این رولهای کدر رنده شده با یک شستشوی تخم مرغ به پایان رسید و سپس با دانه های خشخاش یا دانه کنجد به پایان می رسد.
خدمت به این رول کوفته خوشمزه همراه با یک شام تعطیلات و یا غذای خانواده روزانه. آنها فوق العاده خوب خدمت گرم و کره ای. همانند بسیاری از دستور العمل های رول مخمر، خمیر کاملا چند منظوره است. خمیر را به پینه چرخان، نیمه قیمتی و یا پخت آن را در یک کاسه 9 تا 13 با 2 اینچ پخت و پز جدا کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 فنجان نان آرد، 18 اونس
- 1/4 فنجان شیر، گرم، حدود 110 درجه فارنهایت، 10 اونس
- 2 1/2 قاشق چای خوری مخمر فوری
- 1/1 قاشق چای خوری نمک
- 3 قاشق غذاخوری شکر دندانی
- 1 تخم مرغ بزرگ، ضرب و شتم
- 5 قاشق غذاخوری کره نرم (به علاوه برای کاسه)
- 1 تخم مرغ بزرگ (با 1 قاشق غذا خوری آب، برای شستن تخم مرغ شستشو داده شده)
- اختیاری: 2 قاشق غذاخوری دانه کنجد (یا دانه خشخاش)
چگونه آن را بسازیم
- در یک مخلوط بزرگ یا کاسه یک مخلوط کننده مخلوط، آرد، شیر، مخمر فوری، نمک، شکر، یک تخم مرغ بزرگ و 5 قاشق سوپخوری کره را با هم مخلوط کنید. مواد تشکیل دهنده را با دست یا با قلاب خمیر مخلوط کنید تا ترکیب خوبی داشته باشید. سرعت مخلوط را به حد متوسط بالا ببرید و حدود 10 دقیقه آن را بپوشانید تا خمیر نرم و صاف باشد. یا، خمیر را به یک سطح ملایم تبدیل کنید و به مدت 10 دقیقه با دست بشویید تا صاف و الاستیک باشد. اضافه کردن آرد بیشتر به عنوان مورد نیاز برای نگه داشتن خمیر از چسبیده به کاسه و یا سطح kneading.
- یک کاسه بزرگ را با کره نرم تکان دهید.
- خمیر را در کاسه کره قرار دهید و کل سطح خمیر را با کره پوشانید.
- کاسه را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و خمیر را در یک محل گرم و بدون پیش درآمد برای حدود 1 تا 1 1/2 ساعت افزایش دهید یا تا زمانی که حجم آن دو برابر شود.
- دو قاشق غذاخوری 12 فنجان را با کره یا اسپری با اسپری پخت و پز نانسیتیک روغن بزنید.
- خمیر را به یک سطح ملایم بریزید. خمیر را به 24 قطعه یکنواخت تقسیم کنید. هر تکه خمیر را به 3 تکه کوچک تقسیم کنید، به توپ رول بدهید و 3 توپ را در هر 24 فنجان کوفته قرار دهید.
- حوله را با یک حوله آشپزخانه تمیز کنید و بگذارید خمیر آن حدود 30 تا 45 دقیقه افزایش یابد، تا زمانی که حجم آن دو برابر شود.
- ته ته ته ته ته ته ته 375 F (190 C / Gas 5).
- حوله چای را از تابه بیرون بیاورید.
- به آرامی با استفاده از مخلوط تخم مرغ و آب با سرپوشاندن رول ها و سپس با استفاده از دانه های خشخاش یا دانه های کنجد بپاشید.
- پخت رول ها را برای حدود 15 تا 20 دقیقه، یا تا زمانی که تاپس به سادگی قهوه ای است.
- دمای داخل یا رول ها باید حداقل 185 F تا 190 F را در یک گرمای سنج فورس شده ثبت کنید.
نکات کارشناس
- برای یک پوسته قوی، مخلوط شستشوی تخم مرغ را با 1 قاشق غذاخوری آب بشورید. در صورت استفاده از قلم مو روی سطوح رول ها و با دانه ها بپاشید.
شما هم ممکن است دوست داشته باشید
رشته کاه گندم جنوب (رول پان)
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 141 |
| چربی کل | 7 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 48 میلی گرم |
| سدیم | 467 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 16 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |