اصطلاحات و تعاریف اسپرسو

از آنجایی که کشیدن عکس های اسپرسو یک کسب و کار فنی است، شرایط اسپرسو از بسیاری از قاچاق قهوه خارج می شود. در مورد اصطکاک اسپرسو برای نوشیدنی های اسپرسو ، ماشین آلات اسپرسو و موارد دیگر با این دستورالعمل به اصطلاحات اسپرسو آشنا شوید. هر اصطلاح با یک عبارت واژه نامه با تعریف، راهنمای تلفظ و (در بیشتر موارد) یک عکس مرتبط است.

• 01 از 05

  شرایط کافی اسپرسو کلاسیک

  این هسته، نوشیدنی های اسپرسو کلاسیک است که تقریبا در هر منوی کافی شاپ پیدا می شود. بعضی از آنها از لحاظ تاریخ قهوه، جدیدتر هستند، اما، آنها مانند رمانتیک یا جدید نیستند، به عنوان مثال، mocha latte.

  • کافئین آمریکایی: یک کاسه اسپرسو همراه با کافی آب گرم برای پر کردن یک فنجان 6 اونس.
  • کافی شاپ : اسپرسو با نیم و نیم بخار.
  • کافه لاته: یک اسپرسو دو نفره با شیر و فوم پخته شده برای پر کردن.
  • Cafe au Lait و Cafe con Leche: اسپرسو با شیر، بدون فوم، ممکن است شامل شکر باشد.
  • Ca Fe Noisette: اسپرسو با کمی کرم.
  • کاپوچینو : اسپرسو تنها با مقادیر مساوی بخار پز و شیر پودر شده است.
  • اسپرسو کن Panna: اسپرسو با کیک خرد شده پر شده است.
  • اسپرسو مکچیاتو : اسپرسو یک یا دو نفره با یک قاشق شکر گرم و بافتی پر شده است.
  • تخت سفید: یک تکه اسپرسو و یک شات دوغ از شیر بخور، بدون فوم.
  • Latte Macchiato یا Long Macchiato: نصف پیمانه یا کمتر از اسپرسو و بقیه فنجان پر از شیر بخور.

• 02 از 05

  شرایط آب و هوای مدرن اسپرسو

  علاوه بر کلاسیک ذکر شده در بالا، انواع بسیاری از نوشیدنی های اسپرسو وجود دارد که بسیاری از قهوه خانه ها در حال حاضر ارائه می دهند. در اینجا برخی از رایج ترین موارد وجود دارد:

  • کافئا Mocha یا Mocha Latte: اسپرسو دوگانه با شیر پاستوریزه، شکلات و فوم.
  • کثیف چای : یک کپس اسپرسو با چای چای با شیر بخار مخلوط شده است.
  • Latte طعم دهنده : اسپرسو دوگانه با شیر بخار، فوم و شربت طعم دهنده یا پودر اضافه شده است.
  • چهار عدد: چهار عکس از اسپرسو
  • قرمز چشم : یک کاسه اسپرسو در بالای یک فنجان قهوه دم کرده.

  و اگر چه نادرست است که آنها را در یک کافی شاپ پیدا کنید، اسپرسو مارتینی یکی دیگر از انواع محبوب نوشیدنی اسپرسو در بعضی از کافه ها، رستوران ها و خانه های دوستداران قهوه تبدیل شده است. (Heads up - این آخرین لینک به یک گالری دستور غذا می رود، نه یک صفحه ی واژه نامه.)

• 03 از 05

  شرایط سفارش اسپرسو

  فراتر از شرایط نوشیدنی کاسپر اسپرسو و اصطلاحات نوشیدنی اسپرسو معاصر، شما احتمالا همچنین شرایط سفارش های مختلف در قهوه خانه را می شنوید. برخی از شرایط مشترک مربوط به سفارش اسپرسو عبارتند از:

  • کلاه : کاپوچینو
  • Doppio : دو عکس از اسپرسو
  • دوبار: دو بار بیشتر، که می تواند به عکس های اسپرسو، شیر، طعم دهنده، فوم و غیره اعمال شود
  • خشک: فقط با فوم، بدون شیر گرم.
  • لونگو : استخراج طولانی، کندتر و با حجم زیاد.
  • Ristretto: یک عکس کوتاه از اسپرسو، فقط اولین 3/4 اونس از استخراج.
  • شات: یک اونس اسپرسو.

• 04 از 05

  قطعات اسپرسو ماشین آلات و قطعات اسپرسو آسیاب

  سازندگان اسپرسو و دستگاه های سنگ شکن ماشین آلات شگفت آور پیچیده با مجموعه ای از اصطلاحات خود هستند. در اینجا قواعدی که باید بدانید برای استفاده از دستگاه اسپرسو و قهوه ساز در یک خانه قهوه:

  • سبد خرید: این جایی است که شما قهوه را برای دم کردن اسپرسو قرار داده اید، که سپس به portafilter متصل شده و به گروه اصلی قفل می شود.
  • Portafilter: سبد را در طول استخراج نگه می دارد.
  • سر گروه : جلو ماشین اسپرسو که در آن آب از طریق پرتوافیلتر مجبور می شود و اسپرسو استخراج می شود.
  • بویلر: جایی که آب گرم می شود.
  • باریک کوره گرانشی: دانه های قهوه را تمیز می کند.
  • Doser : متصل به دستگاه قهوه جوش، میزان قهوه قهوه درست را به سبد اضافه می کند.
  • مخزن: بخشی از دستگاه قهوه ساز که در آن لوبیا برگزار می شود.
  • جعبه ناخن: به لحاظ فنی یک لوازم جانبی اسپرسو است، پس از استخراج از زمین های اسپرسو دور می شود.
  • تامر (همچنین لوازم جانبی): استفاده می شود برای بسته بندی زمینه به سبد.

• 05 از 05

  بیشتر اسپرسو شرایط

  اگر از میان لینک های بالا کلیک کرده اید، همه اصول اولیه را خواهید داشت. با این حال، چند اصطلاح اسپرسو وجود دارد که به شما کمک می کند بهتر از اسپرسو و نوشیدن اسپرسو آشنا شوید:

  • Barista : کسی که اسپرسو را تهیه می کند.
  • Crema : فوم قهوه ای رنگی در بالای یک اسپرسو.
  • Demitisse : یک فنجان کوچک که دو تا سه اونس مایع دارد و برای اسپرسو استفاده می شود.
  • موش سوری: قطره اسپرسو استخراج شده از portafilter در دو جریان.
  • کلوچه: کیک فشرده از قهوه زمین که از طریق آن بخار داغ مجبور به استخراج اسپرسو می شود.