تاریخچه طعم دهنده سگ های کوشر داغ

به عنوان غذاهای شناخته شده، هات داگ آمریکایی به عنوان سیب سیب هستند. و به همان ترتیب که انجمن های کلمه، "کشه" و "هات داگ" به صورت طبیعی جفت شدن به عنوان "هات داگ" و "خردل" است. اما نسبت به جمعیت ایالات متحده، یهودیان کوشر صرفا یک قطعه کوچک از مصرف کنندگان مواد غذایی را تشکیل می دهند. پس چه چیزی باعث می شود تا سگ کوشر به طرز عجیب و غریب محبوب، حتی در میان کسانی که در واقع به دلیل دلایل مذهبی سکوت نکرده اند ؟

تاریخچه مختصر (Treife) Hot Dog

ریشه های دقیق هات داگ آمریکایی نامشخص است، اما طبق نظر شورای ملی هات داگ و سوسیس، مورخان غذا به طور کلی موافقند که از سوی سوسیس فرفورتر که ریشه در آلمان دارد، تکامل یافته است.

حساب ها متفاوت هستند، اما سوسیس های محبوب - که به نام "تگزاس" نامگذاری شده اند، بعد از اینکه یک اسب کوچک آلمانی که شکل آن را به اشتراک می گذارد، ممکن است در اواخر دهه 1400 توسعه یافته باشد. در دهه 1800 میلادی، زمانی که مهاجران آلمانی و اروپای شرقی به طور گسترده وارد آمریكا شدند، سوسیس "سگ کوچولو" بخشی از مجسمه سازی آشپزی بودند و برای سوار شدن به سواحل آمریكا آمدند.

سلیقه اول

شهرهای عمده ای با جمعیت های مهاجر بزرگ، برای آمریکایی ها، به طور یکسان و جدید و قدیمی، مکان های اولیه ای برای به دست آوردن غذا های تازه و یا لذت بردن از آشنا از یک میهن دور دور بودند. به عنوان مثال، در جنوب شرقی نیویورک، هر دو در محل تمرکز زیاد مهاجران و یک مرکز تجاری شلوغ قرار داشتند. چرخ دستی های غذایی که پر کننده، ارزان و آسان برای حمل و نقل غذا بودند با طبقه کارگر محبوب بودند؛ یک سوسیس کوچک در یک نان می تواند تجدید نظر آسان داشته باشد.

تولد کاسگر داغ سگ

جمعیت بزرگی از مهاجران یهودی زندگی می کردند و در پایین سمت شرق کار می کردند، و اگر چه آنها درگیر و یا ناتوان بودند، به شدت تحت تاثیر قرار دادن فرهنگ غذایی متنوع قرار گرفتند.

بسیاری از یهودیان به قوانین کاشوت که در دنیای قدیمی تمرین می کردند، به سرعت سر می زدند، که نشان می داد قصابی ها، رستوران ها و فروشگاه های کوشر که در محله شان رشد کرده بودند. اما بعضی دیگر با غذاهای جدید آزمایش کردند تا به آمریكا متصل شوند. برخی از قوانین کوشر را عمدا مورد انتقاد قرار دادند، در تلاش برای پذیرش سبک زندگی "مدرن" آمریکایی، در حالی که دیگران تلاش برای انطباق و ادغام غذاهای آمریکایی را به آشپزی kosher.

از آنجا که قوانین مربوط به رژیم غذایی یهودی شامل موارد خاص و سختگیرانه برای کشتار و مصرف گوشت است، قصابی های کوشر همواره در جوامع یهودی بازیگران جامع بوده اند. قصابی های مشارکت کننده دارای تخصص و مواد تشکیل دهنده برای ایجاد نسخه گوشت گاو کوشر از دستور غذای گرم مبتنی بر گوشت خوک غیر kosher.

نام اولین کیکر داغ ساز ممکن است به تاریخ گم شده است، اما ما می دانیم که کارخانه ملی سوسیس سوسیس کبیر، که در سال 1905 تاسیس شد، آنها را در سمت پایین سمت چپ قرار داد. زمانی که قصاب رومانیایی Isadore Pinckowitz این شرکت را در سال 1928 خریداری کرد، او شروع به فروش سگ های هبوط ملی به نیویورک دللی کرد، که از محبوبیت یهودیان و غیر یهودیان به طور یکسان برخوردار بود. در دهه 1940، زبان عبری ملی خود را در سوپر مارکت های حومه قرار داد؛ در دهه 1960 با تبلیغاتی که ادعا می کند "ما به یک مقام بالاتری پاسخ می دهیم،" عبری ملی یک پایگاه بزرگ و وفادار مصرف کنندگان را متقاعد کرد که حداقل در مورد هات داگ، کوشر بهتر بود.

