بزرگترین چالش با سوسیس های گوشتی، دستیابی به مقدار مطلوب قهوه در خارج است، در حالی که اطمینان حاصل شود که همه آنها از طریق پخت و پز کار می کنند. و البته، قهوه ای کردن آنها باعث می شود عطر و طعم فوق العاده پیچیده ای به توپ های گوشتی اضافه شود، بنابراین شما قطعا نمی خواهید این مرحله را بگذرانید.
خوشبختانه قهوه های قهوه ای قهوه ای فقط چیزی است که یک قاشق چایخوری مناسب است، زیرا شما می توانید آن را به خوبی و گرم برای انجام قهوه ای، و سپس آن را به طور مستقیم به اجاق را به پایان برساند پخت و پز.
اگر شما در حال ساخت اسپاگتی و کیک های خوراکی هستید، می توانید سس خود را در حالی که پودر های گوشتی در فر قرار می گیرید، بجوشانید، سپس قوطی های گوشتی را به سس اضافه کنید تا طعم گوشت را به سس اضافه کنید.
یکی از نکاتی که من توصیه نمی کنم این است که سس را مستقیما در تابه ریخته گری کنید. این به این دلیل است که سس گوجه فرنگی اسیدی است و می تواند با آهن واکنش دهد و طعم آن را به سس تبدیل کند. در مورد آشپزی با چدن بیشتر است .
یکی دیگر از مسائل مربوط به قارچ خوراکی های قهوه ای این است که اگر آنها را به طور کامل دور بشوید، آنها سخت تر از قهوه ای خواهند بود زیرا کیک های کامل دارای سطح نسبتا کمی برای تماس با قوطی هستند. اگر قارچ های خوراکی شما کمی طولانی تر باشد و فقط به ندرت آنها را کمی صاف کنید، آنها به طور کامل قهوه ای می کنند. شما هنوز هم باید آنها را کمی با یک جفت انبر بکشید، اما نه چندان.
و هنگامی که من می گویم "صاف"، منظورم این نیست که آنها را بشویید یا آنها را به شدت بسته بندی کنید. شما باید توپ های گوشتی را به آرامی شکل دهید. اگر شما آنها را به شدت بسته بندی کنید، به جای کباب کردن گوشت ها به سنگ های گوشتی می رسند.
من دوست دارم از نیمی از پوند گوشت گاو زمین ( چاک زمینی مورد علاقه من ) و یک چهارم پوند از گوشت گوساله گوشت خوک و زمین استفاده کنم. اما شما می توانید از قطعات مساوی (1/3 پوند هر کدام) استفاده کنید اگر این آسان تر است. یا شما می توانید از گوشت گاو نر استفاده کنید و فقط از نان گوشت گاو استفاده کنید، گوشت نیمی از گوشت خوک.
آنچه شما نیاز دارید
- ½ بشکه گوشت گاو زمین
- ¼ کیلوگرم گوشت خوک زمین
- ¼ ليتر گوشت گوساله
- 1 تکه تکه نان تند (کیک برش داده شده و یا دو تکه نان سفید معمولی)
- ½ فنجان شیرینی پزی (یا شیر کامل)
- ½ متوسط پیاز (ریز خرد شده)
- 1 سیر گشنیز (خرد شده)
- 1 تخم مرغ (مورد ضرب و شتم)
- ¼ فنجان پنیر پارمسان (رنده شده)
- 2 قاشق غذاخوری برگ جعفری (ریز خرد شده)
- نمک کاسر به طعم (حدود 1 قاشق غذاخوری).
چگونه آن را بسازیم
- کوره را به 350 درجه فارنهایت برسانید.
- نان را به مکعب بریزید و آن را با شیر در یک کاسه ترکیب کنید. آن را تا زمانی که یک رنده ضخیم ایجاد کنید، ماسک کنید.
- در یک اجاق گاز غول پیکر، پیاز و سیر را کمی روغن بگذارید تا پیازها شفاف باشند. از گرما خارج شوید و کنار بگذارید تا بتوانید خنک شوید.
- در یک کاسه بزرگ، گوشت زمین را با تخم مرغ، پنیر و جعفری ترکیب کنید.
- مخلوط نان و مخلوط پیاز و سیر را اضافه کنید و ترکیب کنید تا تمام ترکیبات کاملا مخلوط شوند. من دست های خسته ام را برای این کار بهتر می بینم.
- مخلوط را به آرامی مخلوط کنید تا به قطر 1/1 اینچ برسد. آنها را بیش از حد بسته بندی نکنید. اگر شما آنها را کمی بیشتر بیضی شکل به جای کاملا دور، آنها را browning کمی راحت تر است.
- حرارت حدود ½ فنجان روغن نباتی در کوره هلندی خود را گرم کنید. شما حدود ¼ اینچ روغن را در ظرف می خواهید.
- وقتی روغن داغ است، آن را بپزید و بطری های خوراکی را به مدت 10 دقیقه اضافه کنید و با یک جفت انبر، آنها را به یکدیگر متصل کنید تا به طور قهوه ای در اطراف آنها قهوه ای شود.
- توپ های گوشتی را بردارید، روغن اضافی را روی حوله های کاغذی بشویید و سپس آنها را به یک ظرف مخصوص تهیه می کنید.
- پودر کباب را در ظرف 10 دقیقه یا تا زمانی که از طریق پخته شده پخته شود پخت کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 334 |
| چربی کل | 14 گرم |
| چربی های اشباع شده | 6 گرم |
| چربی غیر اشباع | 6 گرم |
| کلسترول | 134 میلی گرم |
| سدیم | 709 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 18 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 32 گرم |