از حد روشن کنید
از بین برنده ها استفاده کنید تا کیک ها را از روغن جدا کنید. شکر قند و / یا پودر کاکائو را در کیک پاشید. به طور مستقیم روی دندانه های پخت قرار دهید تا خنک شود. بخورید و لذت ببرید!