Katsudon یک ظرف کاسه ای محبوب ژاپنی است که از تنکاتسو (گوشت خوک عمیق پخته شده) و تخم مرغ در سوپ شیرین و شور و پخته شده برنج قرار می گیرد. کاسو یا کتلت ژاپنی، گوشتی است که قبل از پخته شدن، نازک شده است. Don یا Donburi این را به عنوان یک ظرف کاسه تعریف می کند. Katsudon در مقایسه با دیگر donburi قلب است اما طعم و مزه بسیار خوب است که شما کالری اضافی از روغن استفاده می شود در سرخ کردن عمیق tonkatsu نیست. در واقع، ممکن است شما به خاطر طعم و مزه خوشمزه، طعم وانیل قهوه ای چرب نباشید.
در فرهنگ ژاپنی، kosudon غذای نفس را در نظر گرفته است - نمادی از یک معطر گرمی خوشمزه است که حتی سردترین قسمت قلب شما را ذوب می کند.
Katsudon یک ظرف ناهار معمولی در ژاپن است و در رستوران های گاه به گاه مانند فروشگاه های نودل udon، رستوران های گوشه ای کوچک و مغازه های بنتو موجود است. برای کسانی که در خارج از ژاپن هستند، دستور العمل آسان برای ساختن این ظرف رضایت بخش در خانه است.
آماده سازی کازودون کار کمی را می کند، زیرا tonkatsu باید برای اولین بار آماده شود و بنابراین شما نمی توانید همه چیز را در یک زمان در یک تابه بخورید. با این حال، آن را به عنوان دشوار نیست که شما ممکن است فکر می کنم.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 فنجان
- برنج بو داده ژاپنی
- 2 گوشت گوسفند گوشت گوسفند بدون مرغ، به ضخامت یک سانتیمتر زد
- نمک و فلفل
- آرد، برای گرد و غبار
- 1 فنجان پانکو
- روغن برای سرخ کردن
- 1 پیاز، نازک برش خورده
- 1/4 فنجان سهام دیشی سوپ
- 1/3 فنجان
- سس سویا
- 2 قاشق غذاخوری میرین
- 1 قاشق غذاخوری. قند
چگونه آن را بسازیم
- گوشت خوک را با نمک و فلفل، و گرد و غبار با نور، حتی پوشش آرد، فصل کنید. در یک کاسه کوچک، 1 تخم مرغ را ضرب و شتم کنید. پانکو را به یک کاسه کم عمق قرار دهید.
- لایه ای نازک و حتی لایه ای از روغن را به یک تابه چدن یا قوری بر روی گرمای متوسط اضافه کنید. روغن را آماده کنید، هنگامی که یک نان شیرینی پانکو را به روغن بریزید و آن را بریزید. کباب کردن گوشت خوک را به تخم مرغ بزنید.
- گوشت خوک را به پانکو انتقال دهید و آن را به صورت یکنواخت به گوشت ببرید تا یک پوشش خوب به دست بیاورید.
کمپوت گوشت خوک را به آرامی در روغن داغ قرار داده و به مدت 5 تا 6 دقیقه در یک طرف بپاشید تا قهوه ای طلایی. 5 تا 6 دقیقه دیگر به طرف دیگر بکشید.
- در یک ورق با حوله کاغذی تخلیه کنید.
- تنکاتسو را به قطعات تقسیم کنید.
- سوپ دشي را در تابه قرار داده و طبيعي به حرارت متوسط بپزيد.
- سس سویا، میرین، و قند را به سوپ اضافه کنید و به جوش آورید. حرارت را متوقف کن
- برای تهیه 1 سرو غذا، یک چهارم سوپ را در یک کاسه کوچک قرار دهید.
- یک چهارم تکه های پیاز را در سوپ اضافه کنید و چند دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید.
- یک تکه از قطعات تونکاتسو را به تابه اضافه کنید و چند دقیقه با حرارت کم حرارت دهید.
- تخم مرغ را در یک کاسه بچینید.
- سوپ را به حرارت متوسط بریزید، سپس تخم مرغ را روی تنکاتسو و پیاز بریزید.
- حرارت را به پایین پایین بیاورید و روی یک درب قرار دهید.
- خاموش کردن گرما.
- خدمت 1 برنج پخته شده را در یک کاسه بزرگ برنج، سپس تانکاتسو را روی بالای برنج قرار دهید. فرآیند را تکرار کنید.