یاد بگیرید چگونه محاسبه OG از دم شما
پیشخوان های خانگی درباره گرانش بسیار صحبت می کنند. این نوع گرانش نیست که ما را در زمین نگه دارد، بلکه گرانش دستور العمل آبجو است. این شامل وزن مخصوص آبجو، گرانیت اصلی و وزن نهایی است.
آبجو در طول فرآیند آبجکت، میزان جاذبه را اندازه گیری می کند تا میزان فراوانی قندها را به الکل تبدیل کند. در پایان، این محاسبات برای تعیین قدرت نهایی آبجو (الکل به حجم یا ABV) استفاده می شود.
در این فرایند، درک گرانوی اصلی دستور العمل است. بدون آن ABV نمی تواند تعیین شود.
جاذبه اصلی چیست؟
گرانوی اصلی (اختصار OG) یک اندازه از مواد قابل تخمیر و غیر قابل جذب در یک آبجو آبجو قبل از تخمیر است. این مواد اغلب قندها هستند که در فرآیند تخمیر تبدیل به الکل می شوند.
OG به تولید کننده ایده ای از محتوای بالقوه الکل در محصول نهایی می دهد. پس از تخمیر زمانی که OG به صورت ریاضی در مقایسه با FG (Gravity نهایی) مقایسه می شود، قدرت الکل دقیق می تواند تعیین شود.
به عنوان مثال، Kayle's Nut Brown ale دارای OG 1.054 و FG 1.015 بود که 5.3٪ ABV را به خود اختصاص داد.
چگونه می توان OG Home Brew خود را ارزیابی کرد
قبل از اینکه بتوانید یک OG دریافت کنید، شما باید با استفاده از یک دستگاه هیدرومتر و یا ابزار مشابه یک SG (گرانش خاص) دریافت کنید. SG مقدار چگالی آبجو (و یا کلر) را به چگالی آب مقایسه می کند.
آب دارای وزن مخصوص 1.000 است. هنگامی که غلات برای کورت اضافه می شوند، تراکم افزایش می یابد. به عنوان مثال، یک استوانه ممکن است یک اسکنر SG 1.090 داشته باشد که بدین معنی است که 9٪ متراکم تر از آب است و شما می توانید فرض کنید که حاوی 9٪ قند است.
نکته: SG در ابتدا و انتهای فرآیند دمیدن استفاده می شود. شما یک "وزن مخصوص" (OG) و یک "وزن مخصوص نهایی" (FG) خواهید داشت. در نهایت، تفاوت بین دو به شما ABV می دهد.
PPG خود را پیدا کنید
هنگام خرید دانه ها یا عصاره های مالت برای یک دستور العمل آبجو ، شما نیاز به دانستن امتیاز PPG هر دانه (امتیاز در هر پوند در هر گالن). تامین کننده ممکن است این اطلاعات داشته باشد و نمودارهای آنلاین موجود برای دانه های معمول وجود دارد.
- PPG را می توان با اضافه کردن 1 پوند دانه یا عصاره مالت به 1 گالن آب و خواندن یک هیدرومتر دریافت کرد.
- خواندن چیزی شبیه به این خواهد بود: 1.034
- PPG 34 است (ریاضی طولانی خواندن رطوبت x 1000 - 1000 است ، هر چند شما فقط می توانید از دو رقم آخر استفاده کنید).
هنگامی که PPG خود را دارید می توانید OG را محاسبه کنید:
گرانیت اصلی = مقدار عصاره x PPG / اندازه دسته
کارآیی Mash نیز باید مورد توجه قرار گیرد. کارایی تعیین می شود که چگونه تجهیزات و فرآیند دمیدن قارچ ها را از ذرت در طول فرآیند ماسه / لاوتر استخراج می کند.
در حقیقت، محاسبه OG چنین شبیه به این موضوع است، زیرا هیچ عملیات خانگی 100٪ کارآمد نیست (اکثر آنها در محدوده 80٪ هستند).
Gravity اصلی = مقدار عصاره x PPG x کارایی / اندازه دسته
با استفاده از OG و FG برای محاسبه ABV
Homebrewers عاشق اختصارات! هنگامی که شما OG خود را، آبجو خود را دم کنید و FG خود را تشخیص دهید، فقط زمان آن است که ABV خود را محاسبه کنید.
فرمول برای برآورد الکل حجم آبجو آسان است، زمانی که شما دو عدد جاذبه دارید:
ABV = (((OG - FG) x 1.05) / FG) / 0.79
این دو عدد در تمام دستور العمل های آبجو همگی سازگار هستند:
- 1.05 وزن الکل الکل است
- .079 چگالی الکل الکل است
ماشین حساب آبجو آنلاین
آیا شما فکر می کنید که آبجو دمیدن به ریاضی بسیار زیاد نیاز دارد؟ این یک فرایند علمی است و نیازمند محاسبه دقیق و برنامه ریزی دقیق است، اما شما مجبور نیستید که ریاضی خود را انجام دهید!
اینترنت برای گفتگوی خانگی باز کرده است و از دستور العمل آبجو کمک بیشتری می کند. اکثر نوشیدنی های خانگی ماشین حساب های آنلاین را برای موفقیت آنها حیاتی می دانند.
- Brewgr - این وب سایت یک منبع عالی برای درک تمام محاسبات شما برای دمیدن آبجو خود است و ماشین حساب Recipes Homebrew آسان برای استفاده است. همچنین یک مجموعه بزرگ از دستورالعمل های آبجو ثابت شده برای کشف وجود دارد.