یک مش خریداری شده هرگز نباید یک آبجو را خراب کند
دلایل زیادی برای نگرانی در مورد مخلوط گیر کرده وجود دارد. این می تواند زمان شما را خرج کند. این می تواند خراب باشد مخلوط خرد شده ناخوشایند است و در موارد نادر ممکن است شخصیت نوشابه نهایی را تغییر دهد. اما دو دلیل بسیار خوبی برای نگرانی وجود دارد. یکی از آن این است که یک کاسه گیر نادر است. با یک لاینر به خوبی ساخته شده و تجهیزات به درستی نگهداری می شود، احتمالا هرگز برای مقابله با آن نخواهید بود. دلیل دوم این است که مشت کشیده شده هرگز شما را از ایجاد یک آبجو جلوگیری نخواهد کرد.
شما ممکن است با آبجو که شما در ابتدا تصور آن را نداشته اید، اما بخشی از سرگرمی homebrewing .
جلوگیری از مشت گیر
بهترین درمان، همانطور که می گویند، پیشگیری است. هنگامی که دم می کنید، اطمینان حاصل کنید که شما چند دستورالعمل ساده را دنبال می کنید و شانس شما در واقع داشتن یک مخلوط گیرنده تقریبا صفر است.
تمیز کردن تجهیزات شما
این یادآوری ممکن است بیش از حد به نظر برسد. Homebrewers می دانند که آبجو به معنای تمیز کردن است. اما گاهی اوقات می توان استانداردهای تمیزکاری را برای تجهیزاتی که قبل از جوشاندن به آن دچار می شود، آسان کند. واقعا اینطور نیست. هر گونه میکروارگانیسم هایی که می توانند به دم شما آلوده شوند، در جوش کشته می شوند. من معمولا تمام تجهیزات " آب جوش" را قبل از جوش تمیز می کنم. گرما هر قندی چسبناکی که در اطراف آن وجود دارد حلق آویز نمی شود، زمانی که از آخرین دم من تمیز می شود و چیزهایی را که ممکن است آبجو را تحت تاثیر قرار دهد یا کلاهک ها را ایجاد کند، از بین می برد.
مخروط مچ / لاوتر من یک کولر مستطیلی تبدیل شده است.
من از استاندارد 3/4 "لوله های پی وی سی با حفره های کوچک حفاری برای مایع منحصر به فرد مایع استفاده از لوله های استاندارد 3/4" PVC استفاده می کنم. اگر شما یک ساختار مشابهی بسازید که برای هر دو نوع کولر عالی کار می کند، هرگز قطعات را جوش و تمیز نکنید. برای تمیز کردن آن را از هم جدا کنید. دانه ها و قندها انواع مکان هایی را برای سپردن خود و ایجاد کلاهک ها پیدا می کنند.
هنگامی که شما می توانید این لوله ها را از هم جدا کنید، می توانید هر چیزی را که در داخل یا در مفاصل قرار دارد را مشاهده کنید و آن را تمیز کنید. نگران نباشید که از بین رفتن چند لایه نشتی ایجاد شود. این یک سیستم است که برای نشت طراحی شده است، بنابراین اگر شما چند مکان اضافی را ایجاد کنید که برای مخلوط کردن آن ضروری است. فقط اطمینان حاصل کنید که منیفولد به راحتی می آید و با هم مخلوط می شود.
اگر از پایه دروغین برای جمع آوری کرم استفاده کنید، زندگی برای شما بسیار ساده تر است. باز هم، آن را به طور دائم آن را در محل امن؛ شما هرگز قادر به تمیز کردن زیر آن نخواهید بود. فقط آن را برای نشستن و اعتماد به وزن تخت دانه و آب به نگه داشتن آن وجود دارد. اطمینان حاصل کنید که آن را به چشم تمیز و آماده برای رفتن است.
نگهداری تجهیزات شما
این یک نقطه قابل توجه دیگر است اما یک نکته قابل توجه است. اگر برای اولین بار از اولین بذرهای تمام دانه آماده هستید، اکنون می دانید که این خانه ی خانه به اندازه یك سرگرمی چابكی است كه یك وسواس عاشق آبجو است. همیشه چیزی ثابت یا قطعه ای از تجهیزات وجود دارد که می تواند بهبودی داشته باشد. مجموعه ی کرم مینی فلفل برای لوتور تون یکی از قطعه های ناکارآمدتر خود را از مجله ابزار دم است. یکی دیگر از اسپارگر است، طرف دیگر معادله محرک سالم است.
این دو سیستم باید متعادل، دقیق و قابل کنترل باشند. قبل از دمیدن، اطمینان حاصل کنید که چنگال هایی که منیفولد جمع کننده و مایع جمع کننده را کنترل می کنند، هر دو به درستی کار می کنند، که جریان آب به راحتی از طریق سیستم جریان می یابد و هیچ نقطه قابل توجهی در هیچ نقطه ای وجود ندارد.
