01 از 09
Pretzels نرم ساخته شده راه قدیمی
pixabay برنج های نرم ساخته شده از راه قدیمی، پوشیده شده در چربی و با نمک پاشیده شده، را بهترین گراز خوراکی.
دستورالعمل برای برشنج نرم آلمان را اینجا پیدا کنید .
در زمان های اولیه قبل از اینکه بیشتر مردم سواد داشتند، نشانه های نقاشی در یک نگاه به بررسی آنچه که فروشگاه فروخته شد توضیح داد. در خیابان در هر شهر کوچک در آلمان راه بروید و یک نماد چوبی حلقوی عمود بر جاده پیدا کنید. یک چوب براق مانند این یکی در Ulm، Germany، نشان می دهد که در کجا برای پیدا کردن نانوایی محلی. Pretzels یکی از محبوب ترین آیتم های نانوایی هستند، مخصوصا در جنوب آلمان، و به راحتی به خاطر سایر محصولات اشتباه نیستند و این یک نماد جهانی نانوایی است.
داستان های مختلفی در مورد چگونگی اختراع برنج ساخته شده است.
- "پاداش های کوچک" - تئوری اختراع فرانسوی و ایتالیایی.
- پیتر مندولد از سه نظریه ابتکاری آلمان می گوید.
02 از 09
شکل توپهای خمیر
Brezel - Pretzel - تهیه پیش نویس آلمانی. J.McGavin تقسیم خمیر است که یک بار به دوازده گوش خمیر، حدود 2 اونس برسد.
برزیل آلمانی که در حال صحبت کردن در مورد امروز است، "Laugenbrezel" یا "چوب برنج" است، و سوال سوزش این است: چه کسی این ایده را به چنگ آورد که آنها را در چرک قرار دهد؟
باز هم هیچ کس نمی داند با این حال، ما می دانیم که لیو یک مورد خانگی معمولی است که برای تمیز کردن آشپزخانه و تهیه غذا مورد استفاده قرار می گیرد. زیتون ها در یک حمام چای خالص می شوند، سوپ و ماهی با آن مخلوط می شوند، صابون با آن ساخته شده است، و از آنجایی که امروزه، چدن برای دفع زباله های مسدود شده استفاده می شود هر زمان که "Drain-o" ریخته شود غرق شدن
03 از 09
شکلات پرتلز - چرا چای؟
Brezel - Pretzel. J.McGavin خمیر را به رشته های طول پا تبدیل کنید و چند دقیقه بگذارید. این گلوتن را آرام می کند و اجازه می دهد خمیر نیز نازک تر شود. در صورت لزوم، آب را با آب بشویید تا خمیر را کنترل کنید.
دو داستان در مورد حمام آبی، که توسط پیتر مندولد گفته شده است، یک چیز مشترک دارند، که لایه نازک شدن تصادفی بود، اما نتایج بسیار خوب بود که نوآوری به طور عادی تبدیل شد. یک داستان این است که گربه نانوایی آنها را به یک بطری سوق داد و زمان زیادی برای ساخت یک دسته جدید نداشت، داستان دیگری ادعا می کرد که آب شیرین برای آب شکر اشتباه گرفته شده و بر روی برنج زده شده است.
04 از 09
تشکیل جلسه در خانه
تشکیلات پیشاهنگی J.McGavin هنگامی که خمیر آرام است، می توانید رشته ها را حتی نازک تر رول کنید. آنها را در وسط ضخیم بگذارید. شکل را به یک شکل گرمی و آب بمالید تا انتهای آن به وسط برسد. محل را روی یک مشعل کاغذی روی موم قرار دهید و آنها را در یک ساعت یخچال قرار دهید.
شکل سنتی آلمان، حلقه خمیر را از بین می برد تا سه سوراخ به اندازه یکسان اندازه بگیرد.
شما مجبور نیستید آنها را با دست به شدت پیچش کنید. نانوایی های حرفه ای برنج می توانند انتهای آنها را بگیرند، یک بار به صورت افقی، یک بار به صورت عمودی و گرانقیمت آنها کاملا شکل گرفته اند. دوستداران رتبه (مثل ما) باید آنها را به شکل بچرخانند.
سازمان دیده بان حرفه ای تشکیل گرانوله در یک نانوایی.
05 از 09
یک محلول 0.75 میلی لیتر NaOH را برای خمیر دندان تهیه کنید
راه حل Lye برای Pretzels. J.McGavin راه حل لیز را بگیرید. وزن 30 گرم، حدود یک اونس از گلوله های غذا (NaOH) و اضافه کردن آن به یک لیتر آب، حدود یک قوطی. آب را به شمع کوچکی از لعاب اضافه نکنید، به عنوان لایه گرما، یک واکنش خشنی ایجاد می کنید. مخلوط کن تا رسوب کن
آیا می توانید چیزی دیگری را در کنار لایه استفاده کنید؟ بله و خیر. شما می توانید گرده گلوله ها را به آب گرم با کربنات سدیم (بی کربنات سدیم) بسوزانید، همانطور که در این ویدیو یوتیوب درباره پخت برنج، اما با توجه به خبرنگاران، آنها از آن لذت نمی برند. جوش شیرین به شما یک پوسته ی کاملا پوشیده نمی دهد و آب جوش می سازد یک بشکه ی شکل براق. شستشوی تخم مرغ در یک رول با شستشوی تخم مرغ انجام می شود، چیزی بیشتر نیست.
