این دستور العمل ترکیبی غیر معمول از فیله خوک رباب و پروسهوتو پیچیده است. این را از فصل آوریل تا ماه ژوئن در فصل بهار برای رباب های تازه انجام دهید. رفع خشخاش در فصل بهار در دسترس است در فروشگاه های مواد غذایی و در بازارهای کشاورزان از طریق تابستان.
این دستورالعمل توسط جیمی الیور از "روزهای مبارک با سرآشپید برهنه" گرفته شده است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 مرغ کوچک تازه شیرین
- 2 گل میخک سیر، پوست کنده
- 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 2 فیله گوشت خوک، بریده بریده
- نمک دریایی و فلفل سیاه تازه تازه
- 10 برش prosciutto یا ژامبون پارما
- 12 ساقه طولانی رباب کودک، شسته شده است
چگونه آن را بسازیم
- نیمی از سیج را در یک ملات و پاستل بشکنید یا از یک کاسه فلزی با یک پین نورد استفاده کنید.
- اضافه کردن سیر و سر و صدا
- اضافه کردن 5 قاشق غذا خوری روغن زیتون، سپس مخلوط کردن را در سراسر فیله خوک را مالش کنید و در صورت امکان یک ساعت جابجایی کنید. شما می توانید گوشت را بلافاصله بپزید، اگر شما وقت نداشتید تا به ماریان بپردازید.
- کوره را به دمای 425 درجه فارنهایت بریزید
- به اندازه کافی گوشت خوک را با نمک و فلفل بریزید و 5 تکه از پروسهوتو را بر روی هر فیله قرار دهید.
- به قطعات انگشتی بریزید و در یک کاسه مخصوص به اندازه کاسه قرار دهید، ترجیحا نه آلومینیوم، زیرا رنجه را خراب می کند.
- گوشت خوک را در بالای ریواس بگذارید، تقریبا همانند آن را در رختخواب قرار دهید. بقیه برگ مریم گلی را در بالای آن بنوشید و روغن زیتون کمی بیشتر بپاشید.
- مرطوب و سپس برش یک قطعه کاغذ موم، آن را بر روی گوشت قرار داده و آن را در اطراف دو طرف.
- 15 دقیقه در فر بپزید، سپس کاغذ را بردارید و 15 دقیقه دیگر بخورید.
- از اجاق خارج شود و حدود 5 دقیقه بماند
- گوشت یک زاویه را بریزید و هر یک را به نصف یک فیش بدهید.
- پوره هر آبي که از گوشت بیرون می آید به ورقه کوره بریزید.
- گوشت را با رباب، آب میوه از تابه و سیب زمینی سرخ شده سرو کنید.
دیگران
غذاهای فانتزی مثل فیله خوک بو داده بر روی ربابو، برای برخی از طرفداران بالا، خواستار آن هستند. برای تمیز کردن تا حدودی شیرین باقی بمانید، سیب های سیب زمینی را به صورت یک طرف بگذارید، همیشه با هر نوع غذای خوک خوشمزه است. نان ایتالیایی را با روغن زیتون خدمت کنید تا با مارچوبه و گوشت خوک هماهنگ شود.
برای شراب، یک سفید خشک مانند چنین بلو یا ساوویجون بلان یا یک قرمز مانند Cotes du Rhone را انتخاب کنید، یک ترکیب کالیفرنیا شامل syrah یا شیراز از استرالیا است. اتاق را برای یک دسر کیک کوچک توت فرنگی با مقدار زیادی کرم پودر در بالای محل ذخیره کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 310 |
| چربی کل | 20 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 14 گرم |
| کلسترول | 50 میلی گرم |
| سدیم | 198 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 13 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 20 گرم |