دانه های شما را بیش از حد کوچک نکنید
اگر شما یک آسیاب غلتکی ندارید، به سادگی از تامین کننده تجهیزات خانگی خود بخواهید دانه ها را برای شما خراب کند. آنها جوانب مثبت هستند و می دانند که چه کار می کنند. من هرگز سوزانده ام که از آنها می خواهم که این کار را انجام دهند. آنها ممکن است یک بارکد را پرداخت کنند یا این کار را انجام دهند اما ارزشش را دارد.
اگر دانه های خود را خرد کنید، بسیار مراقب باشید که چقدر کوچک هستید. سعی نکنید بیش از هر دانه را به نصف ببرید.
هر چیزی که بیشتر می تواند بیت دانه را به اندازه کافی کوچک نگه دارد تا سوراخ های چندگانه را مسدود کند یا گرد و غبار زیادی تولید کند که چیزی بیش از آرد است. این آرد می تواند خمیر خمیر را در بستر دانه ای خود ایجاد کند. بهتر است در اینجا احتیاط را خطا کنید. تنها چند دانه ای از طریق سنگ شکن شما اجازه می دهد فقط کاهش کارایی را تجربه کنید .
واقعا نیازی نیست که سعی کنید دانه های خود را خرد کنید. اگر قصد دارید ظرف چند ماه یا چند دقیقه از دم کردن مواد غذایی خود برداشت کنید، هیچ گاه به دانه های خرد شده در آن زمان برنخورید. شما احتمالا حتی کمی طولانی تر صبر کنید، اما دیکته هاپ ها و مخمر به آن اجازه نمی دهد.
یک کلمه در مورد گرد و غبار - بیش از حد می تواند از گرد و غبار حاصل از خرد کردن دانه ساخته شده است. اولا باید بگم که این اجتناب ناپذیر است حتی اگر شما با دو جفت موچین نشست و هر یک از دانه ها را به طور کامل به نصف بشکنید، قادر نخواهید بود از گرد و غبار جلوگیری کنید. بنابراین اگر کمی از گرد و غبار در پایین کیسه دانه های خرد شده است که شما از تامین کننده خود دریافت می کنید، نگران نباشید.
اکثر آن به سادگی به ظرف جوش شما جاری می شود که در آن آب می شود، در معده به حالت تعلیق درآمده و سپس با تراب جدا می شود. آرد از دانه های زمینی می تواند به عنوان یک قوطی در نظر گرفته شود، اما مقدار قابل توجهی از این اثر را می گیرد.
خطر واقعی این گرد و غبار به دمیدن موفقیت آمیز پس از جوشیدن عفونت است.
میکروارگانیسم های طبیعی که بر روی دانه زندگی می کنند وجود دارد. آنها می توانند دم بسوزند و آن را کاملا خراب کنند. اگر شما تا به حال یک آبجو عمدا آبدار مانند یک Berliner Weisse داشته اید، ایده ای از تاثیر این اشکالات کوچک دارید. گرد و غبار می تواند این میکروارگانیسم ها را حمل کند. اگر هر کدام از اینها به داخل تانک تخمیر دسترسی پیدا کند، ابتدا احتمال آلودگی آب پز شده است. به همین دلیل است که اغلب توصیه می شود دانه های خود را در یک منطقه جداگانه یا روز قبل از دمیدن میل کنید. راه حل من اینجاست. بعد از جوشیدن، تجهیزات من را تمیز نکنید، تا زمانیکه منجر به ریختن گرد و غبار شناور شده، خمیر را آغاز کرده ام. فقط زمان مناسب برای انجام کاربوی و تجهیزات دیگر خودم را در حالی که من خیس می کنم، کاملا مناسب است.
Drain و Sparge به آرامی
هنگامی که به مخلوط می آید، مسابقه به سرعت و به آرامی برنده می شود. اجازه ندهید چیزی به شما عطا کند. دلیل اصلی تخلیه و انجماد آهسته این است که از تکان دادن تخت دانه جلوگیری شود .
پس از تبدیل، زهکشی را به صورت آهسته انجام دهید. هنگامی که یک تند تند تند ایجاد می کنید، آن را به میزان قابل توجهی کاهش می دهید و سریعتر نیستید. نکته این است که اجازه دهیم بستر شکل خود را حفظ کند. اسپری باید همانند آهسته باشد.
هر چیزی بیش از ریزش های ملایم باعث می شود تا تخت به سقوط برسد.
