چگونه ساخته شده سنتی یونانی یورو

01 از 19

گیتار Rotisserie

در یونانی، کلمه gyro یا γύρο، تلفظ YEE-roh، به معنای چرخش یا انقلاب است و این فقط این مخروط افسانه ای از گوشت خوک در یک کوره چرخان راست است. نسخه های دیگر ژیروسکوپ از کباب دونکر ترکیه یا shawarma خاورمیانه سازگار با گوشت خوک، گوشت گاو و یا گوشت گاو (گاهی اوقات زمین)، بز و یا مرغ نیست.

ساختن ژیروسکوپ یک اقدام بزرگی است و برای حرفه ای مانند بابی بونوکیس، این فرایند فقط از یک ساعت پس از آنکه گوسفند تازه به ارمغان آورد، تا زمانیکه مخروط ژیروسکوپ 88 پوند بر روی راتزیری شروع به پخت و پز می کرد، کمتر از یک ساعت طول کشید.

Bounakis از تجربه می داند که چگونه بسیاری از ژیروسکوپ ها را هر روزه بسازند. روزی که این عکسها شلیک شد، "روز آهسته" بود، بنابراین مخروط فقط "حدود" 88 پوند (40 کیلوگرم) وزن داشت که در ساندویچ ژیروسکوپ بر روی نان پیتا با گوجه فرنگی، پیاز، تذاتیکی و سیب زمینی سرخ شده قرار می گرفت.

02 از 19

با خوک شروع کنید

ژیرو گوشت خوک شروع می شود با پایه گوشت خوک نازک قطعه قطعه شده، گوشت ساقه یا شانه.

03 از 19

گوشت مرطوب است

برش های گوشت خوک در لایه ها قرار می گیرند، هر لایه به راحتی با مخلوط نمک، فلفل، شیرینی پاپریکا و ریخته گری پخته شده یونانی ریگانی آشنا می شود.

04 از 19

گوشت با سرکه آب پاشید

پس از چاشنی، لایه های گوشتی با سرکه سفید سرکه آب پاشیدن می شود.

05 از 19

فرایند تکرار می شود

چاشنی و آبیاری با سرکه تکرار می شود تا تمام گوشت چاشنی و پوشش داده شود.

06 از 19

Rotisserie Skewer تنظیم می شود

سپر به یک پایه چوبی برای نگه داشتن آن به راست تنظیم شده است، و صفحه پایه برای مخروط در محل نصب شده است.

07 از 19

مخروط ساخته شده است

تکه های کوچکتر گوشت بر روی صفحه پایه فلزی با هم تداخل دارند، بنابراین بین گوشت و سرکه فاصله ای وجود ندارد.

08 از 19

مخروط حتی بیشتر ساخته شده است

همانطور که مخروط رشد می کند، آن را گسترش می دهد به عنوان برش های بزرگ تر از گوشت اضافه شده است. برش های بزرگتر در اطراف سرکه یا روی آن ریخته می شوند.

اگر قطعات کوچک در لبه ها حلق آویز شوند، آنها قطع می شوند و برای پر کردن هر فضای بین گوشت و سرکه استفاده می شود تا شکاف وجود نداشته باشد.

09 از 19

گوشت فشرده است

همانطور که مخروط گوشت ساخته شده است، آن را به فشرده کردن گوشت به طوری که بسته جامد. آخرین مرحله قبل از قرار دادن مخروط ژیروسکوپ بر روی کوره روتسیور، قرار دادن یک تکه بسیار تند از چربی در بالای آن است. به عنوان آشپز چربی، آن را از طریق gyro پایین سیراب برای حفظ آن مرطوب.

10 از 19

مخروط در Rotisserie قرار دارد

حرکت مخروط یک رویداد به خودی خود است، و هنگامی که بر روی rotisserie قرار داده شده، آن را به یک فاصله خاص از عناصر گرمایش تنظیم شده، روشن است و پخت و پز شروع می شود.

11 از 19

ژیرو آماده است

یک ساعت بعد، گوشت خوک به اندازه کافی در خارج به شکل نازک ریخته شده است. اکنون وقت آن رسیده است تا ساندویچ ژیرو را بسازد.

12 از 19

ساندویچ جیرو شروع می شود با پیتا نان

نان پیتا با روغن کمی بریزید و روی هر دو طرف قهوه ای و نرم می شود و بر روی یک تکه کاغذ قیف قرار می گیرد.

13 از 19

سس تساتزیکی سس و تند

یک ساندویچ ژیروسکوپ معمولی با "آثار" با تذاتیکی ، یک سس ساخته شده با ماست کم چرب یونانی ساخته خواهد شد.

14 از 19

گوجه فرنگی و پیاز بعدا

برش های گوجه فرنگی و پیاز با افزودن خوشمزه به ساندویچ ژیرو با "آثار" پایان می دهد.

15 از 19

در نهایت گوشت گوشتی برش خورده است

بعضی از مکان ها از برش های الکتریکی برای تکه تکه کردن قطعات بسیار نازک استفاده می کنند و ساندویچ های ژیرو را از مخروطی تولید می کنند، اما در غذاهای سنتی تر، یک چاقوی قدیمانه برای تکه کردن گوشت در نوار های آبدار استفاده می شود.

16 از 19

گوشت به ساندویچ اضافه شده است

بخش بزرگی از گوشت به ساندویچ ژیروسکوپ اضافه شده است اما هنوز هم می شود.

17 از 19

فرانسوی فرانسوی آن را خاموش می کند

در سنت یونان، سیب زمینی سرخ کرده به ساندویچ ژیرو اضافه می شود. اگر بخواهید این غذای خیابانی معروف بخورید، راحت تر از "سیب زمینی سرخ شده" است.

18 از 19

ساندویچ بسته می شود

ساندویچ (بزرگ) در کاغذ قصابی که روی آن ساخته شده است پیچیده شده است.

19 از 19

ژیرو آماده خوردن است

یک زن و شوهر از دستمال کاغذی و یک نوشیدنی همه چیز شما را به همراه یک ساندویچ افسانه و معتبر ژیروسکوپی می اندازد.