06 از 09
خمیر دندان در لای
غوطه ور شدن در گلدان. J.McGavin گرمای سرد را در محلول 3٪ لیزر 30 ثانیه خنک کن. آنها را خوب بشکنید و سپس روی یک ورق پخت گریس یا یک ورق که با کاغذ پرچم قرار دارد قرار دهید.
Lye همچنین به عنوان سود سوز، NaOH یا هیدروکسید سد شناخته می شود و به عنوان ماده خطرناک در نظر گرفته شده است. آب از هوا جذب می کند، بنابراین ظرف باید هوادهی و در دسترس کودکان باشد. اگر روی پوست شما قرار بگیرد، صابون احساس خواهد شد. اگر بر روی پوست شما بیفتد، اپیدرم را از بین می برد و باعث سوختگی می شود. شما می توانید آن را با آب جاری یا صابون و آب شستشو دهید. اگر در چشمان شما فشرده شود، خیلی سریع می سوزد، بنابراین توصیه می شود که عینک ایمنی استفاده شود.
استفاده فوق العاده احتياط : در صورت استفاده از ليچ براي تهيه برنج يا صابون يا هر چيز ديگر، از منطقه مورد استفاده خود به عنوان يک منطقه آزمايشگاهي استفاده کنيد و قبل و بعد از استفاده از آن تميز کنيد. همیشه از دستکش و عینک ایمنی استفاده کنید. استفاده از آستین بلند، شلوار و کفش نزدیک به صندلی توصیه می شود.
شما باید با توجه به قوانین شیمیایی خطرناک شهرستان و ایالت خود، چربی ریخته شود. این ممکن است شامل رقیق کردن محلول با آب، خنثی سازی با اسید و رقیق بعدی، یا دفع زباله ها به وسیله ی دفع شود. شما همچنین ممکن است محلول قلیایی را در یک ظرف کاملا محکم و غیر فلزی نگه دارید، که به وضوح برچسب گذاری شده است، برای استفاده مجدد، اگرچه من این را توصیه نمی کنم.
- اطلاعات مواد ایمنی مواد (MSDS) برای NaOH.
07 از 09
نمک و برش پودر قبل از پخت
ظروف آماده، آماده پخت. J.McGavin با نمک پودر کنید و یک شکاف عمیق را از طریق ضخیمترین قسمت برنج بریزید. چند دقیقه صبر کنید تا درجه حرارت آن تا 375 درجه فارنهایت گرم شود.
شکل گرانبهای متمایز بیش از 1000 سال است که می تواند از بسیاری از انواع خمیر ساخته شده باشد. این ناشی از یک حلقه ساده خمیر است که به نان تبدیل می شود به طور مساوی. آنها با مسیحیت همراه شده اند و اغلب برای به دست آوردن شانس یا برکت برای یک فرد استفاده می شوند. در آلمان، براقل اغلب در اطراف سال نو، "کارنول" و عید پاک دیده می شود.
تفاوت بین سنگ گرانشی Swabian و Bavarian در شکل است. بریزل های باواریایی تقریبا در همان ضخامت هستند. گراز شابایک در وسط ضخیم است، با یک شکاف از طریق ضخیم ترین قسمت، و در انتها نازک و ترد، و یا پیچ خورده است. همانطور که تصویر نشان می دهد، این ساز برشزاز نیاز به برخی از تمرین است.
08 از 09
پخت برای 25 دقیقه در دمای 375 درجه فارنهایت
Brezel - Pretzel - تهیه پیش نویس آلمانی. J.McGavin پخت برنج برای 20 تا 25 دقیقه در دمای 375 درجه سانتیگراد. در هنگام غذا خوردن در همان روز پخته می شوند. شما همچنین می توانید آنها را یخ زده و گرم کنید در فر.
حمام لیفت گلوتن را تخریب می کند و سطح رویز را تخلیه می کند. در فر، هیدروکسید سدیم با دی اکسید کربن واکنش می دهد تا کربنات سدیم را تولید کند که خوراکی است.
09 از 09
خرده خرده چوب
آلمانی های آلمانی Soft - Laugenbrezeln. J.McGavin "Brezeln" به عنوان تنقلات و برای صبحانه خورده می شود. به نصف بریده شده و با کره پخش می شود که به ویژه "Butterbrezn" در جنوب آلمان فروخته می شود.
در "جنگل سیاه" در آلمان، "Fasnacht Hanseln" برای هرکسی که می تواند آهنگ های خود را بخواند، برنج ها را در طول نمایشگاه های کارونو برگزار می کند:
D'Bach 'na
د "باخ"
mit kümmer und mit Sorge '.
بس ام اسچ،
بس ام اسچ،
Aschenmittwochmorge 'پایین جریان
پایین جریان
با نگرانی و اضطراب
تا خاکستر
تا خاکستر
خاکستر چهار شنبه صبحغذای خوابیده!