Soboro donburi، همچنین به عنوان Soboro دان شناخته شده است، یک ظرف کلاسیک ژاپنی از مرغ زمین چاشنی در سراسر تخت برنج خدمت کرده است. این سبک غذای که ترکیبهای مختلف غذا بر روی برنج قرار دارد، معمولا در یک کاسه عمیق، به عنوان غذای دونبوری شناخته می شود. اغلب واژه donburi کوتاه تر می شود و به جای تعویض استفاده می شود.
در ژاپن، اصطلاح سوبو، نه تنها به مرغ زمینی پخته شده، بلکه همچنین نوعی از پروتئین (گوشت، گوشت گاو، ماهی یا تخم مرغ) اشاره می کند که به قطعات کوچک و کوچک فرو می ریزد. Soboro معمولا برنج پخته شده است و تقریبا به عنوان یک نوع ادویه جات برنج یا گارنیر عمل می کند، به همان نحو که furikake (چاشنی برنج ژاپنی خشک شده) به عنوان یک چاشنی برنج بریزید .
مرغ سابورو دونبوری مرغ اغلب با هر دو مرغ زمینی و تخم مرغ تقریبا خرد شده است. با این حال، معمول نیست که سابورو دونبوری را با مرغ تهیه شده به طور دقیق چاشنی بپزید و تخم مرغ را از بین ببرید. تنوع دیگر Soboro donburi علاوه بر سبزیجات سبز پخته مانند لوبیا سبز یا نخود شیرین است.
سوبوو دون ممکن است به عنوان یک وعده غذا خدمت کند اما همچنین زیبایی به عنوان یک ناهار بنتو کار می کند .
مقاله ویرایش شده توسط Judy Ung.
آنچه شما نیاز دارید
- برای مرغ زمین:
- مرغ 1/2 پوند زمین
- 3 قاشق غذاخوری سس سویا
- 2 قاشق غذاخوری قند
- 3 قاشق غذاخوری میرین
- 1 قاشق چایخوری زنجبیل (رنده شده)
- برای تخم مرغ پخته شده:
- 4 تخم مرغ
- 1 قاشق غذاخوری قند
- 1/2 قاشق غذا خوری میرین
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 1 قاشق غذاخوری روغن نمک را برای پوشاندن پانسمان (یا روغن را از بین ببرید و از یک چوب پلاستیکی استفاده کنید)
- برای مونتاژ دونبوری:
- 4 فنجان پخته شده برنج دانه کوتاه
- اختیاری: لوبیا سبز پخته شده بریده شده
- گریس اختیاری: زنجبیل قرمز ترشی (یا سایر ترشی ژاپنی)
چگونه آن را بسازیم
- توجه داشته باشید، این دستورالعمل فرض می کند که برنج پخته شده پخته شده و در دسترس برای استفاده است.
- سوبرو (مرغ زمینی) را بسازید.
- در یک تابه متوسط، سس سویا، شکر، میرین و زنجبیل را در حرارت متوسط کم کنید.
- مرغ زمینی را با سس اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. مرغ را شستشو دهید و در حالی که آن را آشپز می کنید، همیشه مرغ را به هم بزنید تا مرغ را از آن پخته کنید. اگر مرغ همواره در حال پخت و پز هم زدن، آن را به جای قطعات بزرگ، کمک می کند تا قطعه های مرغ خرد شده را ایجاد کنید. کنار گذاشتن
- بعد تخم ها را بکش
- در یک کاسه کوچک، تخم مرغ را خوب بشکنید.
- شکر، میرین و نمک را به تخم مرغ مورد ضرب و شتم اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
- گرمای متوسط را روی گرمای متوسط کم کنید. اگر شما از یک چاقوی بدون چسب استفاده نکنید، مطمئن شوید که تابه را با روغن کلزا بپوشانید تا از چسباندن تخم مرغ جلوگیری شود. مخلوط تخم مرغ را به مخزن اضافه کنید و تخم مرغ را بچرخانید، که همواره با چاشنی های چینی هماهنگ شده است. تخم مرغ به طور مداوم هم زدن به شما کمک می کند تا قطعاتی زیبا از تخم مرغ را بسازید.
- برنج بخار داده شده را به چهار دندونوری عمیق (کاسه) تقسیم کنید.
- محل مرغ سوبرو را در یک طرف کاسه قرار دهید و تخم مرغ در کنار سیبور مرغ ایجاد کنید و دو قسمت مختلف برای مرغ و تخم مرغ ایجاد کنید.
- به صورت اختیاری، بخش سوم را با لوبیا سبز پخته شده بر روی قطر ایجاد کنید.