این آسان، یک دستور العمل نان جو دوسر، به اندازه کافی آسان است برای مبتدیان و آن را به سلیقه بهتر از هر چیزی که می توانید در فروشگاه خریداری کنید. این یک نان بزرگ است زیرا می توان آن را در هر وعده غذا، گرم، سرد یا تست خدمت کرد. این نیز باعث می شود تا تست فرانسوی خوشمزه.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/4 فنجان آب (دمای اتاق)
- 2 1/4 قاشق چای خوری
- مخمر خشک فعال
- 1 فنجان شیر (دمای اتاق)
- 2 قاشق غذاخوری قند
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 1 قاشق غذاخوری کوتاه
- 1 فنجان جو دوتایی
- 2 1/2 فنجان نان آرد (حدود)
- اختیاری: تخم مرغ سفید
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه بزرگ، مخلوط آب گرم و مخمر تا زمانی که مخمر حل شود. شیر، شکر، نمک و کوتاه کردن را اضافه کنید. مخلوط کن جو دوسر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید خمیر کیک نان را به یک خمیر اضافه کنید که قاشق آن در اطراف کاسه است. خمیر را بر روی سطح کمی بریزید و 10 دقیقه را بشویید، تا زمانی که خمیر سخت و ملایم به لمس می رسد، آرد نان بیشتری را اضافه کنید. خمیر را در کاسه چرب متوسط قرار دهید. خمیر را در کاسه بگذارید به طوری که بالا نیز به راحتی روغن می شود. پوشش را با پارچه ای تمیز و به مدت یک ساعت در محل گرم و بدون پیش درآمد افزایش دهید.
- پانچ کردن خمیر. خمیر را بر روی کمربند کمی بریزید و 5 دقیقه آن را بشویید یا تا زمانی که حباب ها از نان خارج شوند. شکل را به صورت کاه و محل قرار دادن در پودر نان 8x5-inch غلیظ. پوشش و اجازه دهید در محل گرم و بدون پیش درآمد برای 45 دقیقه افزایش یابد یا تا اندازه دو برابر شود.
- برس سفید تخم مرغ بر روی نان. نان را در دمای 375 درجه فارغ التحصیلی 40 دقیقه بپزید یا تا زمانی که نیمی از آن را بپوشانید، نان به صورت توخالی پخش می شود. نان را از پان برداشته و بگذارید در قفسه سرد بماند.
نکات پخت نان
شما می توانید کشمش یا کراننج خشک شده را به این دستور غذا اضافه کنید. 1/2 فنجان از هر دو (یا هر دو) را به خمیر نان اضافه کنید. من دوست دارم کشمش را قبل از اضافه کردن آنها به خمیر خرد کرده باشم چون عطر و طعم شیرین شیرین بعد از نان به نان می رسد.
مخمر را در یک مخزن هوادهی و در یخچال ذخیره کنید. گرما، رطوبت و هوا مخمر را می کشد و مانع از افزایش خمیر نان می شود.
برای حفظ نان نرم، فروشگاه را در یک کیسه پلاستیکی نگه دارید.
آرد را به طور صحیح نگهدارید تا از خراب شدن آن جلوگیری شود.
آرد نان دارای مقدار بیشتری گلوتن از آرد تمام عیار است. این بدان معنی است که نان ساخته شده با آرد نان بالا تر از نان ساخته شده با آرد همه منظوره است. شما می توانید با اضافه کردن 1-1 / 2 قاشق چای خوری گلوتن به هر فنجان آرد همه منظوره که در دستور العمل نان خود استفاده می کنید، آرد نان خود را تهیه کنید.
شما می توانید از هر نوع شیر در این دستورالعمل استفاده کنید: شیر کامل، چربی، کم چربی و غیره شیر نیز می تواند جایگزین شیر آب و شیر غیر شیری شود .