خربزه تلخ از هند شروع می شود و در قرن 14 میلادی به چین وارد شد. پس از این خربزه تلخ تبدیل به یک خانواده گیاهی چینی به طور منظم سبزیجات و محبوب است در حال حاضر به عنوان چند صد سال پیش بود.
طعم تلخ تلخ "تلخ" همانطور که از نام آن پیداست. بافت می تواند بسته به نحوه آماده سازی آن، ترد می شود یا نرم است. من شخصا دوستدار تلخ در حال حاضر، اما من واقعا آن را دوست ندارد تا زمانی که یک ماموریت زمانی که مادر من ساخته شده من یک ظرف به نام "جلا ترد با خربزه تلخ با گوشت خوک" و از آن به بعد من دوست داشتم این گیاه عجیب و غریب نگاه و خنده دار مزه است.
در فرهنگ چینی معتقد است که خوردن خربزه تلخ می تواند به کاهش قند خون کمک کند، به بهبود کبد کمک کند و بدن شما را سم زدایی کند.
یکی دیگر از واقعیت جالب در مورد خربزه تلخ. اغلب زمان، خربزه های تلخ در تایوان سفید رنگ و نه سبز هستند. ما انواع سبز داریم اما محبوب ترین نوع خربزه تلخ در تایوان رنگ سفید است. سفید خربزه های تلخ تمایل به بافت نرم تر و طعم تلخ تر است. تا به امروز، من فقط در انگور تلخ سبز در انگلیس میبینم و اینها معمولا کوچک هستند اما غلات تلخ سفید در تایوان معمولا اندازه یک بطری آبجو هستند.
شما می توانید نگاهی به این مقاله " چگونه برای تهیه تلخ تلخ " به یاد بگیرند که چگونه برای آماده سازی خربزه تلخ آماده برای پخت.
در اینجا سه مورد از دستور العمل های معمول تلخ هندوانه وجود دارد:
ویرایش توسط لیو وان
آنچه شما نیاز دارید
- 1
- خربزه تلخ تلخ
- این دستور غذا برای سرکه شراب قرمز و یا حتی سرکه بلوزیک برای کمی "نیش" مورد نیاز است. اما اگر شما یک شراب برنج خوب چینی داشته باشید، میتوانید آن را جایگزین کنید. (دستور غذای متخصص چینی سابق چینی)
- عناصر:
- 1 پوند خربزه تلخ (حدود 1 ¼ خربزه)
- 1 قاشق غذاخوری سیر خرد شده
- ادویه:
- ½ قاشق چای خوری چیپس فلفل
- 2 قاشق غذاخوری روغن برای سرخ کردن
- 2 قاشق غذاخوری سس نور سویا
- 1 قاشق غذا خوری سرکه قرمز یا سرکه بلوزیم
- ½ قاشق چای خوری قند
- چند قطره روغن کنجد (اختیاری)
- 2
- مخلوط کردن گوجه فرنگی تلخ با گوشت خوک
- (دستور غذای متخصص چینی سابق چینی)
- عناصر:
- 1 پوند از خربزه تلخ
- ½ پوند لاغر گوشت خوک
- 2 قاشق چای خوری سیر ریز خرد شده
- ادویه:
- 1.5 قاشق چای خوری
- سس نان سویا
- 2 قاشق چای خوری شیرین
- فلفل سیاه و سفید تازه یا تازه فلفل سفید کنید
- 1/4 قاشق چای خوری ذرت ترشی
- ½ فنجان سوپ مرغ
- 2 قاشق چای خوری ذرت استار محلول در 1 قاشق غذا خوری آب است
- 1 قاشق غذاخوری لوبیای سیاه چینی
- 1-2 قاشق غذاخوری سبزیجات یا روغن بادام زمینی، در صورت نیاز
- ¼ قاشق چای خوری آسیایی
- روغن کنجد
- نمک یا فلفل به مزه. اختیاری
- 3. خربزه خرمالو با میگو های خشک
- عناصر:
- 2 قاشق غذا خوری میگوی خشک شده، نرم را در آب گرم و سپس تخلیه کنید
- 2 خربزه تلخ سبز کوچک، به مدت طولانی برش داده شده و برای حذف دانه ها از یک قاشق فلز کوچک استفاده کنید. تکه تکه
- 2 میخک سیر، ریز خرد شده
- 1 قاشق چایخوری دانه را برداشت و ریز خرد کرد
- 1 قاشق غذاخوری آب
- ادویه:
- 1 قاشق غذاخوری سس سویا سبک
- ½ قاشق غذا خوری شکر دمیراارا
- ½ قاشق چای خوری نمک
- ½ قاشق چای خوری شراب برنج
چگونه آن را بسازیم
1. خربزه تلخ شیرین
روشها:
- برای تهیه خربزه تلخ، به نصف طول بریده شده، دانه ها را برداشته و بر روی قطعه های نازک بر روی مورب قرار دهید. دجورج خربزه تلخ را با آب نمک بر روی برش ها و قرار دادن آنها در یک حلقه گل برای تخلیه به مدت 15 دقیقه. در یک کاسه کوچک، فلفل فلفل چیلی را با سیر خرد شده مخلوط کنید.
