بسته بندی برای آبجو خوب به عنوان روش های مناسب برای دم کردن و خرد کردن اهمیت دارد. آبجو نسبتا آسان است به آسیب رساندن. این در واقع یک محصول نسبتا ظریف است. ممکن است جالب ترین چیز در مورد نوشیدنی مورد علاقه ما نباشد، اما لازم است که در مورد ظروف که آبجو را برای ما عرضه می کند ارزش داشته باشد.
آبجو هر نوع دارنده سه دشمن اصلی است که از آبجوسازی به شیشه شما منتقل می شود: نور، گرما و اکسیژن.
ظرف کامل از هر سه آبجو محافظت می کند. با این حال، بسته بندی بسیار زیادی در مورد گرما وجود ندارد. که در دست توزیع کنندگان و خرده فروشان قرار دارد. بیشتر ما می توانیم از ظروف خود امیدوار باشیم که از تماس با نور و اکسیژن جلوگیری می کنند.
علاوه بر حفاظت از آبجو از نور و اکسیژن، نگرانی دیگر در هنگام بسته بندی آبجو فشار است. برای تولید مقدار مناسب فیزیکی در آبجو ، ظرف باید هوادهی، قوی و به اندازه کافی مناسب باشد تا مقاومت در برابر فشار داخلی کربناته داشته باشد.
در طول سال ها، انواع مختلفی از بسته بندی وجود دارد: بطری ها، قوطی ها ، بطری ها و قوطی ها . هر نوع بسته به شیوه های مختلف با درجه های مختلف موفقیت، آبجو را حفظ می کند. نتیجه این است که همان آبجو که از هر یک از این ظروف خدمت می کند، کاملا متفاوت است.
مخازن آبجو
اگر چه چند brewers هنوز از مخازن چوبی استفاده می کنند، بیشتر غلاف های مدرن فلز هستند.
به طور سنتی، شراب ها با حبوبات بدون پاستوریزه، آبجو را با مقدار قابل اندازه گیری شکر و سپس آنها را مهر و موم می کنند. از آنجایی که در آبجو همواره مخمر وجود دارد، قند از تخمیر ثانویه ای که آن را کربن می کند شروع می شود.
مخازن در حدود از زمان قبل از اینکه نوشیدنی ها مخمر را درک کنند. در نتیجه، آنها به طور کامل به نیازهای حفاظت از آبجو نمی پردازند و بیشترین میزان مراقبت را نیاز دارند.
هنگامی که بشکه ها به مقصد خود می رسند، آنها باید در کنار آنها در یک مکان خنک نگهداری شوند تا این که تخمیر ثانویه به طور کامل به پایان برسد. تعیین زمانی که است، به میخانه و یا رستوران، بنابراین بشکه باید توسط کسی که به درستی آموزش دیده و تجربه با حوضچه مورد نیاز است.
بطری های شیرینی پزی می توانند آبجو را با اکسیژن تماس بگیرند و ساعت شروع می شود. آبجو باید ظرف چند روز قبل از آن که خراب شود، مست شود. اکسیژن تولید شده دیسکتیل را تولید می کند که طعم کره ای و یا Butterscotch را به آبجو اضافه می کند. اگرچه دیاسلیت در یک آبجو در سطوح قابل تشخیص به طور کلی یک اشتباه محسوب می شود، اما طعم کاملا ناخوشایندی ندارد و طرفداران آک مخزن آن را بخشی از تجربه می دانند.
سنت cask ale قوی ترین در انگلستان است که در آن توسط کمپین برای Real Ale یا Camra حسودانه محافظت می شود. این سازمان پاستوریزه شده، بسته بندی شده آبجو را به عنوان تنها آبجو واقعی، مخازن و چند بطری تنها ظروف قابل قبول را شناسایی می کند. کامرا یک سازمان جالب است. هیچ کس انکار نمی کند که نقش کلیدی در نجات سنت cask ale از انقراض نزدیک در دهه های 1960 و 70 داشته است.
Kegs آبجو
کلنگ آبجو واقعا تکامل مدرن قوطی است. Kegs حل مشکل اکسیژن از مخازن. و، به طور کامل از فلز ساخته شده است، هیچ شکی نیست که آبجو آبجو تبدیل به نور می شود.
Kegs با استفاده از فشار گاز، دی اکسید کربن یا مخلوط دی اکسید کربن و نیتروژن کار می کند تا آبجو را خاموش کند. به عنوان آبجو از چنگال خارج می شود، گاز بیشتری مجبور است، حفظ فشار بر آبجو و در نتیجه نگه داشتن گازدار و محافظت از آبجو از اکسیژن است.