چغندرها در سالیان در دسترس هستند در مراکش، جایی که آنها اغلب به عنوان یک سالاد سالم رنگارنگ با یک لیمو نعناع سبک تهیه می شوند. به طور طبیعی شیرین و بسیار سالم هستند، شهرت خود را به عنوان یک غذای فوق العاده که غنی از پتاسیم، منگنز، ویتامین C و فیبر است، به دست آورده است.
اگر قبلا هرگز با چغندر تازه کار نکرده باشید، ممکن است از یک تکنیک ساده تر استفاده نکنید. آنها را تا زمانی که مرطوب می شوند کوک کنید - زمانی که می توانید یک چاقوی تیز را به مرکز چغندر وارد کنید، آنها انجام می شوند. شستشو در آب سرد و اسلاید کردن پوست. این آسان است! چغندر را می توان با جوشاندن به طور معمول و یا در یک اجاق گاز تحت فشار، به عنوان شرح زیر، و یا بو دادن با کباب کردن.
این سالاد چغندر سرد می تواند یک روز از پیش آماده شود. اگر در همان روز به عنوان خدمت، به مدت یک ساعت یا بیشتر برای سالاد اجازه دهید به خنک کردن و marinate. خانواده من آن را با بسیاری از پیاز دوست دارد؛ از آنجا که پیاز رنگ چغندر را جذب می کند، ممکن است بخواهید کمی در کنار آن نگهداری کنید تا به عنوان یک هدیه در زمان خدمت استفاده شود.
سالاد گوشت خوک را به تنهایی یا به عنوان بخشی از یک سالاد سنتی مراکش به کار ببرید .
آنچه شما نیاز دارید
- 2 پوند ریشه های چغندر قرمز
- 2 قاشق غذاخوری خرد شده جعفری تازه
- 2 1/2 قاشق غذا خوری
- آب لیمو
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل به مزه
- اختیاری: پیاز سرخ شده یا سیب زمینی سرخ شده، به سلیقه
چگونه آن را بسازیم
- ریشه بت را بشویید. محل را در یک ظرف یا اجاق گاز فشار دهید و با آب سرد بپوشانید. جوشاندن یا جوشاندن چغندر تا زمانی که مرطوب باشد. تست با چاشنی چاقو توسط چاشنی چغندر؛ اگر آن را می توان در مرکز قرار داده، چغندر پخته شده است. این می تواند تا یک ساعت و نیم هنگام جوش، و تا 40 دقیقه زمانی که پخت و پز فشار - چه مدت بستگی دارد که چغندر چقدر است. اگر چغندرهایی که پخت و پز می کنید، اندازه های مختلفی هستند، به سادگی پخت و پز را در فواصل زمانی مجددا بررسی کنید و آنها را به صورت یکبار به صورت یکبار حذف کنید.
- چغندر را از بین ببرید، آب زیر سرما را شستشو دهید و پوست را خنک نگه دارید در حالی که چغندر هنوز گرم است. اجازه دهید که چغندر را خنک کن
- چغندر را بریزید تا برشهای 1/4 اینچ تا 1/2 اینچ ضخامت یکنواخت داشته باشید و سپس هر برش را به یک مخلوط یکنواخت تقسیم کنید.
- چغندر مکعب را به یک کاسه بزرگ انتقال دهید و با مواد باقیمانده ترکیب کنید، با طعم و مزه با نمک و فلفل ترکیب کنید. بطور محکم محکم کنید و حداقل یک ساعت یا شام را در یخچال نگه دارید.
- قبل از خدمت، سالاد را مزه کنید و در صورت تمایل چاشنی را تنظیم کنید. سالاد ممکن است با پیاز تازه سیب زمینی یا یک جعفری کوچکتر باشد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 164 |
| چربی کل | 7 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 254 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 23 گرم |
| فیبر رژیمی | 7 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |