گراز وحشی با طعم و مزه گوشت خوک به طور ارگانیک مشابه است، اما دارای طعم ثروتمندتر و گوشتی تر است. به عنوان یک خوک معمولی خوک، گراز وحشی باید به مدت طولانی خیس شود. اگر می توانید گراز وحشی را در محلی پیدا نکنید، مارکس فودس همه کاهش را به فروش می رساند. از آنجایی که گرگ وحشی که توسط غذاهای مارکس Fine Foods تهیه شده است، حقیقتا وحشی است، باید آن را به مدت یک شب در ماریانه بپزد. شکم خوک همه در خنده در رستوران ها است، اما شکم وحشی قوچ را به سطح دیگری می افتد.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 فنجان آب
- 1/4 فنجان عسل
- 6 برگ خلیج
- 4 یا 5 چشمه آویشن تازه
- 4 یا 5 گلابی جعفری تازه
- 4 گل میخک بزرگ سیر، پوست کنده و خرد شده
- 1 قاشق غذا خوری فلفل سیاه
- 1/2 فنجان نمک کوشر
- 2 پا چربی گراز وحشی
- 4 فنجان گوشت گاو، خانگی یا بسته بندی شده (کنسرو نشده)
- 2 قاشق غذاخوری كانولا، روغن زیتون یا روغن بادام زمینی
چگونه آن را بسازیم
- ابتدا مایع غلیظ شده را به مدت 1 دقیقه تهیه کنید: در یک دیگ بزرگ، 2 فنجان آب را با 1/4 فنجان عسل، 6 برگ خالص، طلایی آویشن، شاخه های جعفری، سیر، فلفل قرمز و نمک کاسر بیش از حد حرارت دهید. 1 دقیقه. گرما را خاموش کنید و 2 فنجان آب دیگر اضافه کنید. خنک به طور کامل
- چربی وحشی وحشی را به یک ظرف بسته بندی شده یا ظروف شیشه ای بریزید و روی آن بریزید. ظرف را بپوشانید یا ظرف پخت را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و یک شب شکر کنید.
- روز بعد، کوره را به دمای 325 درجه فارنهایت برسانید. شکم وحشی را از روی نمک خارج کنید و خشک کنید. ماریناد و گیاهان را از بین ببرید.
- شکم را به نوار نوار اندازه گیری کنید. با یک چاقوی تیز در یک الگوی متقاطع با چاقو، چربی را به دست آورید.
- روغن را در یک دیگ سنگین یا گلدان هلندی حرارت دهید. نوار های شکمی وحشی را بگذارید، چربی به سمت پایین و پریدن، ارائه چربی. با استفاده از انجیر برای بررسی اینکه طرف چرب قهوهای مایل به قرمز است، سپس تکه های تلنگر را بالا ببرید و به سرعت از طرف دیگر بکشید.
- چربی را از بین ببرید و گلدان را با سهام گوشت گاو به گلدان بمالید، با استفاده از یک قاشق چوبی برای بریدن هر بیت قهوهای از پایین. شکم وحشی قوچ نیاز به غرق شدن دارد، به همین ترتیب گاو یا گوشت گاو را به صورت لازم اضافه کنید.
- مایع را به یک بطری آب جوش بیاورید، بطری را محکم بگیرید و آن را به فر قرار دهید. برای 1-1 / 2 تا 2 ساعت بیدار شوید، تا زمانی که بسیار منصفانه است.
- اجازه دهید شکم وحشی گراز به کمی در مایع سرد شود. هنگام آماده شدن برای خدمت، قطعه شکم را گذاشتهایم، چربی را روی تابه گوشت قرار داده و تا زمانی که پوست تردید نداشته باشد، آن را می خورید. به همین ترتیب، یک گرمای بزرگ را روی حرارت بالا گرم کنید و نوار های گراز وحشی را اضافه کنید. تردید 1 یا 2 دقیقه، سپس خدمت کنید