قبل از خرید روغن زیتون یونان

جای تعجب نیست که یونانیان از روغن زیتونشان شناخته شده اند. برگ های زیتون فسیل شده که از 50 هزار تا 60 هزار سال پیش بر روی جزایر یونان اژه ای یافت می شود. گفته شده است که کشت منظم درختان زیتون در جزیره کرت در دوران نوسنگی آغاز شده است. این به شما می گوید که ارتباط یونانی با درخت زیتون واقعا عمیق است.

در واقع، یونان یکی از سه کشور برتر دنیا است که روغن زیتون تولید می کند، و روغن زیتون یونان به وضوح بهترین است.

اما پیش از آنکه بطری یا قلعۀ اول را از قفسه بازار بیرون بکشید، در اینجا چند مورد برای بررسی وجود دارد. تمام روغن - به خصوص یونجه روغن زیتون - به همان اندازه ایجاد نمی شود.

نمره بالا روغن زیتون یونانی

روغن زیتون فوق العاده با کیفیت استثنایی، عطر و طعم دارد. روغن از اولین فشار دادن زیتون می آید و هیچ ماده شیمیایی یا آب گرم در طول پردازش اضافه نمی شود. سطوح اسیدی کمتر از 0.8 درصد است. حدود 70 درصد از روغن زیتون یونان بی ارزش است.

روغن زیتون فوق العاده نیز از اولین فشار دادن می آید، اما کیفیت آن کاملا به عنوان استثنایی نیست. این عطر و طعم خوب را ارائه می دهد، اما اسیدیته می تواند تا 2 درصد باشد، بنابراین خفیف تر است.

بعضی از ارقام کمتر از روغن زیتون نیز موجود است. روغن زیتون "خالص" چیزی غیر از نام تجاری است. این در واقع ترکیبی از روغن های باکره و تصفیه شده است. برچسب معمولا "خالص" یا "100٪ خالص" می گویند و این به لحاظ فنی نادرست نیست.

این همه روغن زیتون است، اما روغن بیچرب خالص را دریافت نکنید، اگرچه سطح اسیدیته در حدود یکسان است. یکی از مزیت این است که این نوع روغن زیتون کاملا با درجه حرارت بالا مقاومت می کند، بنابراین برای بعضی از انواع پخت و پز مناسب است.

دور از روغن تفاله زیتون بمانید. زعفران پس از آنکه اجزای خوبی از روغن خود به دست آورده اند، زیتون باقی مانده است.

این روغن از ترکیبی از روغن زیتون زیتون و روغن زیتون ساخته شده و کیفیت آن ضعیف است. ارزان است، اما نباید برای پخت و پز و قطعا در سالاد یا سبزیجات استفاده نکنید.

رنگ و وضوح

روغن سبز معمولا یک محصول زیتون سبز است که قبل از رسیدن برداشت می شود. این در برخی از حلقه ها بسیار ارزشمند است. روغن زیتون طلایی زرد به طور کلی محصول زیتون است که مجاز به رنگرزی طولانی تر است. هر دو روغن سبز و طلایی زرد می تواند نفت خام فوق العاده باشد. روغن زیتون همچنین می تواند ابری باشد اگر حل نشده باشد. این لزوما نشانگر کیفیت پایین نیست.

طعم و بوی

البته، قبل از خرید یک روغن زیتون نمیتوانید یک بطری یا قلع را در بازار باز کنید و قبل از خرید یک روغن زیتون بخورید یا یک طعم بخورید، اما بعد از اینکه شما به خانه رسیدید، می توانید مقدار زیادی از طعم و بوی آن را بیابید.

طعم تلخ یا تیز معمولا نشان می دهد که زیتون هنوز در حال رسیده است، زمانی که آنها برداشت شدند. روغن زیتون رسیده دارای طعم ملایم و ملایم است. طعم کاملا موضوع ترجیح است و روغن های ساخته شده از زیتون های غیرقابل رشد و بلوغ تقریبا تجدید نظر می کنند.

اگر روغن زیتون بوی بد می دهد، از آن استفاده نکنید. ریشه زایی می تواند توسط اکسیداسیون ایجاد شود. این شایع ترین علت بوی بد است. نفت یک بوی مانند خاک دارد.

درباره این سطوح اسیدی

شورای بین المللی زیتون برای مصرف انسانی اسیدیته را تا 3.3 درصد افزایش می دهد، اما این بدان معنا نیست که شما با روغن با سطح بالا این راضی هستید. مصرف کنندگان باید سطوح اسیدی را زیر 1 درصد و حتی در روغن زیتون فوق العاده پایین نگاه دارند. اسیدیته طعم را تحت تاثیر قرار می دهد و تعیین کننده کیفیت است.

آنچه در برچسب می گوید

برچسب را بخوانید تا از کیفیت عالی مطمئن شود. باید به وضوح "روغن زیتون فوق العاده باکیفیت" را بیان کنید و سطح اسیدیته باید در حدود یا کمتر از 0.8 درصد باشد. به دنبال منطقه یا منطقه ای که نفت تولید شد و بررسی کنید که واقعا از یونان است.

در نظر بگیرید آزمایش بیش از یک روغن

شما ممکن است بخواهید بیش از یک روغن زیتون را در کوچکترین ظروف موجود برای طعم و مزه تجویز کنید تا اینکه یکی از بهترین ها را پیدا کنید.

شما ممکن است این طعم و قیمت را در میان روغن های فوق العاده - و همچنین در سایر نمرات - از نام تجاری به نام تجاری متفاوت است. این می تواند حتی زمانی که رنگ به نظر می رسد همان، به خصوص با توجه به این که بسیاری از روغن ها در بطری های رنگی می آیند. فروشگاه هوشمند و مغازه یونانی!

خرید دو

روغن زیتون مورد استفاده برای پانسمان، سس و ریزش کردن بر روی سبزیجات تازه، سالاد و پنیر باید روغن زیتون یونانی با کیفیت بالا با کیفیت بالا با کیفیت بالا را داشته باشد. این امر برای لذت کامل از طعم و مزه استثنایی امکان پذیر است. برای پخت و پز بر روی حرارت بالا زمانی که عطر تخریب می شود، درجه پایین تر و نفت ارزان تر است که قادر به مقاومت در برابر این درجه حرارت را در نظر بگیرید.