چه چیزی باعث می شود این کوکی ها بدون گلوتن خوب باشد؟ آنها مرطوب و خوشمزه هستند و مانند طرز تهیه طعم دارند! اما آنچه که واقعا این دستورالعمل را از هم جدا می کند، مقدار کمی آرد، شکر و کره است که مخصوصا در مقایسه با بیشتر دستور العمل های کوکی است.
بر اساس دستورالعمل "کوکی های شکلات تلخ با نمک دریایی" از شکلات Ghirardelli، دستور العمل ما برای اندازه گیری سالم گردو خرد شده توصیه می شود و ما نمک دریای اضافی را که در دستور العمل اصلی Ghirardelli نامیده می شود حذف کرده ایم.
پس از پخت، اطمینان حاصل کنید که کوکی ها در ورقه های پخت حداقل 10 دقیقه قبل از استفاده از سپتول برای حذف آنها به یک قفسه سیمی خنک شوند. کوکی های خنک را در یک مخزن هوادهی قرار داده و در یخچال نگهداری کنید تا بافت و عطر و طعم بیشتری از جویدن آن مانند بوی بد دهان داشته باشید.
نکته: آرد تمام عیار گلوتن که در این دستورالعمل استفاده می شود دارای آدامس گار است. هیچ لقاح دیگر در دستور غذا نیست. برای بهترین نتایج، آرد دیگری بدون گلوتن را در دستور غذا جایگزین کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 تخم مرغ بزرگ
- 1/2 قند شکر (شکر نیشکر)
- 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
- 1 1/2 فنجان شکلات (قیراردلی نیمه شیرین برای ذوب، 10 اونس)
- 1/4 فنجان به اضافه 2 قاشق غذاخوری
- کلسیم فسفات بدون کلسیم (کلسیم گلوتن آزاد) تمام آرد مورد استفاده در این دستور غذا با نتایج خوب است
- 1/4 قاشق چای خوری پودر پودر (بدون آلومینیوم)
- 1/4 قاشق چای خوری نمک
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 1 1/2 فنجان گردو (خرد شده، نه خیلی زبر، خیلی خوب نیست)
- 1/3 فنجان شکلات (2 اونس)
چگونه آن را بسازیم
- کوره را به 350 درجه فارنهایت / 176 درجه سانتی گراد برسانید
- خط دو ورق پخت بزرگ را با کاغذ پرچم یا پد های پخت سیلیکون.
- محلول آرد تمام عیار بدون گلوتن، پودر پودر پودر نمک بدون گلوتن و نمک را در یک کاسه کوچک قرار دهید و کاملا مخلوط کنید. کنار گذاشتن
- ذوب 1 1/2 فنجان (10 اونس) تراشه های شکلات با کره بیش از دو برابر کننده. هنگامی که مخلوط ذوب می شود و صاف از گرما خارج می شود.
- دو تخم مرغ بزرگ و شکر را در یک کاسه مخلوط قرار دهید. از میکسر الکتریکی برای بالا بردن تا زمانی که مخلوط کرکی باشد استفاده کنید. عصاره وانیل را اضافه کنید و مخلوط کنید.
- مخلوط شکلات / کره ذوب شده را به مخلوط تخم مرغ / قند اضافه کنید. مخلوط کنید تا کاملا مخلوط شود مخلوط کردن آرد اضافه کنید و ترکیب کنید تا ترکیب شود. در نهایت، 1/3 فنجان (2 اونس) چیپس شکلات و آجیل خرد شده را هم بزنید.
- استفاده از قاشق غذا خوری گرد شده به خمیر کوکی ها را خالی کنید و کوکی ها را در حدود 2 اینچ بر روی ورق پخت قرار دهید. پخت در اجاق گاز پیش گرم برای حدود 10-12 دقیقه. حذف و اجازه دهيد تا حداقل 10 دقيقه در ورق پخت، قبل از استفاده از يک گوشته فلزي از ورق پخت را به يک قفسه خنک کننده خنک کنيد. هنگامی که کوکی ها محل کاملا جالب در یک ظرف هوادهی هستند و در یخچال قرار می گیرند.
یادآوری: همیشه اطمینان حاصل کنید که سطوح کار، ظروف، ظرف ها و ابزارهایتان از گلوتن آزاد هستند. همیشه برچسب های محصول را بخوانید. تولیدکنندگان بدون اطلاع قبلی می توانند فرمول محصولات را تغییر دهند. در صورت شک و تردید، قبل از تماس با سازنده برای خرید و یا استفاده از یک محصول، اطمینان حاصل کنید که محصول رایگان از گلوتن است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 189 |
| چربی کل | 13 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 41 میلی گرم |
| سدیم | 81 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 15 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |