من هیچ چیز راجع به چیزهای یوگیم یونانی ندارم. این یک میان وعده بعد از ظهر روزمره است و من شناخته شده هستم که اگر کمی آن را نداشته باشم و یا اگر فروشگاه از مارک مورد علاقه من خارج باشد، کمی گره خورده است. و بله، این عاشق زندگی طولانی است. وقتی که من در حال رشد بودم، مادرم به خرید یک نسخه نور، بسیار مشتاق ماست به نام laban و تمام خانواده اش به آن معتاد شد.
برای چند سال گذشته من مشکل پیدا کردن آن را در هر نقطه به جز بازارهای قومی در بروکلین. اما سال گذشته، در نمایشگاه غذای فانتزی، یک بازیکن تازه وارد در بازار ماست که طعم مشابهی را دید. من به او اشاره کردم که ماست ما را به من یادآوری کرد و دقیقا می دانست منظور من چیست. خیلی جالب!
اما به عقب مانده ی ماست یونانی من آن را طبخ می کنم، با آن پخته (آن را مانند کیک های خشن و مرطوب می سازد) و آن را به dips تبدیل کنید. شير ماست مورد علاقه ما يك نوع از تازاتيكي با خيار است اما من براي خيلي ضخيم تر و شيرين تر غذا آماده تر هستم. بنابراین از تکنیک های مورد علاقه من استفاده می کنم که از طریق جیغ مغذی را از بین می برد تا زمانی که ضخیم شود. طعم آن با برخی از گیاهان و پر شده با پیاز سرخ شده، آن را اشتها به طور جدی اعتیاد آور ساخته شده است.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 فنجان ماست سبک یونانی (چربی کامل)
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 1/2 قاشق چای خوری پونه کوهی
- 1 قاشق غذا خوری جعفری تازه خرد شده
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- 1 پیاز قرمز، پوست کنده و برش خورده
چگونه آن را بسازیم
- برای ساختن لکه، ماست، نمک، پودر خشک شده و جعفری تازه خرد شده را با هم ترکیب کنید. اطمینان حاصل کنید که مخلوط به طور یکنواخت برای جلوگیری از جابجایی نمک وجود دارد.
- مخلوط را به یک تکه جگر ریخته و روی یک کاسه قرار دهید و روی آن قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که کاسه به اندازه کافی بزرگ است که پایین سینر هیچ مایع تخلیه را لمس نکند. مخلوط را روی یک مخزن، در دمای اتاق، یک ساعت بگذارید تا بیشترین مقدار مایع را از بین ببرد.
- کاسه را از بین ببرید و سپس تمام چیز را در یخچال قرار دهید تا تقریبا دو روز طول بکشد. دوره ای از هر مایع که در انتهای کاسه شکل می گیرد تخلیه می شود.
- وقتی لابن آماده و صاف است، آن را از جوش برداشته و روی یک ورق خدمت قرار دهید. روغن زیتون را به یک اسطوخودوش یا ساندویچ اضافه کنید و پیاز سرخ شده را اضافه کنید. سوپ را روی حرارت متوسط، اغلب با هم زدن، حدود 15 دقیقه یا تا زمانی که پیاز به آرامی کارامل شده باشد.
- پوره سیب زمینی را بر روی پنیر لانه آماده کنید و به عنوان یک شیب با کیکر یا برش نان پیتا استفاده کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 76 |
| چربی کل | 4 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 3 میلی گرم |
| سدیم | 12 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 7 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |