در اینجا دو روش رایج برای اندازه گیری آرد وجود دارد. من به طور معمول از قاشق و روش جارو در دستور العمل های من استفاده می کنم، یا 4 1/2 اونس / 128 گرم برای هر فنجان.
سایر سایت ها یا دستور العمل ها ممکن است از این وزن متوسط متفاوت باشند. به دنبال وزن های خاصی در لیست مواد تشکیل دهنده دستور العمل یا دستورالعمل های اندازه گیری آرد خاص سایت بروید. آرد King Arthur معمولا یک فنجان آرد را در 4/1/4 اونس فهرست می کند، در حالی که Cook Illustrated یک فنجان آرد در سایت خود وزن 5 اونس دارد.
سایت بتی کراکر از روش قاشق و جارو استفاده می کند اما وزن را ذکر نمی کند.
قاشق و جارو برقی
- آرد را قبل از شستشو مخلوط کنید.
- آرد را با یک قاشق سوپ مخلوط کرده و به فنجان اندازه گیری جامد 1 فنجان (بدون فشرده سازی) اضافه کنید تا فنجان پر شود.
- سطح با دسته ای از یک قاشق چوبی یا تیغه تخت یا دسته تخت.
- با استفاده از این روش، شما باید 4/1 اونس (حدود 128 گرم) یا فقط کمی برای هر فنجان آرد داشته باشید.
شست و شوی و یا جارو برقی و جارو برقی
- آرد را قبل از شستشو مخلوط کنید.
- جمع کن آرد را با کیک اندازه گیری پر کنید.
- سطح با دسته ای از یک قاشق چوبی یا تیغه تخت یا دسته تخت.
- شما باید حدود 5 اونس (141 گرم) برای هر فنجان آرد داشته باشید.
برای غربال کردن یا غربال کردن
- اگرچه در برخی از دستورالعمل ها، جوشیدن مشخص شده است، آن را با یک قاشق یا فریز کردن آن، احتمالا همه چیزهایی است که باید انجام دهید قبل از اینکه آن را به فنجان قاشق بزنید. هنگامی که مواد خشک در یک کاسه ترکیب می شوند، آنها را کاملا مخلوط کنید.
- اگر آن را به یک مخلوط تبدیل کنید، آرد یا مواد خشک خشک کنید.
نکات کارشناس
- توزین دقیق ترین روش است. اگر دستورالعمل وزن را مشخص کنید، آرد را وزن کنید.
- برای اندازه گیری آرد همیشه از یک فنجان اندازه گیری استفاده کنید. هرگز از یک فنجان مایع استفاده نکنید.
- اگر دستور العمل به شما چگونگی اندازه گیری یا وزن دادن را نمی دهد، از قاشق 4 1/2 اونس / 128 گرم و روش جارو استفاده کنید.
بیشتر
چگونه می توان آرد خود را افزایش داد