1. اطمینان حاصل کنید که تمام مواد تشکیل دهنده و ادویه هایی که نیاز دارید قبل از زمان استفاده کنید.
2. قبل از شروع، اطمینان حاصل کنید که تمام مواد غذایی بر اساس دستورالعمل ها برش داده شده اند. هرگز سعی کنید غذای آماده و برش را در حالی که سرخ کرده اید، بخورید زیرا سرخ کردن سریع یک روش پخت و پز سریع و سریع است. کل روند از بالاترین گرما بر روی اجاق شما استفاده می کند، بنابراین نباید سعی کنید غذا را در حالی که سرخ کرده اید، آماده کنید.
3. برای پخت و پز حتی تمام مواد تشکیل دهنده همان اندازه را بردارید. از آنجایی که سرخ کردن سریع یک روش سریع و سریع پخت و پز تمام وقت است در حالی که سرخ کردن شما باید از قوی ترین حرارت برای سریع غذا استفاده کنید. بنابراین مهم است که غذا را به همان اندازه نگه دارید. به عنوان مثال، اگر گوشت خوک را با سبزیجات هم بزنید، سعی کنید آنها را به اندازه یکنواختی مانند جولین، تکه یا مکعب ببرید.
4. اگر دستورالعمل را دنبال نکنید، تمام مواد تشکیل دهنده را به قطعات قطعه نیش بزنید.
5. قبل از اضافه کردن روغن، قبل و بعد از حرارت دادن حرارت و حرارت متوسط تا حداقل یک دقیقه.
6. روغن را اضافه کنید (تا 2 تا 3 قاشق غذاخوری بسته به ظرف، می توانید بادام زمینی، کلوچه، سبزی، روغن آفتابگردان یا روغن زیتون استفاده کنید)، آن را ریزش دهید تا آن را به دو طرف و پایین وک بپوشاند. این روغن سریعتر به این طریق گرم می شود.
7. شما می توانید سیر، پیاز بهار، چیلی و زنجبیل را بچرخانید و این دسته از مواد تشکیل دهنده برای اولین بار به فصل و کمک به عطر می آید برای اولین بار.
اما مراقب باشید هر یک از این مواد تشکیل دهنده را ندهید زیرا طعم غذا شما را تلخ می کند
8. در بعضی از دستور العمل ها، ابتدا باید ابتدا گوشت را سرخ کنید و آن را کنار بگذارید. این روش کمی شبیه به پخت و پز غرب است که در آن گوشت را در یک نان داغ مهر و موم می کنید تا آب گوشت داخل گوشت را قفل کنید.
هنگامی که سبزی تقریبا پخته شده است، گوشت را دوباره اضافه کنید و آنرا تمام راه را بپوشانید. این روش می تواند آب گوشت را قفل کند و همچنین مطمئن شوید که شما آن را نوشیدنی ندیده اید.
9. گوشت به طور معمول با حرارت بالا سرخ شده است تا مهر و موم در آب (دستور العمل های فردی می تواند متفاوت باشد).
10. هر بار بیش از یک فنجان گوشت را در یک زمان به ووک اضافه کنید. بگذارید گوشت را بپزند تا به آشپزخانه بپزد. هر وقت مواد مخلوط کنید، بیش از حد مواد مخدر مصرف کنید.
11. وقتی رنگ را تغییر می دهد گوشت را از ووک بردارید. به عنوان مثال وقتی قرمزی در گوشت گاو رفته است. در این نقطه گوشت حدود 80 درصد پخته شده است.
12. ترشی سبزیجات را با توجه به تراکم بجوشانید، و برای اولین بار و برای طولانی ترین زمان، سبزترین و پرطرفدارترین سبزیجات را بپزید. سبزیجات ترنج مانند بروکلی، هویج و بادمجان نیاز به زمان بیشتری برای پخت و پز از سبزیجات برگ سبز مانند بوک choy دارند.
13. اگر درباره میزان سفارش سبزیجات سرخ شده نگرانی نداشته باشید، ساده ترین راه این است که آنها را جداگانه بخورید، یکی در یک زمان.
14. در صورت امکان، سبزیجات را قبل از زمان شستشو دهید تا مطمئن شوید که آنها خشک شده اند و خیلی مرطوب نیستند.
15. همچنین اگر سبزیجات بیش از حد خشک شوند، سعی کنید چند قطره آب را در سرخ کردن هم بزنید.
16. هنگامی که سبزیجات بخورید که برای مدت زمان بیشتری نیاز به طبخ دارند، برای مثال بروکلی، ابتدا آنها را برای چند دقیقه بشویید و سپس 1/2 فنجان از سبزیجات، مرغ و یا آب را به وک برای تهیه سبزیجات اضافه کنید.
برای گرم كردن سبزیجات از گرما متوسط استفاده كنید تا تقریبا خشک شود.
17. هنگامی که گوشت سرخ کردن را بپوشانید، چند ثانیه قبل از برداشتن چند صبر کنید تا شکر قهوه ای شود؛ هنگامی که سبزیجات هم بزنید، بلافاصله آنها را بکشید.
18. هنگامی که ظرف را کامل کنید، طعم و تنظیم ادویه به عنوان مورد نظر.
19. ظرف بطری سرخ شده را بلافاصله خرد کنید.
20. در نهایت، چند کلمه در مورد درجه حرارت آشپزی. برخی از دستور العمل ها دستورالعمل های مربوط به اینکه آیا یک ظرف را در دمای بالا، متوسط و یا متوسط گرم کنید، دستورالعمل بدهید، اما دیگران این کار را انجام نمی دهند. در پخت و پز چینی، هم بزنید سرخ کرده باید حرارت بالا باقی می ماند و شما باید تنظیم آن بستگی به مدل اجاق گاز شما.
ویرایش توسط لیو وان