این می تواند دو اثر منفی داشته باشد. اول، یک تخت سقوط خواهد کرد "رودخانه ها" در داخل تخت که در آن آب گرم در اطراف رسوبات شکر باعث می شود به یک ماسه کمتر کارآمد. دوم، هنگامی که تخت فرو می ریزد، می تواند باعث خرد شدن شود. هنگامی که بیت های دانه خرد شده از روی تخت شلاق می شوند، می توانند آب را به سوراخ هایی که در جمع آوری مایع منی خود جمع آوری می کنند را دنبال کنند و در هر لحظه هر سوراخ فردی را لکه دار کنند. پس از تبدیل به دلایل مشابه، هرگز بلافاصله مخلوط یا عمدا باعث تضعیف بستر شود.
کار با یک مش خاکی
گاهی اوقات mashes گیر می شود به هر حال. با این وجود هنوز پایان نیافته است. به یاد داشته باشید، یک کاسه گیر باید هرگز آبجو را خراب نکنید.
آیا واقعا گیر کرده است؟
اولین کاری که باید انجام دهید این است که مطمئن شوید که واقعا گیر کرده است. بهتر است یک ساعت یا بیشتر صبر کنید تا یک مشت آهسته بخوابید تا اینکه با وضعیت کنار بیایید. در واقع، شما می توانید صبر کنید تا زمانی که به طور جدی بر کیفیت آبجو تاثیر نمی گذارد.
هنگامی که من یک آهو قهوه ای می ساختم و همه چیز به سادگی خوب نبود. من دیر شروع کردم، مشکل خرد کردن غلات را داشتم و مجبور شدم مخزن پروپان را جایگزین کنم، زمانی که سعی کردم جریان خون من را گرم کنم. زمانیکه آماده بودم شروع به پر کردن خورشید شروع به تنظیم کرد. من به پایان رسید اما خمیر من شروع به تخلیه بسیار آهسته کرد. این پایین افتادن است با این حال، من خیلی خسته و ناامید بودم تا سعی کنم با آن برخورد کنم، بنابراین من در سراسر آب منزوی خود را به تنه لاوتر ریختم، همه چیز را به همان اندازه که می توانستم پوشانده بودم، خروج را از دست دادم و آن را یک روز نامیدم. صبح روز بعد، ظرف جوش من پر بود. من با جوش پیش رفتم و آبجو فقط خوب شد.
بنابراین، اگر زمان و صبرتان را به دست آورید، می توانید آن را به آرامی بچرخانید. من هرگز توصیه نمیکنم که تمام آب شیرین را از بین ببرم. انفجار در نرخ آهسته کافی برای مطابقت با تخلیه.
اما، اگر شما واقعا مشغول خرد شدن هستید یا به سادگی صبر ندارید تا منتظر بمانید، چند راه وجود دارد که می توانید آن را از بین ببرید.
مخلوط کن
اولین چیزی که می توانید سعی کنید هنگامی که به مشکل خود متعهد هستید مخلوط کردن مخلوط است. این مشاوره در مخالفت مستقیم با آنچه که قبلا گفتم، اما هنگامی که مخلوط می شود، نیازی به تلاش برای حفظ بستر دانه نیست. اگر قصد دارید یک مشت آهسته را اصلاح کنید، این مرحله می تواند به طور کامل آن را متوقف کند.
هنگامی که شما مخلوط می کنید، سعی کنید بالای سر مجموعه مایع را از بین ببرید تا دانه هایی را که ممکن است حفره ها را از بین ببرند، از بین ببرید. اگر این کار می کند، می تواند یک راه حل موقت باشد چرا که هرچیزی که سبب ایجاد مشکل می شود خود را تکرار می کند. ممکن است مجبور شوید گاهی اوقات هم بزنید و ضایعات را به طور کامل از بین ببرید. این می تواند برخی از دانه ها را مسدود کند که سوراخ هایی را که در محفظه قلیایی شما قرار می گیرند، از بین ببرد. چند دانه آسیب نمی رساند، اما اگر آن را ادامه می دهد، چنگ زدن با سوراخ های نسبتا خوب را جذب و اجرای آن از طریق آن. دانه های بیش از حد زیادی در جوش ممکن است بر روی شخصیت آبجو شما تاثیر بگذارد.
فوت کردن، دمیدن
اگر تکان خوردن به مشکل کمک نمیکند، ممکن است اقدامات شدیدتری صورت بگیرد. گرانش سیستم زهکشی را در اختیار می گذارد، بنابراین، هر گونه غلط با فشار ثابت کود و دانه ها تلاش می کند تا از آن عبور کند. شیب سریع در طرف دیگر تخلیه می تواند مشکل را حل کند.
دریچه تخلیه را به طریقی باز کنید و به یک لوله ضربه بزنید. به یاد داشته باشید که لوله زهکشی می تواند خیلی گرم باشد، بنابراین احتیاط کنید. اگر این کار می کند، گرده گرما دوباره شروع به جریان می کند بنابراین آماده می شود تا لوله را دور از چهره و به داخل ظرف جوش بیاورید. هنگامی که آن را به خوبی در حال جریان، دریچه را به عقب بر گردیم.
