یک ردیف بره گوسفند (8 ربان در صورت ترک کل) یک برش بزرگ برای دو نفر است، یک راه برای یک "کباب"، اما نه یک تن از باقی مانده. بسته به اندازه قفسه ها و اشتهای شما، یک ردیف باعث می شود که دو عدد بسیار بالغ بره بره - اگر رک بالاتری داشته باشد یا اشتهای شما نور باشد، ممکن است رطوبت داشته باشد. سس بر اساس یک دستورالعمل از مجله مارتا استوارت زندگی چند سال پیش است. مزه آب لیمو و کاپرها بره های غنی متعادل است و نعناع و جعفری توجه جدیدی به این ظرف ظریف می دهند.
ویرایش توسط جوی Nordenstrom، کارشناس تغذیه رمانتیک
یادداشت های Aphrodisiac: خواص کلرادوسیتیک موجود در گوشت بره غلظت بالای ویتامین های روی، آهن و ویتامین B است. علاوه بر این، گوشت بره منبع خوبی از پروتئین با کیفیت است که به آسانی جذب روی و آهن می شود. مقدار توصیه شده روزانه ای که بوسیله ی 3 اونس بره تهیه شده تهیه می شود 30 درصد از روی (ضروری برای رشد، تعمیر بافت و یک سیستم ایمنی سالم) و 17 درصد آهن (مورد نیاز برای تشکیل گلبول های قرمز) است. بره غنی از ویتامین های B است، به ویژه B12 که حاوی 40 درصد از ارزش روزانه توصیه می شود. عناصر ردیابی مانند مس، منگنز و سلنیوم نیز در بره مشاهده می شود. یک وعده میتواند 74 تا 100 درصد نیاز روزانه ویتامین B12 را که برای واکنشهای متابولیکی بدن ضروری است، کاهش دهد و اثرات استرس بر بدن شما را کاهش دهد. بره همچنین بهترین منبع طبیعت برای اسید آمینه به نام کارنیتین است که برای تولید انرژی از اسیدهای چرب ضروری است. اسید چرب غیر اشباع اسید پالمیتولئیک که در گوسفند یافت می شود دارای خواص ضد میکروبی قوی است. علاوه بر این، چربی اشباع نشده، که برای شما مناسب است، نصف چربی را در بره می کند. به طور کلی، گوشت بره یک غذای عالی در هر وعده غذایی مبتنی بر فست مایع است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1
- قفسه ی بره (بریده شده)
- نمک کوشر
- 1/4 فنجان روغن زیتون (به علاوه پانچ را بیشتر بپوشانید)
- 2 قاشق غذاخوری
- برگ خرد شده (ریز خرد شده)
- 1 قاشق چای خوری سیر (منگنز)
- 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
- 1/2 قاشق چای خوری لیمو
- 1 قاشق غذا خوری
- کاپر (تخلیه و یا شستشو و تخلیه اگر در نمک بسته بندی شده)
- 2 قاشق غذاخوری نعناع (منگنز)
- 1 قاشق غذاخوری جعفری (منگنز)
چگونه آن را بسازیم
1. کوره را به دمای 325 درجه فارنهایت برسانید.2. بره را از هر طرف بریزید.
3. یک کاسه بزرگ و سنگین را با روغن کافی برای پوشیدن پایین تابه گرم کنید. هنگامی که روغن شفاف می شود، بره و قهوه ای را به خوبی از هر طرف اضافه کنید. استفاده از انبر برای نگه داشتن قفسه به طوری که شما می توانید پایان و لبه های بالا دندانه دار جستجو.
4. بره بر روی یک قفسه قرار داده شده در ورق پخت.
5. حدود 20 دقیقه قبل از خدمت، دندانه دار کردن را در اجاق قرار دهید و آنرا بپزید تا گوساله به 140 درجه برسد.
از اجاق خارج کنید و بگذارید 5 دقیقه قبل از برش بر روی شکافهای دو تایی بگذارید.
6. در حالی که بره پخت و پز می شود، سس را تهیه کنید: روغن زیتون را در یک ظرف کوچک یا کاسه کوچک حرارت دهید تا زمانی که آن را شامپو کنید. اسطوخودوس و سیر را اضافه کنید و حدودا 5 دقیقه آن را حرارت دهید. حرارت را به پایین بچرخانید و آب لیمو، مزه و کاپری را اضافه کنید. درست قبل از خدمت، قارچ و جعفری را هم بزنید.
7. قاشق سس را روی بره بریزید و بلافاصله خدمت کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 634 |
| چربی کل | 53 گرم |
| چربی های اشباع شده | 15 گرم |
| چربی غیر اشباع | 31 گرم |
| کلسترول | 129 میلی گرم |
| سدیم | 360 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 3 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 34 گرم |