- حرارت را روی گرمای متوسط متوسط قرار دهید و 2 قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید. وقتی روغن داغ است، مخلوط سیر خرد شده و چیلی را اضافه کنید.
- به مدت کوتاهی به مدت معطر (تقریبا 30 ثانیه) مخلوط کنید.
- خربزه تلخ را اضافه کنید. برای 2 دقیقه سرخ کرده، سپس با سرکه بلوزیم و سس سویا به هم بزنید.
- مخلوط کردن شکر 1 تا 2 دقیقه دیگر کوک کنید. تا زمانی که خربزه تلخ قهوه ای شود و شروع به نرم شدن کند. در صورت تمایل، چند قطره روغن کنجد را اضافه کنید. خدمت گرم
2. مخلوط کردن گوجه فرنگی تلخ با گوشت خوک
روشها:
- یک کاسه بزرگ آب را به یک جوش آورید.
- از خربزه تلخ به پایان برسید و به نصف طول بریزید (پوست نکنید). دانه ها و نخود را از وسط خربزه با یک قاشق کوچک بردارید. خربزه خربزه را به شکل نازک برش های ¼ اینچ بریزید.
- خربزه تلخ تکه تکه شده را در آب جوش و پارابئیل قرار دهید تا آن را فقط ملایم (2-3 دقیقه) قرار دهید. زه کشی.
- گوشت خوک را در سراسر دانه به تکه های ضخیم 1/8 اینچ که 1.5 تا 2 اینچ طول دارند، بریزید.
- محل را در یک کاسه قرار دهید و سس سویا، 2 قاشق چای خوری شراب برنج یا چری، فلفل و ذرت را اضافه کنید، ترکیب کنید تا ترکیبات را با هم مخلوط کنید و در زمان تهیه مواد دیگر از آن استفاده کنید.
- در یک کاسه کوچک، سوپ مرغ و 1 قاشق سوپخوری را با هم ترکیب کنید. در یک کاسه کوچک جداگانه، ذرت را در 1 قاشق غذا خوری آب حل کنید. لوبیا سیاه را برای حذف نمک زیاد استفاده کنید. ماش لوبیا را در کنار یک چاقو یا چاقو قرار دهید. لوبیا و سیر خرد شده را با مقدار کمی آب مخلوط کنید.
- حرارت 1 قاشق غذاخوری روغن در یک وک گرم پیش گرم. وقتی روغن داغ است، مخلوط لوبیا و سیر را اضافه کنید. کوک کردن، برای حدود 15 ثانیه تا زمانی که معطر است، سپس گوشت خوک را اضافه کنید. برای 2-3 دقیقه سرخ کنید، تا زمانی که خوک سفید شود و تقریبا پخته شده باشد. گوشت خوک را از ظرف جدا کنید.
- حرارت 1 تا 2 قاشق چای خوری روغن در ووک، به عنوان مورد نیاز. وقتی روغن داغ است، خربزه تلخ را اضافه کنید. برای یک دقیقه سرخ کنید و سپس در مخلوط جوجه مرغ ریختید. گوشت خوک را به ظرف اضافه کنید و هم بزنید تا همه چیز را با هم مخلوط کنید.
- پوشش را بپوشانید و 2 دقیقه بجوشانید.
- مخلوط نشاسته / آب ذرت را دوباره مخلوط کنید. مواد تشکیل دهنده دیگر را به دو طرف ووک فشار دهید و آن را به داخل جوجه بریزید و در وسط وک قرار دهید تا با غلیظ شدن تکان دهید. همه چیز را با هم مخلوط کنید، در روغن کنجد هم بزنید و در صورت تمایل با نمک یا فلفل بخورید. خدمت گرم
3. مخلوط سرخ کرده تلخ تلخ با میگوی خشک
روشها:
- روغن را در یک وک گرم کنید و سپس سیر را سرخ کنید و تا زمانی که عطر بیرون بیاید، سیر را بزنید.
- اضافه کردن میگو ها و سرخ کردن برای 10 ثانیه.
- خربزه تلخ و 1 قاشق غذا خوری را اضافه کنید. برای چند دقیقه صبحانه بخورید
- تمام ادویه ها را اضافه کنید و برای 1 دقیقه سرخ کنید. آماده به خدمت
زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان آشپزی: 10 دقیقه
خدمت: 3 نفر