این نسخه تایلندی از کلماری سرخ شده ترد است و به طور جدی خوشمزه است و شما اعتقاد نخواهید داشت که چگونه ساده است. اگر طرفدار کالماری یونانی هستید، این دستور را دوست خواهید داشت. یک غذای خارق العاده و یا غذای حزب را به ارمغان می آورد، یا با یک سالاد تایلندی خدمت می کند و شما یک وعده غذایی کامل دارید. همانطور که دستورالعمل نشان می دهد، کالاماری سرخ شده نیاز به همانقدر دشوار نیست که به نظر می رسد - به سادگی ماهی مرکب را به حلقه ها، به یک آرد و مخلوط ادویه ای ساده فرو کنید و سرخ کنید. آن را با سس چیلی شیرین تایلندی خدمت کرده و در آن بیدار شوید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 لوله بزرگ ماهی مرکب (یخ زده یا تازه تهیه شده؛ OR 3-4 لوله های متوسط. اگر یخ زده، سریع در یک کاسه آب سرد خاموش شود.)
- 1/2 فنجان سمولینا (نوعی از آرد گندم دانه ای موجود در غذاهای بهداشتی یا فروشگاه های مواد غذایی ویژه)
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 1/8 قاشق چایخوری فلفل کایین (یا خشک شده خرد شده چیلی)
- 1/8 قاشق چای خوری 5 عدد پودر ادویه
- فلفل سیاه (یا سفید)
- 1 فنجان روغن زیتون (و یا روغن با گرمای زیاد)
- اختیاری: کاهو (یا گشنیز تازه برای خدمت)
- طرز تهیه: تایلندی
- سس شکلات شیرین (برای خدمت، در دسترس در بیشتر از سوپرمارکت ها)
چگونه آن را بسازیم
- آرد سمولینا را در یک کاسه کوچک قرار دهید یا بر روی یک صفحه بگذارید. نمک و ادویه جات را مخلوط کنید. کنار گذاشتن
- لوله های ماهی مرکب را به صورت افقی در جلوی شما در یک تخته برش قرار دهید . با استفاده از یک چاقوی تیز و برش به سمت شما، برش های حدود 1/2 اینچ عرضی ایجاد کنید. این حلقه های زیبا را ایجاد خواهد کرد.
- حلقه های کالاماری را باز کنید و آنها را به صورت یکبار در آرد و مخلوط نمک تا زمانی که پوشش داده شده اند رول کنید. حلقه های فلوراید را در یک صفحه تمیز کنار اجاق قرار دهید.
- روغن را به یک ظرف پلاستیکی کوچک یا متوسط بمالید (پانل بزرگتر، بیشتر روغن شما نیاز است). روغن باید حداقل 1 اینچ عمیق باشد.
- گرما را به بالا یا متوسط بالا ببرید، تا زمانی که روغن شروع به حباب و یا حرکت از پایین pan. برای آزمایش اینکه آیا روغن به اندازه کافی گرم است: با استفاده از یک جفت انبر، یکی از حلقه های کالاماری را به روغن فرو کنید. اگر آن را sizzles و شروع به طبخ، روغن آماده است.
- همانطور که تعداد زیادی حلقه را در روغن قرار می دهید، به راحتی می توانید در یک بار جا بگذارید. در حدود 1 دقیقه سرخ کنید، سپس حلقه ها را به سمت آشپزی بچرخانید.
- برای جلوگیری از پاشیدن روغن، حرارت را به میزان متوسط بچرخانید. Calamari باید یک قهوه ای طلایی روشن شود. اجتناب از پختن بیش از حد، یا ماهی مرکب خواهد شد لاستیک.
- وقتی حلقه ها سرخ کردن انجام می شود، از روغن جدا کنید و روی حوله حوله پاکیزه یا حوله کاغذی بگذارید تا تخلیه شود.
- خدمت بلافاصله در حالی که هنوز گرم است. خدمت با سس چیلی شیرین تایلندی.