من می خواستم این سوپ را برای همیشه بسازم، و من هیچ نظری ندارم که چه چیزی مانع من شده است. Avgolemono سوپ مرغ یونان است و همانطور که می دانیم تقریبا در هر کشور نسخه ای از سوپ مرغ راحت است - این یونانی است. در زبان یونانی، avgolemono به معنای لیمو تخم مرغ است (اگر شما هر وقت که می دانید یک زبان عاشقانه را مطالعه کرده اید، به شما می گویم که "آه، این منطقی است").
در حالی که پخت و پز مرغ خام در سوپ سوپ سبزیجات فوق العاده ای را به سوپ اضافه می کند، همچنین می توانید از این زمان بعد از اینکه شما مرغ پخته شده نجیب آب نبات اضافی را در دست دارید، شاید از یک مرغ راتیسر یا بو داده استفاده کنید. فقط حدود 6 فنجان مرغ پخته شده یا کیک پخته شده همراه با برنج پخته اضافه کنید.
هنگامی که شما به تدریج سوپ داغ را به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنید، آنچه که انجام می دهید تخم مرغ را خنک می کند. اگر مخلوط تخم مرغ را به گلدان بسوزانید، حتی اگر خیلی سریع شستشو داده شود، هنوز هم رشته های پخته شده تخم مرغ را به پایان رسانده اید (در بعضی از سوپ ها، این مطلوب است - فکر کنید در مورد سوپ افتادگی تخم مرغ در یک رستوران چینی) اضافه کردن مایع داغ به جریان آهسته ثابت به تخم مرغ، در حالی که whisking تمام در حالی که، تخم مرغ را ضخیم تر، اما آنها را نگه می دارد از تقلا. هنگامی که این مخلوط به ضخامت و صاف و گرم تبدیل می شود، می توانید آن را به سوپ سوپ بزنید و کل کلم سوپ avgolemono را ضخیم کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- 1 فنجان پیاز خرد شده
- 8 فنجان سوپ مرغ
- 4 سینه مرغ بدون پوست بدون چربی، کباب شده (حدود 2 پوند)
- 2 ½ فنجان برنج پخته شده
- 4 تخم مرغ بزرگ
- ½ فنجان آب لیمو تازه
- ¼ فنجان جعفری تازه
- ¾ فنجان نخود فرنگی بریزید
چگونه آن را بسازیم
- روغن زیتون را در یک گرمای بزرگ سوپ یا هلندی گرما گرم کنید. پیاز و سووت را برای حدود 5 دقیقه اضافه کنید تا کمی زرد باشد. سوپ را اضافه کنید و گرما را به بالا تبدیل کنید. سوپ را به یک نوشابه برسانید.
- گرما را به میزان متوسط کاهش دهید و سوپ را در یک نوشابه نگه دارید، سینه های مرغ سیب زمینی را اضافه کنید. برای 5 دقیقه کباب کنید تا مرغ بیشتر از طریق پخته شود. orzo پخته شده را اضافه کنید
- در یک کاسه متوسط، تخم مرغ را ضرب و شتم و سپس در آب لیمو ضرب و شتم. به سرعت کار کنید، مخلوط تخم مرغ را بشویید در حالی که شما در یک کاسه سوپ داغ از گلدان بکارید. ریزش را در یکی دیگر از کشاله رانی ها، تمام مدت را بشویید، سپس مخلوط لیمو و تخم مرغ گرم را به گلدان منتقل کنید، تا زمانی که آن را اضافه کنید، آن را بشویید. بگذارید روی حرارت متوسط بجوشانید.
- مخلوط کردن جعفری و نخود فرنگی را به هم بزنید خدمت گرم
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 602 |
| چربی کل | 27 گرم |
| چربی های اشباع شده | 7 گرم |
| چربی غیر اشباع | 11 گرم |
| کلسترول | 277 میلی گرم |
| سدیم | 1،139 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 34 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 53 گرم |