Chadol baegi، یک اساسی از BBQ کره ای، نازک تراشیده گوشت گاو است. بر خلاف سایر موارد مورد علاقه گوشت کره ای که روی کوره قرار می گیرند، جوش برشته نمی شود. آن را به سرعت بر روی کباب پخته شده و در سس روغن کنجد، نمک و فلفل میل کنید. شما می توانید برس نازک برش در بازارهای کره ای خریداری کنید. شما همچنین می توانید قصاب خود را برای تراشیدن پستان برای شما.
در رستوران ها، این نیز معمولا با برگ های کاهو برای ساس و با سالاد فلفل (pa muchim) سرو می شود.
آنچه شما نیاز دارید
- گردو گوشت گاو (نازک برش)
- برای سس غوطه ور:
- روغن کنجد به مزه
- نمک به مزه
- فلفل به مزه
- برای سالاد شاهین:
- 10 گل سرخ، شسته شده با راهنمایی قطع شده است
- 2 قاشق غذاخوری روغن کنجد
- 2 قاشق غذاخوری
- سرکه برنج
- 2 قاشق چایخوری kochukaru (gochukaru، فلفل قرمز فلفل قرمز)
- 1/4 قاشق چایخوری نمک
چگونه آن را بسازیم
برای سالاد شاه ماهی
- گل صدف را به نوارهای بسیار نازک بریزید یا آنها را بشویید.
- روغن کنجد، سرکه، فلفل قرمز و نمک را با هم مخلوط کنید.
- شلاق با گل سرخ برای ترکیب.
- اگر می خواهید، می توانید به این سالاد نیز می توانید برگ قرمز و یا برگ سبز نازک را اضافه کنید.
برای کرم BBQ Brisket
- سرکه تراشیدن را سریع بمالید و با سالاد نعناع و سس غوطه ور شده از روغن کنجد چاشنی با نمک و فلفل استفاده کنید.
دانه های کنجد در داستان
اسحاقزاده اولین نفری بود که قدرتهای فوق العاده انسان را در زمانی که خلفای عربی خود را برای یک هزار و یک شب با داستان های خود از فتنه و ماجراجویی نگه داشت، را به خود جلب کرد. از آنجایی که غلاف های کنجد به راحتی در زمان رسیدن به آنها کوچکترین لمس می شوند، اسحاقزاده علی بابا با کلمات جادویی "باز کردن کنجد" را برای فاش کردن غار، دزد دزد، در داستان هیجان انگیز خود در مورد "علی بابا و چهل دزد" "
تاریخ
دانه های کنجد به نظر می رسد یکی از قدیمی ترین چاشنی ها هستند و لذت بخش است که آنها بخشی جدایی ناپذیر از غذاهای متنوع در سراسر هند، سومر، مصر و آناتولی، جایی که آنها کشت می شود. مورخان معتقدند که میهن اصلی دانه دانه کنجد شبه قاره هند است. 11 بار در بریتانیایکا خاک بومی خود را در مجمع الجزایر هند قرار می دهد؛ منطقه ای که بعدها جزایر ادویه نامیده می شود.
یک طعم و مزه شیرین و جذاب حلوا، کنجد و شیرینی های عسل مرجانی Levantine و شما به آسانی خواهید فهمید که دانه های کنجد به فرهنگ های خاورمیانه قدیم می رسد. فرهنگ های باستانی ساکن Anatolia، امروز به نام ترکیه، دانه های کنجد و با استفاده از روغن کنجد حدود 900 BC.
قبل از اینکه دانه های کنجد به خاطر توانایی آنها برای افزودن عطر و طعم نعناع غنی و یا غذاهای چاشنی قدردانی شوند، فقط برای روغن یا شراب مورد استفاده قرار می گرفتند. آشوری ها ادعا می کنند که برای اولین بار سوابق خود را برای نوشتن حفظ کرده اند، و قرص های سنگی خود را به عنوان مدرک گذاشته اند. یکی از تبلتها یک افسانه درباره خدایان آشوری که یک شب نوشیدنی شراب کنجد را توصیف می کند، سپس روز بعد زمین را ایجاد می کند.
کاوش های باستان شناسی در سراسر خاورمیانه نشان می دهد استفاده از روغن کنجد قدمت 3000 قبل از میلاد، قبل از زمان مسیح. ایران و هند همچنین این گنجینه کوچک را برای نفت خود کشتند.
روغن کنجد مبنای ایده آل برای عطرهای عجیب و غریب بود که یک تمرین است که به Babylonians حدود 2100 تا 689 سال قبل از میلاد می رسد. بابلی ها همچنین از روغن برای پخت و پز، کیک کنجد و دارو استفاده می کردند. آنها همچنین شراب را از کنجد ساختند و حتی یک براندی با استفاده از دانه های کنجد را تکمیل کردند. به صورت پزشکی، روغن کنجد نقش مهمی در مقابله با نیش مارمولک دارد.
چینی ها نفت را نه تنها به عنوان یک منبع نور بلکه همچنین برای ایجاد دوده که از طریق آنها بیش از 5000 سال پیش ساخته شده اند، استفاده می کنند. آثار هنری چینی باستان با استفاده از چوب جوهر ساخته شده از روغن کنجد هنوز در موزه ها وجود دارد.
سوابق قصر پادشاه مصر نبوکدنصر، قرن ششم قبل از میلاد، به دقت نگهداری شد بر روی گلدان های خاک رس. یکی از نوشته های مربوط به خرید روغن کنجد است. اسناد نشان می دهد که مصری ها کنجد را به عنوان دارو حدود 1500 سال قبل از میلاد تجویز کرده و از روغن به عنوان تصفیه ی مراسم استفاده می کنند. مورخین مانند Theophrastus قرن چهارم ذکر می کنند که دانه های کنجد در مصر کشت می شود. در طول همان دوره، آفریقا همچنین دانه های کنجد را در اتیوپی، سودان و تانگانیکا کشت.
ما اغلب از عبارت "هیچ چیز جدیدی در زیر آفتاب" نمی شنویم، با اشاره به آنچه ما تمایل داریم به عنوان یک ایده جدید به رسمیت بشناسیم، تنها کشف کنیم که این کار مدت ها قبل انجام شده است.
پودر تخم کنجد روی نان قبل از پختن آنها احتمالا مانند یک نوآوری آشپزی قرن بیستم احساس می شود، اما تاریخ نشان می دهد که این نیست. مقبره های باستانی نجیبان مهم مصر با نقاشی های رنگارنگ تزئین شده اند. یک آرامگاه، که قدمت آن 4000 سال پیش است، حاوی صحنه ای از یک نانوایی است که دانه های کنجد را به خمیر خود می پزد. Dioscorides، یکی از مورخین قرن اول میلادی، به ما می گوید که نانوایی های سیسیلی مشتاقانه از دانه های کنجد در قرن های پیش از نان استفاده می کردند.
اروپایی ها وقتی که از قرن اول میلادی وارد هند شده اند دانه های کنجد را تجربه می کنند. حتی مسافر ونیزی، مارکو پولو، با عطر و طعم برجسته روغن کنجد که در آبسی سینا طعم گرفته بود، اعلام کرد که آن را بهترین تا کنون تجربه کرده است.