فصل آشپزی در حال آمدن است! BBQ، picnics و انواع غذاهای کبابی خوشمزه و سالاد به زودی در منو قرار خواهد گرفت. و در حالی که همه ما این غذاهای سنتی گرم و هوای گرم را دوست داریم، چطور در مورد چیزهایی که با اسپری کردن ظاهر می شوند کمی با برخی طعم های خوشمزه اما غیر منتظره است؟
Shawarma (کلمه عربی) معمولا به تهیه گوشت قرمز یا آهسته گوشتی معطر اشاره می کند که می تواند گوشت گاو، مرغ، بره، گوجه فرنگی یا بوقلمون باشد و معمولا روی تف برداشته می شود. خوک در هیچ یک از کشورهای خاورمیانه خورده نمیشود، اما هیچ دلیلی وجود ندارد که اگر شما آن را بخورید، نمیتوانید طعم شارما را روی گوشت خوک قرار دهید. وقتی که انجام می شود گوشت بریده می شود و به عنوان یک ساندویچ یا بسته بندی در داخل پیتا و یا دیگر پهنای ببری استفاده می شود. Toppings شامل ترکیبی از سالاد ترکیبی از گوجه فرنگی، خیار و پیاز است که علاوه بر آن ممکن است شامل هوموس، سس tahini و حتی آمبا باشد، سس انبه تند معمولی در ساندویچ سابیده است.
در اینجا شما می توانید چاشنی سنتی شارارما را بر روی مرغ کبابی استاندارد تهیه کنید و به عنوان لغزنده خوشمزه استفاده کنید.
بدون گریم؟ بدون مشکل شما می توانید این لغزنده ها را در هر زمان از سال در اجاق های آهسته یا کوره هلندی بسازید. به سادگی سینه مرغ، سس گوجه فرنگی و تمام ادویه ها را به گلدان بسپارید و چند ساعت دیگر آن را بپزید تا مرغ از استخوان سقوط کند. نان کشویی کشمش را خرد کرده و خرد کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 سینه مرغ
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- برای سس:
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- 1 پیاز کوچک (پوست کنده و کوچک)
- 1 فنجان سس گوجه فرنگی (ساده)
- 1/2 قاشق چای خوری زیره (زیره)
- 1/2 قاشق چای خوری گل گاوزبان (زمینی)
- 1/2 قاشق چای خوری پودر سیر
- 1/4 قاشق چایخوری دارچین
- 1/4 قاشق چای خوری زردچوبه
- خرچنگ فلفل کایین (به طعم)
- نمک و فلفل سیاه به مزه
چگونه آن را بسازیم
- سینه مرغ را با روغن زیتون و کباب بریزید تا از 5 تا 6 دقيقه در هر طرف تا زمانی که پخته شود. شما همچنین می توانید این را در یک کوره کوره بر روی بالای اجاق گاز انجام دهید.
- در حالی که مرغ کباب شده است، سس را با اضافه کردن روغن زیتون و کیک پیاز به یک کاسه سوته بکشید. سوپ را روی حرارت متوسط در حدود 10 دقیقه یا تا زمانی که پیاز شفاف است. سس گوجه فرنگی، زیره سبز، گشنیز زمین، پودر سیر، دارچین، زردچوبه، کایین، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.
- سینه های مرغ پخته شده را تکه تکه کنید یا آن را تکه تکه کنید و به سس اضافه کنید. بگذارید در حرارت کم 10 دقیقه بگذارید و روی نان های کشویی کوچک با پیاز قرمز یا کولوسول بریزید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 675 |
| چربی کل | 42 گرم |
| چربی های اشباع شده | 11 گرم |
| چربی غیر اشباع | 19 گرم |
| کلسترول | 209 میلی گرم |
| سدیم | 206 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 4 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 67 گرم |