این ماهی قزل آلا کبابی تایلندی دارای ترکیبی فوق العاده از چهار طعم تایلندی بزرگ است: تند، شور، شیرین و ترش. این لیمو ساخته شده با سبزیجات و ادویه جات تازه است، به طوری که عطر و طعم آن به طرز شگفت انگیزی به وجود می آید و در عین حال طعم ماهیانه به طور طبیعی خوشمزه را از بین نمی برد. ماریناد تنوع سس سحرآمیز سنتی تایلندی است - ترکیبی از سبزیجات تازه و ادویه جات ترشی جات که به سادگی جوانه های طعم و مزه شما را می فهمد. آن را با ماهی آزاد و همچنین انواع دیگر ماهی کار می کند. اگر شما لذت بردن از طعم واقعی تایلندی، به این ظرف را بروید!
آنچه شما نیاز دارید
- 2-3 فیله ماهی قزل آلا (یا استیک)
- برای ماریناده:
- 1/2 فنجان گشنیز (یا سیب زمینی، برگ و ساقه خرد شده)
- 4 میخک سیر
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل سفید زمستانه (زمین سفید یا فلفل قرمز سفید را با استفاده از پاستل و ملات)
- 1/1 قاشق سوپخوری
- سس ماهی
- 2 قاشق غذاخوری روغن نارگیل (یا روغن گیاهی دیگر)
- برای سس جانبی:
- 1/4 فنجان آب لیمو
- 2 قاشق غذاخوری گشنیز (یا سیب زمینی خرد شده)
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل (زمین سفید)
- 3-4 میخک سیر
- 2 قاشق غذاخوری سس ماهی
- 1-2 چیلی (Serrano یا Jalapeño یا 1/4 تا 3/4 قاشق چای خوری خرد شده خرد شده چیپس پوسته)
- 1 قاشق غذاخوری سس سویا
- 3 قاشق غذاخوری قهوه ای (قهوه ای)
- 2 قاشق غذاخوری شیر نارگیل
چگونه آن را بسازیم
- تمام مواد حاوی ماریناد را در یک پروسسور غذا یا مینی هلی کوپتر قرار دهید. فرآیند خوبی برای ایجاد یک شربت ادویه ای معطر تایلندی (پاستل و ملات نیز می تواند برای ساخت این رب استفاده شود).
- قطعات ماهی قزل آلا را شستشو دهید و خشک کنید. کاسه را بگذارید و کلوچه ماریناد را روی همه ماهی قرار دهید و اطمینان حاصل کنید که تمام سطوح پوشانده شده اند. دریانوردی 10 دقیقه یا حداکثر 24 ساعت.
- برای ایجاد سس جانبی، به راحتی همه چیز را با هم در یک فنجان ترکیب کنید، برای شکر شکر خوب بخورید. سپس طعم آن را امتحان کنید، به دنبال طعم لجن است که تعادل بین شیرین، ترش، تند و شور است. اگر بیش از حد نمک یا شیرین برای سلیقه شما اضافه کنید، آب بیشتری از آهک اضافه کنید. اگر بیش از حد تند، اضافه کردن شیر نارگیل بیشتر. کنار گذاشتن
- گرمای خود را گرم کنید و با یک روغن گیاهی کمی بریزید. ماهی قزل آلا را گرم کنید، هر قطعه را می توانید چند دقیقه قبل از نگرانی / چرخش آماده کنید (این باعث می شود که گوشت از پاره شدن جلوگیری شود). اولین بار که با بعضی از ماریناد های باقی مانده آن را خنثی می کنید. ماهی قزل آلا وقتی که گوشت داخلی دیگر شفاف نیست، پخته شده است.
- ماهی قزل آلا را با برنج یا سالاد سرو کنید، به علاوه سس در طرف (توجه داشته باشید: این سس معمولا در دمای اتاق خدمت می کند). سالاد آسان است که به زیبایی با این ظرف می رود آسان Thai سالاد خیار .
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 972 |
| چربی کل | 47 گرم |
| چربی های اشباع شده | 16 گرم |
| چربی غیر اشباع | 12 گرم |
| کلسترول | 221 میلی گرم |
| سدیم | 2،188 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 50 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 88 گرم |