نمک کوشر یک نمک درشت دانه ای است که برای پخت و پز مناسب است زیرا از خوردن خوراک های معمولی ساده تر است و همچنین بهتر از مواد غذایی نیز استفاده می شود. و از آنجا که نمک مهم ترین عامل چاشنی در هنر آشپزی است، نمک کاسهر مطمئنا بهترین دوست کوک است.
طعم نمک کاسر چگونه است؟
نمک کوشر دارای طعم پاکتر و ملایمتر از نمک معمولی است. ید که به نمک نمکی افزوده می شود طعم کمی فلزی دارد، اما نمک کاسر از مواد افزودنی آزاد است.
(همچنین نگاه کنید به: نمک یددار )
معادل بودن نمک کاسر و نمک جدول چیست؟
اگر نمک طبخ را در دستورالعملی قرار دهید که برای نمک کوشر جایگزین شود، باید از نصف مقدار نمک نمک به عنوان دستور غذا استفاده کنید.
به عنوان مثال، اگر یک دستور غذا برای 2 قاشق غذاخوری نمک کوشر، به جای آن 1 قاشق غذا خوری نمک را مصرف کنید. اگر در حال تبدیل شدن به یک راه دیگر هستید، نمک کاسه ای دو بار به عنوان نمک طبخ استفاده کنید.
چه خاکی خاکستری است؟
در حالی که نمک کاسر بسیار بیشتر از نمک کالیبره است، در اندازه کریستال در میان مارک های مختلفی از نمک کوشر، تغییرات کمی وجود دارد. اگر از هر یک از نام تجاری خاصی برای مدت زمان استفاده می کنید، احتمالا شروع خواهید کرد تا احساس کنید که چقدر نمک شما استفاده می کنید.
اگر به دلایلی شما مجبورید برند دیگری را تغییر دهید، ممکن است مجبور شوید جور کردن دانه های مختلف را جبران کنید. به عنوان مثال، اگر شما مورتون را ترجیح می دهید اما می توانید الماس کریستال را در فروشگاه پیدا کنید، این نمک دارای دانه های کمی ظریف است.
آیا می توانم از نمک کاسر در پخت استفاده کنم؟
از آنجا که آن را به راحتی به عنوان نمک جدول حل نمیکند، نمک کاسر بهترین انتخاب برای پخت نیست. با نمک نمک برای نان، کیک و دیگر محصولات پخته شده استیک را به هم بزنید. (هرچند نمک کاسر یک شیرینی عالی برای شیرینی های خانگی ، برنج های نرم و نان شیرینی می باشد.)
برخی از روش های دیگر برای استفاده از نمک کوشر چیست؟
نمک کوشر نیز مناسب برای پاک کردن ادویه جات (به دلیل کریستال نمک واقعا بر روی غذا)، مارینا، نمک، و برای تهیه و ترشی.
شما حتی می توانید از نمک کاسر برای عینک های مارگاریتا استفاده کنید.
هنگامیکه آب جوش برای سیبزمینی، سبزیجات و یا ماکارونی، همیشه آب را به خوبی آب نمک بزنید. نه به این دلیل که باعث می شود که آب داغ تر شود، همانطور که برخی افراد ادعا می کنند، زیرا این کار را نمی کند. اما چون طعم غذا را بهتر می کند! آب مثل هیچ چیز طعم نیست، بنابراین غذای پخته شده در آب ساده، بی آب و ناپایدار است.
بعضی ها می گویند آب شما باید به عنوان آب شور باشد. این کمی دلخواه است زیرا تمام آب دریا به طور یکسان نمکی نیست. نکته این است که آب باید طعم شور باشد. کمی در یک زمان اضافه کنید و برای حل کردن هم بزنید. سپس طعم و اضافه کردن در صورت لزوم اضافه کنید. به یاد داشته باشید همیشه می توانید بیشتر اضافه کنید البته، اگر شما oversalt، فقط برخی از آب شور و اضافه کردن آب تازه اضافه کردن. مزه کنید تا درست نباشد
فقط مطمئن شوید که آب قبل از اینکه به جوش برسد، نمک را آب نمیریزید، بنابراین میتوانید بدون سوزاندن زبانتان طعم آن را بخورید.
همچنین نگاه کنید به: مواد اولیه برای پخت