دانه کپور بیش از 12،000 سال در سراسر جهان کشت شده است. این به عنوان یک سوخت، به عنوان کاغذ و به عنوان یک پارچه استفاده می شود. اما این انتخاب نسبتا سالم برای غذا با فیبر، کلروفیل، ویتامین ها و مواد معدنی و همچنین پروتئین است. روغن دانه کنفی عالی است برای استفاده از سس سالاد از آن است که عطر و طعم قوی است. بهتر است آن را در دمای اتاق استفاده کنید، نه گرم و یا استفاده می شود به عنوان یک روغن پخت و پز. در اینجا یک راه ساده برای شلاق زدن روغن زیتون با روغن زیتون اسطوخودوس با استفاده از روغن دانه کنپین، آب لیمو و سرکه بلوزیک، با برخی از ادویه جات ترشی جات برای بوت کردن.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 قاشق غذاخوری روغن کنفی
- 1 قاشق چای خوری آب لیمو
- 1 قاشق غذاخوری سرکه بلزمیک
- 1 قاشق غذا خوری Dijon خردل
- 2 گل میخک سیر، خرد شده و منگنه شده
- نمک و فلفل برای چشیدن
چگونه آن را بسازیم
- تمام مواد را با هم مخلوط کنید تا به طور یکنواخت و خوب مخلوط کنید.
- نمک و فلفل را طعم دهید. اگر هر گونه گیاه تازه ای را در دست داشته باشید، می توانید حدود 3/4 قاشق چای خوری و سپس آن را اضافه کنید.
- دستور غذا را برای یک دسته بزرگتر تقویت کنید.
نکات آشپزی و جایگزینی مواد اولیه
فقط در مورد هر نوع گیاه تازه، در این روغن دانه گیاه شاهدانه کار خواهد کرد. برخی از این دستورالعمل عبارتند از:
- یک ریحان تازه، مرغ تازه یا آویشن تازه اضافه کنید
- سرکه شراب سیب سرخ به جای vinaigrette بلوزین استفاده کنید
- سرکه برنج، چری، شامپاین یا سرکه سفید سرکه به جای سرکه بلزمیک
- نکتار آگوا یا عسل می تواند برخی از شیرینی را به پانسمان اضافه کنید
- زیره سبز را برای طعم گرم و خاکستری اضافه کنید
- آب میوه های مختلف مرکبات، مانند آهک یا نارنجی، طعم اضافه را اضافه می کند
برای تهیه نسخه ی کرمی از این سس سالاد، روغن کنجد را با دانه های کنف زده روغنی جایگزین کنید و 3 قاشق غذاخوری آب را در یک مخلوط کننده با سرعت بالا اضافه کنید. برای اینکه آن را ضخیم تر کنید، فقط یکبار شستشو سالاد را ذخیره کنید. توجه داشته باشید، این دستور العمل است وگان، اما این یک دستور غذای خام نیست چون این دستور غذا از خردل دیژون استفاده می کند. لذت بردن از سس سالاد خانگی دانه کنجد خود را!
ارزش تغذیه ای از دانه دانه کنفی و روغن دانه کنفی
نه تنها دانه های کنجد یک پروتئین کامل هستند، بلکه آنها شامل هر یک از نه اسید آمینه ضروری می شود، و افزودن آن به مقدار زیاد مواد مغذی برای هر ظرف است. فقط یک قاشق غذاخوری از بذر کپه حاوی 5 گرم پروتئین است که یکی از بالاترین غلظت پروتئین گیاهی است. دانه های کنفی نیز دارای منیزیم، فسفر، پتاسیم و روی هستند. دانه های کنفی همچنین کمک سالم به امگا 3 و 6 اسید چرب ضروری و همچنین برای سلامت قلب و عروق و مغز را فراهم می کند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 108 |
| چربی کل | 1 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 248 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 23 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 5 گرم |