بره نیوزیلند در مقابل بره امریکایی

گوشت گوسفند باید محلی از گوشت باشد، گوسفند موجودات قشنگی است که در طیف وسیعی از اقلیم و توپوگرافی ها به خوبی ظاهر می شود. و برای کسانی که نگران جایی که غذای آنها از آن می آید و چگونه آن را مطرح شده است، بره اغلب انتخاب امن، زمانی که کمی دیگر شناخته شده است: هیچ مقدار زیادی مواد غذایی گوشت گوسفند وجود دارد.

در حالی که من در کالیفرنیا زندگی می کنم، ایالتی که هنوز گوسفندی در اطراف وجود دارد (اگر چه تقریبا به همان اندازه که مورد استفاده قرار نمی گیرد)، من اغلب می توانم بره های خارجی را در شمارنده های گوشتی پیدا کنم.

این، حتی اگر من در منطقه خلیج است، با دامداری های گوسفندی که هنوز در ریو ویستا و دیگر مزارع محلی تولید گوسفندان را به عنوان بخشی از کشاورزی متنوع انجام می دهند.

نگران نباشید، بره از نیوزیلند ارزان تر است حتی پس از حمل و نقل از بره امریکایی. و، به عنوان یک طرفدار غذاهای محلی، می خواهم توانایی شما را بگویم که بره نیوزیلند به اندازه گوسفند آمریکایی طعم ندارد. این سخت است این چیزی است که شما میگویید یا طعم گوشتی. من نمی توانم چنین چیزی بکنم. چیزی که می توانم بگویم این است که بره نیوزیلند دارای مشخصات طعمی متفاوت نسبت به بره امریکایی است. همانطور که بره از کشورهای دیگر. من تفاوت های کلی را در زیر بیان کردم.

گوسفند آمریکایی

گوسفند آمریکایی از بزرگترین حیوانات می آید. این تقریبا همیشه برای بسیاری از حیوانات تغذیه می شود، اما برخی از بره های امریکایی دانه ها را به پایان رسانده اند، به این معنی است که در انتهای حیوانی از غلات تغذیه می شود تا قبل از قتل عام به قتل برسد. این عمل منجر به طعم ملایم و فراوان سنگ مرمر می شود (مشخصه ای که آمریکایی ها در گوشت گاو خود جایزه می دهند).

گوسفند آمریکایی تمایل دارد که کاملا تاریک قرمز باشد و به دلیل سنگ مرمر، کاملا مرطوب است. بره امریکایی به طور خاص "چمن خورده" یا "چمن کامل" مشخص شده است، احتمالا کمتر و دارای عطر و طعم قوی تر گوشت گوسفند است.

بره نیوزیلند

بره از نیوزیلند کوچکتر از بره امریکایی است. این گیاه در طول حیاتش تغذیه شده است و تمایل دارد تا عطر و طعم بیشتری مانند گوشت خوک مانند آن باشد.

آن را در سن جوان تر کشتار می کند، به رغم فقدان تغذیه دانه و سنگ مرمر کمتر، هنوز هم بسیار منصفانه است. مهم است که توجه داشته باشید که در نیوزیلند، مانند استرالیا و بسیاری از کشورهای دیگر، تنها حیوانات زیر 12 سال و بدون برش ها می توانند به عنوان بره نامگذاری شوند، در حالی که در ایالات متحده چنین عادتی در برچسب گذاری وجود ندارد.

بره استرالیا

گوسفند استرالیا در بازارهای آمریکایی کمتر رایج است، اما مانند بره نیوزیلند آن را از حیوانات کوچکتر که به طور کامل در خوراک باز شده اند، به طرز شگفت انگیزی و طعم عمیق تر از بره امریکایی دارد.

بره ایسلندی

بره ایسلندی چیزی نیست که من تا به حال در بازارهای ایالات متحده دیده ام، اما یک دوست در نیویورک به من خیلی دیر نوشته بود که چند تا از آنها را دید. این تمایل دارد که کوچکترین در تعداد زیادی باشد، با عطر و طعم بسیار ظریف و بافت بسیار منصفانه.

بره فرانسوی

بره فرانسوی معروف است، به ویژه بره جوان مرغوب که بر روی نمک خشتی پرورش می دهد (یک عمل رو به رشد در فرکانس نیز در انگلستان). با این حال، مانند آمریکا، کاهش تولید گوشت گوسفند در فرانسه دیده شده است، و فقط بازارهای واقعی محصولات خاص دست خود را بر روی هر یک از این قسمت از اقیانوس اطلس قرار می دهند. حتی بیشتر از بره برای فروش در فرانسه از ایرلند می آید!

از کجا بفهمم بره

میخواهید بره محلی که در آن زندگی میکنید پیدا کنید؟ از منابع در این راهنماهای دولتی استفاده کنید . به دنبال دستور العمل های خوشمزه بره؟ برای دیدن بعضی از موارد مورد علاقه من، به پایین بروید. مطمئن نیستید در مورد بره؟ آیا شما با خوردن برخی از گوسفند هایی که عطر و بوی بیش از حد قوی و یا حتی "خاموش" داشتند، ترسیدید؟ شروع به آرام و پایدار با بره زمین. همچنین میتوانید از بسیاری از طعم های قوی استفاده کنید - ادویه، سس خردل ، پنیر فتا - همراه با بره. این می تواند آن را بگیرد!