اگر طرفدار غذای سنتی صبحانه مکزیکی هستید، huevos rancheros ، گاهی اوقات تخم مرغ اسپانیایی در خالص سازها نامیده می شود، احتمالا از شاکوشاکا نیز لذت خواهید برد. هر دو ظروف بر پایه تخم مرغ سس گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی می باشند، هرچند با طعم کمی متفاوت. نسخه مکزیکی سس تند است، در حالی که Shakshuka معمولی تمایل به استفاده از زیره سبز است که خوش طعم، اما گرم نیست. دیگر مواد شاکیچوکا معمولی عبارتند از پیاز، سیر و فلفل.
اما، همانطور که در بیشتر غذاهای قومی، تنوع زیادی وجود دارد. فقط سبزیجات و گیاهان را تعویض کنید و شما یک ظرف تازه و منحصر به فرد خواهید داشت!
shakshuka سبز - مانند آنچه در اینجا اشاره می شود - می تواند به هر گونه سبزی سبز اشاره کند، اما اسفناج احتمالا محبوب ترین است. شما می توانید آن را به طور کامل سبز با حذف سس گوجه فرنگی در مجموع. یا از دستورالعمل زیر استفاده کنید تا هر دو برای صبحانه و صبحانه صبحانه و صبحانه سالم و صبحانه را در نظر بگیرید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- 1 پیاز بزرگ (پوست کنده و کباب شده)
- 2 گل میخ سیر (پوست کنده و ریز ریزه)
- 1 قاشق غذاخوری کره unsalted
- 1 قاشق غذا خوری آرد تمام عیار
- 3/4 فنجان شیر
- 1/4 فنجان سس گوجه فرنگی
- 1/2 قاشق چای خوری گل زیره
- 1/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه
- 1/2 قاشق چای خوری نمک (یا طعم)
- 1 نمک دریای نمک (برای پر کردن)
- اختیاری: 1 تکه پودر فلفل قرمز (برای پر کردن)
- 3 فنجان برگ سبز اسفناج
- 4 تخم مرغ
چگونه آن را بسازیم
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را همراه با پیاز خرد شده اضافه کنید تا یک قاشق غذاخوری بزرگ و یا ظرف چای. برای گرم شدن متوسط حدود 10 دقیقه کپسول یا تا زمانی که پیاز تبدیل به شفاف شود. سیر خرد شده را اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر را برای پخت و پز ادامه دهید.
- سبزیجات را به طرف پانل فشار دهید و 1 قاشق غذاخوری کره را در مرکز پان ذوب کنید. شیرین کردن قاشق غذا خوری آرد همه منظوره تا زمانی که کاملا در کره پوشیده شده باشد. به آرامی در شیر بشویید و سپس در سس گوجه فرنگی، زیره سبز، فلفل سیاه و نمک هم بزنید.
- برگ های اسفناج کودک را هم بزنید و برای چند دقیقه دیگر، اغلب با هم زدن، تا زمانی که اسفناج شروع به خرد شدن می کند، ادامه دهید.
- توجه: در این مرحله می توانید مخلوط را به مخزن های جداگانه تقسیم کنید و یا با پخت و پز ادامه دهید یا آنها را کنار بگذارید تا آماده شود برای تخم ها.
- هر تابه را با مقادیر مساوی از مخلوط پیاز و اسفناج پر کنید و دو چاه کوچک را در وسط هر تابه قرار دهید. دو تخم مرغ را درون چاه قرار داده و مراقب باشید که زرده ها را شکستن نکنید. هر تخم مرغ را به یک کاسه کوچک تر برسانید و سپس به مخلوط اسفناج انتقال دهید.
- روی هر پانل را بپوشانید و حدود 10 دقیقه یا بیشتر تا زمانی که تخم مرغ به دلخواه شما تنظیم می شود، روی پختن پختن ادامه دهید. شما همچنین می توانید این کار را انجام دهید، در یک اجاق گاز 375 F انجام دهید، اما احتمالا برای سفید پوستان برای تنظیم 5 دقیقه بیشتر نیاز دارید.
- در صورت تمایل تخم مرغ های پخته شده را با یک تکه از نمک دریایی پوسته پوسته و یک نخود فلفل قرمز پر کنید. خدمت با نان خرد شده یا برش های گرم نان پیتا یا نان.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 778 |
| چربی کل | 38 گرم |
| چربی های اشباع شده | 14 گرم |
| چربی غیر اشباع | 16 گرم |
| کلسترول | 459 میلی گرم |
| سدیم | 1،827 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 79 گرم |
| فیبر رژیمی | 11 گرم |
| پروتئین | 35 گرم |