معمولا پاپوراهای سبزیجات هندی با گل کلم، پیاز یا سیب زمینی ساخته می شوند که عمیقا سرخ شده در خمیر تند هندی هستند، اما برای کل مواد مغذی و فیبر ساخته شده اند و آنها به جای سرخ شده عمیق برای کاهش چربی. این تنقلات کلم گیاهخوار، گیاهخواری و بدون گلوتن است.
این جعبه های سبزی کوچکی به وجود آمد زیرا من نیمی از کیسه های باقیمانده گوجه فرنگی را از طرف یک جوجه گوشتی و بعضی از نخود نخود داشتم که خانه های من نمی دانستند چه کاری انجام دهند. دوستدار 11 ساله شاداب خویش، آن را "جویدن" اعلام کرد و تنها یک غذا خورد، اما عطر و طعم را دوست داشت و همه چیز را می خورد.
آخرین نکته: من چندین نوع از این دستور را امتحان کردم و متوجه شدم که ترکیب ادویه بسیار معاف است. بنابراین، اگر شما تمام ادویه جات را در دست نداشته باشید، فقط از آنچه شما انجام می دهید استفاده کنید. قول می دهم که حتی متوجه نمی شوید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/2 پیاز بزرگ (خرد شده کوچک)
- 1 قاشق سوپخوری (به قطعه های 1 اینچ خرد شده، حدود 1/4 فنجان، بسته بندی شده)
- 3/4 فنجان نخود آرد (همچنین به عنوان آرد گرم یا بیسنگ)
- 1/2 قاشق چای خوری حرم مطهر
- 1/2 قاشق چای خوری پودر زنجبیل
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل قرمز خرد شده (یا پودر فلفل قرمز)
- 1/4 قاشق چای خوری نمک
- تقریبا 1/2 فنجان آب
- 1/2 قاشق چای خوری روغن
- 2 قاشق چای خوری روغن برای سرخ کردن
چگونه آن را بسازیم
- پیاز و کلم بریزید تا آماده باشند.
- آرد نخود، گارم مساله، پودر زنجبیل، فلفل قرمز خرد شده و نمک را در یک کاسه متوسط قرار دهید. روغن آب و 1/2 قاشق چای خوری را اضافه کرده و به خوبی ترکیب می کند. شما ممکن است نیاز به اضافه کردن کمی بیشتر یا کمتر آب. خمیر باید ضخیم باشد، تا حدودی شبیه خمیر پنکیک باشد.
- روغن قبل از گرمایش، ترجیحا در پانک غیر چوب، بیش از حد حرارت متوسط است.
- کلم و پیاز را به خمیر اضافه کنید و به خوبی ترکیب کنید.
- هنگامی که روغن داغ است، کلسیم در حدود یک قاشق غذاخوری بزرگ را به روغن داغ بریزید. مجاز به طبخ حدود 2-3 دقیقه، سپس به آرامی برگردید. پایین باید قهوه ای طلایی باشد و کاملا شفاف باشد. حرارت 2-3 دقیقه دیگر.
Pakoras معمولا با سس غوطه ور می شود تا با آنها همراه شود. فقط در مورد هر نوع انجام خواهد شد. من از chutney انبه استفاده کردم اما یک سس گرم تند، سس کباب، یا حتی پانسمان پرورشگاه نیز خوشمزه بود.
مثل این pakoras گل کلم؟ در اینجا غذاهای گیاهی سالم برای غذاهای هند بیشتر مورد استفاده قرار می گیرند:
- پنیر هند پنیر (اسفناج و پنیر)
- دستور العمل برنج برنج basmati آسان هند
- پایه آسان دستور العمل پاستا سبزیجات
- پنیر پنیر سرخ شده pakoras
- سامبار عدس قرمز تند
- غذاهای هند بیشتر بدون گوشت
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 128 |
| چربی کل | 3 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 372 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 22 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |