Lúcuma یکی از بی نظیر ترین میوه های گرمسیری در آمریکای جنوبی است. این بسیار محبوب در مناطق آند و در آن کشت می شود. این پالپ پرتقال و عطر و طعم معروف آن است که به خوبی با dulce de leche و شکلات هماهنگ است.
اگر در بازار غذای لاتین شما نمیتوانید پالپ منجمد لوکوم را پیدا کنید، ممکن است پودر lucuma را پیدا کنید که می تواند به این دستور غذا بستگی به طعم (تقریبا 1/4 فنجان) اضافه شود. اضافه کردن 1/2 فنجان dulce de leche به جای 1/2 فنجان شیر تبخیر نیز باعث تغییرات خوشمزه می شود.
برای این دستور باید یک بستنی بخورید .
آنچه شما نیاز دارید
- 1 1/2 فنجان شیر خشک
- 8 زرده تخم مرغ
- 1 قند شکر
- 1 فنجان لیووم (پوره یخ زده یا یخ زده)
- 1 قاشق چای خوری
- عصاره وانیلی
- 2 فنجان شلاق خامه
چگونه آن را بسازیم
- شیر تخلیه را در یک گلدان روی حرارت متوسط قرار دهید و به تدریج جوشانده شود.
- در حالی که شیر تبخیر شده به جوش می کشد، زرده تخم مرغ را با قند تا زرد رنگ و زرد کم رنگ می کند.
- هنگامی که شیر به جوش می آید، مقدار کمی را در مخلوط زرده تخم مرغ بخورید، در حالی که می شوید. بقیه شیر داغ را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- مخلوط شیر داغ، شکر و زرده تخم مرغ را به گلدان بازگردانید و روی گرمای متوسط کم کنید. کوک تا زمانی که مخلوط شروع به ضخیم شدن و به سختی به جوش می آید، به طور مداوم هم زدن. فشار را به یک کاسه تمیز و کاسه را در یک حمام یخ قرار دهید .
- پوره لوکومو، وانیل و شلاق را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. خنک کردن کاملا.
- بستنی را با توجه به دستورالعمل ماشین بستنی خود بستنی کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 777 |
| چربی کل | 30 گرم |
| چربی های اشباع شده | 16 گرم |
| چربی غیر اشباع | 9 گرم |
| کلسترول | 593 میلی گرم |
| سدیم | 382 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 97 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 29 گرم |