فیله گوشت خوک بسیار ساده و سریع برای طبخ است - فقط به نظر می رسد که شما ساعت ها در آشپزخانه صرف کرده اید، در واقع شما می توانید این ظرف را فقط در 30 دقیقه بگذارید.
شراب Madeira Made Made به اندازه کافی از بدن و عطر و طعم به سس پان با کمی سرکه قرمز شراب، ادویه ساده است که شما احتمالا در صندوق خود را داشته باشد.
از گوشت خوک با سیب زمینی سرخ شده یا سیب زمینی پخته شده و بروکلی بخار لذت ببرید، یا جاهای مورد علاقه خانواده خود را اضافه کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 1/2 پوند فیله گوشت خوک (حدود 1 بزرگ یا 2 کوچک)
- 1/1 قاشق چای خوری زیره سبز
- 1 قاشق چای خوری فلفل قرمز شیرین
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 1/4 قاشق چای خوری فلفل
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1/2 فنجان پیاز خرد شده
- 2 میخک سیر، منگنز
- 1/4 فنجان
- شراب مادیرا
- 1/4 فنجان آب
- 1 قاشق غذا خوری سرکه شراب قرمز
- 2 قاشق غذاخوری کره
- اختیاری: 2 قاشق غذاخوری خرد شده سیب زمینی یا جعفری
چگونه آن را بسازیم
- فر را به 200 F بسپارید و یا آن را در تنظیم "گرم" تنظیم کنید.
- پودر گوشت خوک را تمیز کنید و پوست نقره ای را برداشته باشید.
- فیله گوشت خوک را به 8 قطعه قطعه بریزید. آنها را به سمت پایین بر روی یک تخته برش بگذارید و به ضخامت 1/2 اینچ صاف کنید. اگر بخشی از یخ زده باشد، خوک کمی ساده تر خواهد شد.
- گوشت خوک را با زیره سبز، پاپریکا، نمک و فلفل بپزید.
- روغن زیتون را در یک کاسه بزرگ یا پنیر سوپ را حرارت دهید.
- گوشت خوک را در روغن زیتون داغ 6 تا 8 دقیقه در هر طرف و یا تا زمانی که قهوه ای و پخته شده است. *
- انتقال به پخت و پز و نگه داشتن گرم در اجاق گاز پیش گرم.
- چربی اضافی از اسطوجه را از بین ببرید؛ پیاز خرد شده و سوپ 3 یا 4 دقیقه اضافه کنید، یا تا زمانی که نرم شده و به آرامی browned شود. سیر را اضافه کنید و آن را برای مدت زمان 1 دقیقه تکان دهید.
- شراب، آب و سرکه Madeira را به پان اضافه کنید. مخلوط کنید. مخلوط را به یک جوش تبدیل کنید، حرارت را کاهش دهید و بگذارید تا مایع به حدود 1/3 تا 1/2 فنجان کاهش یابد. بطور مرتب مخلوط کنید، بیت های قهوه ای را از پایین اسکلت بکشید.
- از گرما خارج شوید و کره را اضافه کنید هم بزنید تا ذوب شود
- سس را بر روی فیله گوشت خوک پور کنید و اگر دلخواه با گل سدر یا جعفری تطبیق دهید.
* به گفته foodsafety.org، گوشت خوک باید حداقل به 145 درجه فارنهایت پخته شود. از دماسنج قابل خواندن فوری استفاده کنید تا دمای صحیح را تعیین کنید و از خوردن غذا یا خوردن زیاد اجتناب کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 510 |
| چربی کل | 26 گرم |
| چربی های اشباع شده | 8 گرم |
| چربی غیر اشباع | 13 گرم |
| کلسترول | 157 میلی گرم |
| سدیم | 116 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 15 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 51 گرم |