روند قهوه کاری

خرد کردن قهوه یک مرحله اختیاری در تولید قهوه است. در مراحل پایانی پردازش قهوه، قهوه خوری رخ می دهد؛ معمولا بین تراشیدن و صیقل دادن انجام می شود، اگرچه بعضی از مردم آن را بخشی از فرآیند آسیاب می کنند و یا تمیز کردن را از بین می برند و به طور مستقیم بر روی تمیز کردن و مرتب سازی حرکت می کنند.

هدف از قهوه خرد کردن پوست پوست پرچم (همچنین به نام "pergamino") از دانه های قهوه است.

چاشنی ماده طبیعی قهوه ای است که قهوه را احاطه کرده است، درست مثل آندوکارپ (لایه ی غشایی) که بسیاری از انواع دیگر دانه های میوه (مانند دانه های سیب) را احاطه کرده است. پوست پرتقال اختیاری است چرا که برخی از دانه های قهوه "در پرفکت" (یا "en pergamino") فروخته می شود.

پس از دانه های قهوه خشک (یا در خورشید و / یا در ماشین های خشک کردن) پوست پوست خشک و خرد شده است، بنابراین می توان آن را به راحتی حذف کرد. در مورد قهوه روند مرطوب، پوسته پوسته پوسته پوسته پوسته اطراف دانه های قهوه (از جمله exocarp، mesocarp و endocarp / parchment) را حذف می کند. برای قهوه پردازش نیمه خشک، پوسته پوسته شدن پوست و موچین خشک شده از لوبیا را از بین می برد. برای قهوه خشک شده پردازش شده (نگاه کنید به ضمیمه زیر)، پوسته پوسته شدن پوشش چرمی از دانه های قهوه را که حاوی پوسته و مویلاژ و دیگر مواد گیاهی است حذف می کند. صرف نظر از اینکه چند لایه در حین شستشو حذف می شوند، همه چیز در یک مرحله مراقبت می شود.

گام این کار را انجام می دهد. دستگاهی که به نام "هالر" نامیده می شود، برای برش کاغذ قهوه استفاده می شود. هولر ها از گیاهان ساده به ماشین های پیچیده ای که از قهوه خارج می شوند را از بین می برد. مهم نیست که آنها ساده یا پیچیده هستند، عملیات اساسی این است که آنها پوست را از بین می برند تا زمانی که از بین بروند.

Voil à ! دانه های قهوه ای خرد شده

توجه: در روش پردازش خشک، گیلاس خشک شده به صورت فله در سیلوهای مخصوص ذخیره می شود تا زمانی که به آسیاب فرستاده می شود که در آن مرتب سازی، مرتب سازی، مرتب سازی و بسته بندی کیسه ها انجام می شود. در روش های دیگر پردازش، خرد کردن ممکن است بدون یک دوره انتظار در میان باشد.