اگر یک دستور العمل برای یک گیاه تازه، اما شما فقط خشک شده است، چه کاری انجام دهید؟ بدون نگرانی - یک فرمول برای تبدیل گیاهان تازه به خشک شده و بالعکس وجود دارد.
قاعده انگشت شست برای اکثر گیاهان 1 قاشق چای خوری از گیاه خشک شده = 1 قاشق غذا خوری تازه است. به عبارت دیگر، شما باید سه برابر مقدار تازه از خشک (و 1/3 مقدار خشک شده از تازه) استفاده کنید. این به این دلیل است که گیاهان خشک شده قوی تر هستند و در طعم از سبزی های تازه تمرکز می کنند.
یک استثناء از این قاعده، یک برگ توخالی است که وقتی خشک می شود عطر و طعم زیادی به دست می آورد، بنابراین اگر با جایگزین کردن برگ های خرد شده تازه با خشک شدن، در واقع نیاز به افزایش میزان آن ها را به دو برگ خشک خشكی افزایش دهید.
راهنمایی هایی که شما مبادله می کنید
مهم است که در هنگام تغییر رنگ تازه برای خشک یا برعکس، چند مورد را در ذهن داشته باشید. اول، گیاهان خشک شده کاملا طعم ندارند همانطور که گیاهان تازه هستند - طعم و مزه آنها کمی تلخ است در حالی که طعم های تازه گیاهی، به خوبی، تازه. برخی از گیاهان نیز وجود دارند که هنگام خشک شدن، مانند جعفری، بسیار خوب نیستند. در طول فرایند خشک کردن، بیشتر از طعم آن را از دست می دهد و اساسا همه چیز را در مورد جعفری تازه خوب می داند. با توجه به این گیاه در دسترس است در طول سال، هر چند، شما نباید مشکل پیدا کردن آن را در بازار است. گیاهان دیگر برای اجتناب از خرید خشک گیاه دارویی، چیوچه و چویل هستند، زیرا آنها چیزی شبیه نسخه تازه ای از آنها نیستند.
آشپزی با خشک شده در مقابل گیاهان تازه
گیاهان خشک و گیاهان تازه باید در دستورالعمل ها در مراحل مختلف اضافه شوند.
مهم است که در طول فرآیند پخت، گیاهان خشک را اضافه کنید تا طعم آنها را به کل ظرف بسوزانید، در حالی که بهتر است تا انتهای دستور غذا را به سبزیجات تازه اضافه کنید تا روشنایی و رنگ سبز پر جنب و جوش را حفظ کنند. گاهی اوقات، غذاها بیشتر از آب پاشیدن گیاه تازه درست قبل از خدمت استفاده می کنند.
گیاهان خشک شده در سوپ ها و خورش ها و همچنین سس های پخته شده ایده آل هستند و برای افزودن به یک ادویه جات مناسب است. هنگام تهیه ساندویچ سالادی و سالسا از سبزیجات تازه استفاده کنید و به رنگ و طعم غذاهای سالاد و ماهی و مرغ اضافه کنید.
ذخیره سازی گیاهان
اگر به درستی ذخیره نشود، گیاهان خشک شده سریعا از دست می دهند. در یک کابینت یا کشو نگه دارید در مخازن هوادهی یا ظروف. شما می توانید گیاهان تازه را به همان نحوی که گل ها را ذخیره می کنید ذخیره کنید در یک شیشه یا شیشه با چند اینچ آب سرد، اگر شما انتخاب کنید، با کیسه های پلاستیکی پوشیده شده و در یخچال قرار داده می شود.