استارتر دارچین سیب زمینی نان ترش خشكی را نسبت به چاودارها یا گندمكاران قوی تر تولید می كند. این استارت نیز ارزان است، با استفاده از تنها 3 سیب زمینی متوسط، و 1 فنجان آرد نان را می توان جایگزین با تمام منظور، گندم و یا آرد چاودار. بهتر است در مورد این استارتر این است که شما هر دو هفته دیگر آن را راه اندازی مجدد کنید، مانع از تبدیل شدن بیش از حد ترشح مخمر شود، و شما می توانید شروع کننده را از ابتدا و یا با استفاده از یک فنجان استار قدیمی راه اندازی مجدد کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 سیب زمینی متوسط (پوست کنده و مکعب)
- 4 فنجان آب (برای جوشاندن)
- 2 1/4 قاشق چای خوری مخمر فعال (1 کیلوگرم)
- 1 فنجان آب (گرم)
- 1 فنجان آرد نان
- 1/3 قند شکر
- 1/1 قاشق غذا خوری نمک
چگونه آن را بسازیم
- پوست و مکعب 3 سیب زمینی. سیب زمینی را در 4 فنجان آب جوش بگذارید تا نرم شود.
- شما از سیب زمینی و سیب زمینی در استارت استفاده خواهید کرد. مایع را به یک کاسه بزرگ بکشید. سیب زمینی را بشویید و سیب زمینی را به مایع اضافه کنید. مخلوط کنید و تا زمانی که گرم و نرم باشد، مخلوط کنید.
- پس از سیب زمینی مایع کمی گرم، مخلوط کردن در مخمر و آب گرم.
- مخلوط در مواد باقی مانده.
- کاسه را با یک پارچه آشپزخانه تمیز کنید و بگذارید در دمای اتاق 24 ساعت بماند.
- شروع کننده را به داخل شیشه یا شیشه بزرگ بکشید، در یخچال قرار دهید و آن را ذخیره کنید. در تابستان، من از تمام شیشه های من برای کنسرو کردن و میوه های خشک استفاده می کنم، بنابراین من ترشحات ترش را در ظروف پلاستیکی بزرگ در یخچال قرار می دهم.
- استفاده از استارتر به عنوان دستورالعمل خوراکی مورد نیاز است. 1 فنجان آغازگر ترشی سیب زمینی را می توان به جای 1 بسته فعال مخمر خشک استفاده کرد.
- استفاده از استارتر تا 2 هفته. در پایان دو هفته، ابتدا شروع جدید را شروع کنید یا از جهت بالا شروع کنید، جایگزین مخمر خشک با 1 فنجان استار باقی مانده شوید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 119 |
| چربی کل | 2 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 1،492 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 24 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |