ماهی خال مخالی تازه فقط یک ماهی ارزان برای خرید نیست، بلکه یکی از سالمترین غذاهاست. این در حالی بود که در منطقه خطر برای پایداری قرار دارد اما دیگر خوشحال نیست.
سوپ ماهی سوخاری یک راه محبوب برای خوردن این ماهی های دوست داشتنی است، اما در دست یک سرآشپز حرفه ای، آن را کاملا شیک می کند، و البته، هنوز خوشمزه است. سرآشپز در اینجا راب سبز است. راب آشپز دریای سال است و در همکاری نزدیک با Seafish به عنوان سفیر برای هفته ماهی خود در ماه اکتبر کار می کند. چه کسی بهتر از گرفتن ماهی خال مخالی و تبدیل آن به یک تصویر در یک صفحه.
این دستور غذا ممکن است پیچیده و پیچیده باشد، اما در واقع، ساده است و یک ناهار تابستان خیره کننده و یا ماهی را در شام می سازد.
آنچه شما نیاز دارید
- برای سیر ترشی:
- سرکه شراب سفید 100 میلی لیتر (حدود 1/2 فنجان)
- 100 میلی لیتر آب (حدود 1/2 فنجان)
- 2 میخچه زردچوبه
- 1 برگ خرد شده
- برای ظرف باقیمانده:
- 1 ماهی خال مخالی تازه (فیله، پین برش داده شده و تمیز، هر فیله به 3)
- مکعب هندوانه 6 × 1 سانتیمتر
- 1 قاشق غذا خوری با کیفیت خوب
- سس مایونز
- 1 عدد کوچک واسابی
- 6 پوست نقره پیاز پیاز (نیمه)
- 3 تربچه (نازک قطعه قطعه شده)
- 1 هویج کوچک (به روبان پوست کنده)
- 1
- گل کلم گل کلم (بسیار نازک برش خورده)
- گلچین: گل سیر وحشی (یا شاخه های کودک یا گیاهان)
- 1 قاشق چایخوری. روغن سبزیجات
- نمک دریایی به مزه
- فلفل سیاه تازه را به طعم و مزه
چگونه آن را بسازیم
برای محلول ترشی:
- تمام مواد لازم برای نمک را در یک ظرف کوچک قرار دهید تا جوش بیاورید. شستشو برای 5 دقیقه.
- تربچه، پیاز و گل کلم را به آب نمک اضافه کنید و 2 دقیقه بجوشانید.
- روبان هویج را اضافه کنید و از گرما خارج شوید. کنار گذاشتن
برای ظرف اصلی:
- واسبی و سس مایونز را با یک کاسه کوچک مخلوط کنید.
- مقدار کمی روغن را در یک ظرف پخت بزرگ گرم کنید و به طور مرتب ماهی کپور را تا زمان پخته شدن سرخ کنید، این باید حدود سه تا پنج دقیقه طول بکشد. یک بار در طول پختن ماهی خال مخالی را عوض کنید.
- سبزیجات را از روی نمک بریزید و محلول آنها را در سه شمع در یک ورق خدمت قرار دهید. بالا با یک فیله ماهی خال مخالی در هر و با هندوانه، سس مایونز Wasabi، و گیاهان دارویی (نگاه کنید به تصویر برای جزئیات بیشتر).
- بلافاصله خدمت کنید این دستور غذا یک ناهار یا شام را بخورید.
جایگزین برای این دستور العمل:
این دستور غذا برای ماهی خال مخالی کار می کند. روغن زیتون از نظر زیبایی با تیز، ترشی سبزیجات که تمام ظرف را نرم می کند متعادل است. هر دو ترشی و ماهی برای شما خیلی خوب است، واقعا در این بازی با این دستورالعمل بازی نکردن است. اگر احساس می کنید باید مجبور شوید، ماهی دیگری را نیز در نظر بگیرید (تمشک تازه خوب است) تا تغییرات را به زنجیر بکشد.
با تشکر از راب سبز برای دستور غذا