Shlishkas مجارستانی یهودی (گاه به نام shlishkes ) dumplings ساخته شده با سیب زمینی پخته شده ریز و مرتب است که بسیار مشابه سیب زمینی سیب زمینی ایتالیایی است، من آنها را gnocchi شرق شرقی نامگذاری می کنم. آنها تقریبا در هر فرهنگ اروپای شرقی وجود دارد. در لهستان، آنها به نام kopytka شناخته می شوند و اغلب با بیکن و پیاز سروکار دارند و در جمهوری چک آنها Bramborove Knedliky ze Studenych Brambor نامیده می شوند . Dumplings سیب زمینی پخت شده پنیر مجارستان-یهودی معمولا با خرده نان تفت داده شده در کره یا پیاز سرخ شده در Schmaltz (چربی مرغ رندر شده) خدمت می کنند. اغلب کوک ها سیب زمینی را در کتهای خود برای این دستور می پزند، اما من پوست می شوم و آنها را قبل از جوش برش می دهم، چون سیب زمینی سرخ شده را لایه برداری می کند. عامل مهم در ساخت این کیک ها نور و کرکی است که سیب زمینی را در حالی که هنوز هم گرم هستند برنج بزنید. آنها را نبخشید و از یک پردازنده غذایی استفاده نکنید . اگر شما ثروتمندتر نباشید، آنها را بچسبانید. و هنگام نورد آن را با آرد نباشید. این کوفته ها را می توان پیش ساخته و منجمد نوشیدنی. سپس همانطور که دوست دارید، به عنوان بسیاری از dumplings یخ زده را به آب نمکی آب جوش بیاورید. فقط آنها را کمی طولانی تر از dumplings تازه طبخ.
در اینجا یک عکس بزرگتر از Shlishkas مجارستانی-یهودی وجود دارد.
آنچه شما نیاز دارید
- سیب زمینی پودری 2 پوند (حدود 4 محیط) شسته، پوست کنده و به قطعات بزرگ بریده می شود
- 1 بزرگ تخم مرغ ضرب و شتم
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 1/1 فنجان آرد تمام عیار
- 6 قاشق غذاخوری کره
- 1 فنجان نان ساده
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه بزرگ یا کوره هلندی، سیب زمینی را در آب شور بپاشید تا مناقصه. تخلیه و اجازه دهید چند دقیقه خنک شود. بلافاصله برنج یا سیب زمینی گرم را به یک کاسه بزرگ بریزید. تخم مرغ، نمک و آرد را با هم مخلوط کنید و با یک قاشق چوبی یا دست با هم مخلوط کنید. پوشش را بچرخانید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
- کاسه ای بزرگ و یا کوره هلندی را با آب نمکی به جوش بیاورید، در حالی که دمبلینگ را تشکیل می دهید. در یک سطح فلوراید، بخشی از خمیر را بخورید و آن را به شکل مداد طولانی در حدود 3/4 اینچ ضخیم بگذارید. برش 3/4 اینچ بریزید و به آب جوش بریزید. وقتی دملبون ها به سطح می رسند، آشپزی را به پایان رسانده اند. (اگر دمللهای شما کمی جویدار را دوست داشته باشید، 2 دقیقه بعد از ظهور به سطح آن ادامه دهید.) آنها را با یک قاشق چاقو بریزید و در یک کاسه کره قرار دهید. با خمیر باقی مانده تکرار کنید
- در یک کاسه بزرگ، کره را به هم بزنید و خرده نان را بریزید. Dumplings پخته شده و تخلیه شده را به خرده نان های کره ای بریزید و خوب پوشش دهید. بلافاصله خدمت کنید
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 414 |
| چربی کل | 19 گرم |
| چربی های اشباع شده | 9 گرم |
| چربی غیر اشباع | 6 گرم |
| کلسترول | 181 میلی گرم |
| سدیم | 440 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 50 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 12 گرم |