نان هیچ وقت در جدول اسپانیایی وجود ندارد این بخشی جدایی ناپذیر از هر غذای اسپانیایی است و به شکل های مختلفی می آید. این آسان نان دستور العمل نان یک نان سفید بسیار پایه است که مناسب برای مبتدیان در ساخت نان است. آرد، آب، نمک و مخمر در مورد همه چیزهایی است که شما نیاز دارید تا این نان خوشمزه را تهیه کنید.
شما می توانید این نان را به یک باگت (یا barra به عنوان اسپانیایی بگویید) و یا به یک دور بزرگ تشکیل دهید. اگر خمیر را حتی بیشتر تقسیم کنید، می توانید دو مینی دور را انجام دهید. از آغاز تا پایان باید حدود 2 ساعت طول بکشد.
آنچه شما نیاز دارید
- 5 اونس / 148 میلی لیتر آب (گرم، حدود 2/3 فنجان)
- 1 (1/4 اونس) پاکت
- مخمر خشک فعال (یا 2/1/4 قاشق چای خوری)
- 1/2 قاشق چای خوری شکر (دانه)
- 4 فنجان آرد (بی رنگ، سفید)
- 1/1 قاشق چای خوری نمک
- 1 تخم مرغ
- 1 قاشق غذاخوری آب
چگونه آن را بسازیم
- اندازه گیری آب را به فنجان مایکروویو امن. چند دقیقه صبر کنید تا مایکروویو خیس شود.
- در یک کاسه بزرگ مخلوط، مخمر و قند را در آب گرم مخلوط کنید، به طور مداوم تکان دهید تا هر دو به طور کامل حل شوند.
- در مخلوطی از کاسه ، آرد و نمک را مخلوط کنید.
- با استفاده از یک قاشق چوبی، به تدریج مخلوط آرد و نمک را به مخلوط آب و مخلوط مخلوط کنید. در صورت نیاز، آب بیشتر آب اضافه کنید، 2 قاشق غذا خوری در یک زمان، تا زمانی که یک خمیر نرم تشکیل شود.
- خمیر را به مدت 1 تا 2 دقیقه خمیر را برای تشکیل یک توپ نرم خمیر خمیر کنید.
- در یک کاسه مخلوط، خمیر را با یک ظرف خیس خیس بشویید. کاسه را در جای گرم قرار دهید تا از پیش رفته و خمیر را به مدت 40 دقیقه افزایش دهید.
- خمیر را 5 تا 6 بار خمیر کنید. شکل آن را به یک توپ بزرگ برای یک دور و یا تقسیم به 2 قطعه و هر یک را به یک دور کوچکتر. برای ساخت یک باگت، خمیر را به 2 قطعه تقسیم کنید و هر یک به طنابهای طولانی و ضخیم تقریبا 12 اینچ شکل داده شود. قطعات را با هم تکان دهید و انتهای یکدیگر را خرد کنید.
- خمیر را روی یک سنگ پخت و یا ورق کیک کوچک بریزید قرار دهید. اجازه دهید آن را در یک محل گرم برای 15 دقیقه افزایش می یابد.
- کوره را به دمای 425 درجه فارنهایت بریزید. در یک کاسه کوچک، تخم مرغ را با یک قاشق غذا خوری آب بخورید تا یک شستشوی تخم مرغ ایجاد شود.
- پس از بالا بردن، نان را به مدت 7 دقیقه پخت، سپس آن را از فر و برس با شستشوی تخم مرغ بردارید تا پوسته ی براق ایجاد شود. بازگشت به اجاق و ادامه دادن پخت (حدود 13 دقیقه). نان زمانی که قهوه ای طلایی رنگ است، انجام می شود و هنگامی که روی پایین آن ضربه بزنید، صدای توخالی دارد.
- از اجاق خارج شوید و به طور کامل بر روی یک قفسه خنک شوید.
تنظیم به فصل ها
مهم است که توجه داشته باشید که شرایط در آشپزخانه شما، مانند رطوبت و درجه حرارت، می تواند بر پیام هر نان خانگی خانگی تأثیر بگذارد. مقادیر آرد و آب مورد نیاز برای خمیر مناسب باید تنظیم شود. شما همچنین ممکن است دریابید که این نیازها در طول سال تغییر می کنند، زیرا آب و هوا در خانه شما تغییر می کند با فصل ها.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 129 |
| چربی کل | 5 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 52 میلی گرم |
| سدیم | 1،246 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 17 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 5 گرم |