شربت تند و شیرین در یک ماده ی مجزا، یک شربت فلفل یخ زده ی طعم دار، یک روش فوق العاده برای گرم کردن کوکتل های مورد علاقه شما است. این شربت ساده خانگی بسیار آسان است، می تواند تنظیم شود تا به عنوان تند به شما دوست، و پایه و اساس دیگر شربت فلفل قرمز فلفل قرمز است.
این دستور ویژه بخشی از شکر شیرین و فلفل تند را می بخشد و تمایل دارد که به خوبی کار کند. قندهای Turbinado و Demerara همچنین به عنوان قند "خام" شناخته شده و عطر و طعم ثروتمند تر از شکر استاندارد سفید دارند. آنها پایه ایده آل در برابر ادویه فلفل چیلی هستند.
همچنین برای مبارزه با ادویه جالپینو، این یک شربت غنی ساده است ، به این معنی که شکر دو برابر مقدار آب مصرف می کند. با حفظ نسبت شیرین و استفاده از قندهای تیره تر، شربت به اندازه تند است که شما ممکن است فکر می کنم و به همین دلیل است که ما دوست دارم مخلوط کردن این را با نوشیدنی های ما.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 فنجان قند توربینادو یا دمارآرا
- 1 فنجان آب
- 2 فلفل تازه جالپینو، شسته شده و ساقه
چگونه آن را بسازیم
- شکر و آب را به یک لیتر روی حرارت متوسط بالا اضافه کنید و دائما هم بزنید تا شکر حل شود.
- شکسته کردن jalapeños طولی و اضافه کردن به ظرف.
- به جوش آوردن، اغلب با هم زدن.
- حرارت را به یک نوشابه ملایم کم کنید و سه دقیقه بجوشانید.
- از گرما خارج شده و اجازه دهيد آن را به مدت 20 دقيقه بشوييم.
- برای پاک کردن تمام فلفل، از طریق یک فیلتر سفتی خوب استفاده کنید.
شربت باید در یک ظرف شیشه ای با مهر و موم تنگ بطری و در یخچال نگهداری شود.
این مدت حدود دو هفته حفظ خواهد شد.
شما می توانید دستور العمل را در مقیاس کوچک و فقط 1 فنجان شکر، 1/2 فنجان آب و 1 فلفل استفاده کنید تا یک فنجان فقط یک فنجان بخورید تا بتوانید با آن بازی کنید.
اگر دوست دارید، می توانید از شکر قهوه ای قهوه منظم (Turbinado و demerara هم قهوه ای رنگی) استفاده کنید اگر دوست دارید. با این حال، بهتر است که آن را با بخشی برابر شکر سفید مخلوط کنید تا شیرین نباشد.
تنظیم ادویه شربت شما
هر وقت که نوشیدنی های فلفل داغ دارید، مهم این است که به یاد داشته باشید که کمتر می تواند بیشتر باشد. اگر یک شربت ایجاد کنید که بیش از حد تند باشد، حتی شیرین ترین نوشیدنی ها با بهترین میکسرهای طعم دهنده می تواند برای لذت بردن بیش از حد گرم باشد.
بیش از هر شربت ساده خانگی خانگی، شما باید این شربت را در طول فرآیند آزمایش کنید. به محض اینکه شربت به طعم مورد نظر شما برسد، فلفل را از بین ببرید.
به خاطر داشته باشید که کاپسایسین فلفل چیلی (بخشی که اکثر ادویه ها را تولید می کند) در داخل گوشت سفید قرار دارد. اگر این را به شربت افشا کنید، ادویه بیشتری تولید می کند.
- برای ایجاد شربت خفیف، فلفل را برش ندهید و آن را در شربت قرار دهید. تزریق ممکن است کمی طولانی تر شود، اما طعم بیشتری نسبت به تند دارد.
- اگر شما گرما بیشتر می خواهید، فلفل را به صورت دستورالعمل در دستور غذا برش دهید.
- انواع مختلف فلفل داغتر از دیگران است و حتی دو گونه jalapénos می توانند متفاوت از یکدیگر. حتی اگر این شربت را بیست و دو بار بشویید، باید هر وعده ادویه را در هر مورد آزمایش کنید زیرا ممکن است از آخرین دسته متفاوت باشد.
شربت Jalapeño شربت خود را در Épicé Sidecar سعی کنید
Épicé فرانسوی است برای "تند" و Sidecar یک نوشیدنی مبتنی بر کاکائو کلاسیک است و کوکتل Épicé Sidecar ترکیبی از این دو عنصر است.
این توسط دیوید برنر از نیویورک ساخته شده است و یک نوشیدنی فوق العاده برای مخلوط کردن با شربت جدید خود است.
دستور العمل برنر دارای تعادل کامل طعم است و باید سعی شود که در ابتدا نوشته شود. شربت jalapeño علاوه بر این میوه ها، اضافه کردن فقط یک لمس ادویه است که باعث می شود این نوشیدنی بسیار چشمگیر باشد: اضافه کردن بیش از حد و طعم نوشیدنی را بخورید.
برای نوشیدن، 1/1/2 اونس آب زردآلو ، آب آناناس تازه 1 اونس، آب لیمو تازه 3/4 اونس و شربت ساده 1/4 اونس jalapeño را مخلوط کنید. ترکیبات و کرنش را به یک شیشه ی کوکتل یخ زده که با شکر خام تقسیم شده است، لرزش دهید.
دیگر کوکتل هایی که شربت شما را در نظر می گیرند شامل اضافه کردن شیرینی کمی به Tequini ، مارگاریتا یا Hair of the Dog می باشد. اگر شما احساس پرماجرا دارید، ادویه جات را با شکلات در شکلات مارتینی یا با میوه های طعم دار مانند انار جفت کنید.
شربت های تند ساده تر
اگر از شربت jalapeno استفاده میکنید، به دنبال ترکیب دسته گلهای تند و شیرین با سایر فلفلها باشید و نترسید که طعم اضافی اضافه کنید.
شربت چیپوت و نارنجی. فلفل فلفل ترکیبی طبیعی برای کمی مرکبات است. این در کوکتل نامیده می شود Fall Spice Cordial که با بوربن و وانیل جفت می شود، هرچند شما در بسیاری از کوکتل های مختلف ویسکی نیز مفید خواهد بود.
شربت سروانو نعنا. Hipster Sweat یک کوکتل تکیلا سرگرم کننده است که کمی مارگارتا است. شربت نعناع سروانو کنتراست جالبی از ادویه و گیاهان خنک است که جالب و بسیار سرگرم کننده هستند.
اگر میخواهید نعناع را از بین ببرید، شربت چیپوتل مستقیم یک گزینه فوق العاده است و با شکلات جالب است.
شربت زنجبیل-هانانرو. شما می توانید یک جفت بسیار جالب برای شربت های تند با دو جفت جفت اضافه کنید. در این مورد، فلفل هاننو و تیم زنجبیل تازه برای شربت جالبی که می تواند Mojito خود را به یک نوشیدنی بر اساس انار به نام The Chadwick تبدیل کند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 108 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 8 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 28 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 0 گرم |