حذف سیستم زهکشی
اگر همه چیز ناکام باشد، شاید زمان آن باشد که سیستم زهکشی را کاملا حذف کند.
تون لاوتر واقعا از یک قطعه تجهیزات پیچیده نیست. آبمیوه های تاریخی از بسیاری از ترفندها برای فیلتر کردن آب خارج شده از دانه استفاده کرده اند. برخی از نوشیدنی ها در شمال اروپا یک بستر شاخه های شاخدار را بر روی یک سوراخ قفل شده در پایین تونر قرار داده اند. پس از تبدیل، آنها به سادگی چوب پنبه را از بین بردند و فیدر را از طریق شاخه ها بگذارند و دانه ها را پشت سر بگذارند.
چگونه در مورد برخی از آبجو با سس کاج خود را؟
در انگلستان ، برخی از نوشیدنی ها از تونیک مشابه استفاده می کردند اما شاخه ها را ترک کردند. آنها به سادگی اجازه می دهند که دانه ها جریان پیدا کنند. آنها به طور مکرر کپک دانه را به تونل می رسانند تا اینکه مایع به صورت روشن روشن شود. این نشان دهنده اهمیت یکپارچگی یک تخت خوب دانه است. اگر مجاز به انجام آن باشد، در واقع خودش را فیلتر می کند.
بنابراین، اگر شما ناامید می شویم، حذف منیفولد در پایین تنه لاوتر ممکن است فریب. یک گلدان کوچکتر بگیرید و لوله زهکشی را به آن بکشید. یک ظرف کوچک کوچک آماده کنید دریچه تخلیه را از هم باز کنید. یک قاشق بلند یا هر چیزی که برای مخلوط کردن خمیر به سیستم زهکشی استفاده کنید، را به آن اضافه کنید. اگر شما جوش ندهید و یا در غیر اینصورت آن را در محل قرار دهید، باید چند فاز را از هم جدا کنید. دانه و ذرت آزادانه جریان می یابد. هنگامی که اولین گلدان پر شده است، لوله را به سمت دیگری بکشید و به آرامی اولین گلدان را به لایه لوتیر بریزید و سپس دوم را پر کنید سپس دوباره آن را عوض کنید.
شما نباید این کار را چند بار انجام دهید تا دانه ها شروع به فیلتر کردن خود کنند. هنگامی که کود مخلوط از دانه خارج می شود، لوله را به داخل ظرف جوش خود برگردانید و ادامه دهید و به طور معمول شستشو دهید.
اگر سوپ خشک شده از سوی چهارم یا پنجم از غلات آزاد نباشد، دریچه تخلیه را خنثی می کند و هر مقدار باقی مانده را دوباره به آن اضافه کنید.
آن را روی آن بگذارید و آنرا سی دقیقه یا بیشتر بگذارید. این باید به اندازه کافی زمان برای بستن به شکل دوباره. بعد از سی دقیقه، شیر را باز کنید و دوباره امتحان کنید. اگر پس از چند سوئیچ، این ماده حاوی دانه باشد، این روش برای شما کار نخواهد کرد.
صافی
احتمالا شما به نقطه نرسیده اید، اما اگر همه چیز با شکست مواجه شود، ممکن است شما فقط باید تمام مایعات خود را از طریق یک حلال اجرا کنید. همانطور که می توانید، محفظه را تا انتهای دیواره ی جوش خود نگه دارید. همانطور که می توانید لوله را به عنوان نزدیک به حلال نگه دارید، و دریچه را باز کنید. هنگامی که کولندر نسبتا پر از دانه است، دریچه را خاموش کنید و دانه ها را به عقب برگردانید. هنگامی که اکثر خاکستر تخلیه می شود آب اسپری را شروع می کنیم و از طریق چیلر ادامه می دهیم.
بعد از اینکه بعضی از مخلوط ها تخلیه شده و مخلوط خمیرتان کمتر می شود، ممکن است خود را همانطور که در بالا توضیح داده شد، فیلتر کنید. اما اگر نباشد، نیازی به نگرانی نیست. این باعث می شود که یک کاسه و آبجو با کم و بدون تغییر در کیفیت. علاوه بر این، شما ممکن است با یک آبجو عالی به پایان برسید. تنها مشکل در بازسازی آن بعد است!
هر چه اتفاق می افتد، فقط تلاش کنید یک مشروب گیر یا آهسته هرگز آبجو نباید خراب شود. با صبر، نوآوری و چند راهنمایی در اینجا باید بتوانید در اطراف یک مش و یک آبجو خوب بخورید.