به طور جدی، این یک دستورالعمل سنتی فارسی نیست. اما ترکیب زعفران و مرکبات، که برای غذاهای زیبا و پیچیده بسیار مهم است، مرغ ساده را با طعم افسانه ای وارد می کند. کلمنتین ها به ویژه در این دستور العمل بسیار خوب هستند، زیرا نشانه های شیرین و ارغوانی خاص خود را از اصول طعم غذاهای ایرانی الهام می کنند . اگر آنها در فصل نیستند، می توانید یک پرتقال کوچک را جایگزین کنید.
نکته: اگر این دستور غذا را برای عید فصح تهیه کنید و نتوانید کاسگر را برای زعفران پزاک پیدا کنید، آن را تمیز نکنید، اما 2 قاشق غذاخوری آب را به تابه اضافه کنید تا بتوانید پیاز را از سوزاندن نگه دارید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 پیاز زرد یا اسپانیا، پوست کنده، برش داده شده، نصف شده و برش داده شده است
- 2 قاشق غذاخوری آب گرم
- 1/2 قاشق چای خوری زعفران
- 3 قاشق غذا خوری روغن زیتون فوق العاده با ارزش، علاوه بر اضافی برای ریزش بر روی مرغ
- 2 لیمو
- 2 کلاینتین
- 3-1 / 2 تا 5 پوند
- مرغ سرخ كردن
- کاسه یا نمک دریا
- 1/4 تا 1/2 قاشق چای خوری دارچین
- 1/4 تا 1/2 قاشق چای خوری زیره سبز
چگونه آن را بسازیم
- ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته 450 درجه فارنهایت. تکه های پیاز را در انتهای یک کاسه ی کوره قرار دهید.
- آب گرم را در یک کاسه کوچک قرار دهید. رشته زعفران را بین انگشتان خود بشویید تا آنها را له کنید و به آب اضافه کنید. کنار گذاشتن
- روغن زیتون را در یک کاسه کوچک یا فنجان مایع اندازه گیری کنید. آب لیمو و کلمنستین، و آب را به روغن اضافه کنید. لبه های لیمو را کنار بگذارید و پوست مرطوب را از بین ببرید.
- هر مرغ و گردن را از مرغ بردارید و پرهای پین را از بین ببرید. آب داخل و خارج را با آب سرد شسته و خشک کنید. سینه مرغ را در بالای پیاز قرار دهید. مواد حفره با لانه لیمو. در صورت تمایل، مرغ را تکان دهید . مرغ را با روغن زیتون کمی بریزید و با دست های پاک شده آن را روی پوست بمالید. مرغ را به طور یکنواخت با خرج کردن نمک کوشر یا نمک دریایی، دارچین و زیره، و ادویه ها را در سراسر پوست بشویید.
- آب زعفران را به مخلوط آب و روغن مرکبات اضافه کنید. برای تمیز کردن، آن را بشویید و روی مرغ هموار کنید.
- مرغ را در مدت 10 دقیقه در حرارت پیش گرم شده کور کنید، سپس دمای آن را به 425 درجه فارغ التحصیل کنید. بسته به اندازه مرغ، گهواره را تا زمان پخته شدن، حدودا 50 دقیقه تا 1 ساعت و 20 دقیقه ادامه دهید. هنگامی که انجام می شود، آب ها به آرامی اجرا می شوند، پا را آزاد می کند، و یک دماسنج گوشتی که در ضخیم ترین قسمت ران قرار می گیرد، 160 F / 71 را ثبت می کند. مرغ را از اجاق بریزید و 10 دقیقه بگذارید قبل از کنده کاری