چه نامی دارد؟

حقیقت این است که آلمانی ها به نام "dachshunds" یا "سگ کوچولو" (francfurters) به احتمال زیاد به نام "هات داگ آمریکایی" بسیار مهم هستند. اما به عنوان راهنمای پخت و پز خانه Peggy Trowbridge Filippone اشاره می کند، این نام همیشه در ایالات متحده یک علامت مثبت نداشت .

شایعات حاکی از این بود که هات داگ گاهی اوقات گوشت سگ یا قطعات حیوانی ناخوشایند را شامل می شود.

با این وجود، مشتریان غیر یهودی متواضع می دانستند که یهودیان برای خوردن سگ ها، اسب ها و سایر حیوانات ممنوع الخروج می توانند راه خود را به سوسیس برسانند. انتخاب یک هات داگ کوشر به عنوان تضمین ایجاب می شود که مواد تشکیل دهنده پاک تر، ایمن تر و یا سالم تر باشند، هر چند که قارچ خوراکی وابسته به این ویژگی ها نیست.

من را به توپ بیرون بیاور ... یا دالی

اگر هات داگ و بیس بال آمریکایی خالص باشند، محبوبیت هات داگ کوشر معنای نمادین نیز دارد. برای یهودیان کاشیر، آنها تنها گزینه هستند. هنگامی که غیر یهودیان برای آنها در پارک های MLB قرار می گیرند یا آنها را برای کباب های تابستانی انتخاب می کنند، با این وجود ظرافت، پذیرش یا علاقه به همسایگان یهودی خود را نشان می دهد.

و برای کسانی که به دلایل مذهبی خجالت می کشند، قادر به لذت بردن از یک سگ داغ در بازی بیس بال مانند هر کس دیگری می تواند بسیار آزادانه احساس کند.

همچنین، سگ نیشکر را که تازه از خدمتکار یهودیان در سال 1980 میلادی خرد شده است، در نظر بگیرید. ادغام باهوش بوته و کاسگر هات داگ، آنها به اندازه کافی محبوب به عنوان یک آیتم که برای مدت زمان طولانی، به راحتی در بخش فریزر بسیاری از سوپر مارکت ها در سراسر کشور یافت می شود. همانطور که سلیقه و روند تغذیه تکامل یافته است، آنها پیدا کردن سخت تر است، اما نوستالژی برای درمان الهام بخش زیادی از دستور العمل برای سگ های بژل DIY است .

کاسر داغ سگ ها: بهتر یا فقط متفاوت؟

ادراک، با این حال نادرست است، که غذای کاسر پاکتر یا سالمتر از غذای منظم است امروزه. (بیایید با آن روبرو شویم: هات داگ، کاسگر یا نه، گوشت بسیار شسته شده است و دقیقا برای ما مناسب نیست.)

در مورد اینکه آیا هات داگ کوشر "بهتر" است، این مسئله تا حد زیادی یک سوال از سلیقه شخصی است. برای مصرف کنندگان که کوشر را حفظ نکنند، کسانی که از کاسگر استفاده می کنند، اغلب ترجیح می دهند مخلوط ادویه جات ترشی جات معمولی از فرانک های گوشت گاو کسر را بر روی عطر و طعم سیگار برگ هویج بزنند. و برای مصرف کنندگان مسلمان که ممکن است با رعایت هات داگ با صدور گواهینامه حلال مشکلی نداشته باشند، یک برچسب kosher نشان می دهد که هات داگ ها بدون گوشت خوک، کشتار انسانی و بدون خون و از این رو مجاز می باشند.

در ضمن، وضعیت کوشر ملی یهودی یهودی در طول سالها بحث برانگیز بوده است. در میان یهودیان ارتدوکس، بسیاری از افراد معتقدند که اعتبار Triangle-K، آژانس صدور گواهینامه کیهان که هشگاکی فعلی National Hebrew را ارائه می دهد، مورد سوال قرار می گیرد. اما آیا هات داگ هیروی مهاجران قانونی می تواند در کنار هم باشد - اکثر مصرف کنندگان این شرکت کوشش نمی کنند و یهودی نیستند. آنها فقط مردمی هستند که فکر می کنند بهترین هات داگ کوشر هستند.