بنابراین شما می خواهید کافی شاپ آشپز ...
برای کاشروست - یهودیان خدماتی که به طور کامل تحصیلات تکمیلی در مدرسه تخصصی آشپزی را دنبال می کنند، گزینه ها از لحاظ تاریخی بسیار محدود بوده است. در اسرائیل برنامه هایی وجود دارد و همچنین تعدادی از دوره های پخت و پز سرگرمی کوشر. اما به طور عمده، کسانی که جدی در جستجوی یک پایه قوی در هنرهای آشپزی هستند، انتخاب بیش از حد از ثبت نام در یک مدرسه آشپزی معمولی، بدست آوردن دانستن این که - در میان بسیاری از موانع بالقوه بالقوه برای تجربه کامل - آنها قادر به طعم آنچه که آنها طبخ
تنها دانشكده كوچك كوچك در شمال آمريكا
اما زمانی که مرکز پیشگام هنرهای کولر کاشی (CKCA) درهای خود را باز کرد، آن تغییر کرد. این مرکز در بخش میدوود بروکلین، نیویورک و منطقه ای که به یک جامعه ی یهودی ارتدکس شاد می شود، مکتب منحصر بفردی را نه تنها به صورت محلی، بلکه در سطح بین المللی، تا به امروز، فارغ التحصیلان برنامه از استرالیا، پاناما، کانادا، اسرائیل و انگلیس، از جمله کشورهای دیگر، دعوت شده اند.
آهنگ های حرفه ای
مرکز در حال حاضر دو آهنگ حرفه ای گرا، یک برنامه آشپزی آشپزی 200 ساعته و یک برنامه آشپزی 152 ساعته ارائه می دهد. پیاده سازی آموزش های پذیرایی و مدیریت نیز در آثار است. فارغ التحصیلان هر کدام از این برنامه ها گواهی های مربوط به پخت و پز هنر را دریافت می کنند؛ کسانی که موفق به انجام دوره های ایمنی و بهداشت مواد غذایی و امتحانات مربوطه می شوند، علاوه بر گواهینامه حفاظت از مواد غذایی ServSafe و گواهینامه غذایی غذای شهر نیویورک نیز به دست می آیند.
یک دوره شش هفته ای در یک آشپزخانه حرفه ای و یا گاه به گاه در عرصه دیگری از دنیای آشپزی، این برنامه را از بین می برد. اگرچه اختراع اجباری نیست، به شدت تشویق می شود که به عنوان یک راه حیاتی برای توسعه تجربه و مهارت حرفه ای باشد.
در سمبل:
کلاس آشپزی 50 کلاس شامل تکنیک های کلاسیک، غذاهای بین المللی، پوشش دادن و ارائه، و موضوعات خاصی از قبیل غذای آماده، سیگار کشیدن، ترشی، و غذا می باشد.
همه اینها با تمرکز منحصر به فرد بر چالش های آشپزخانه کوشر، مانند پخت و پز برای شبات و یام طو، و یا ادغام دستور العمل های شیرینی کیک و یا سس برای ایجاد نسخه های pareve انجام می شود.
پذیرش:
ثبت نام برای مردان و زنان سنین 16 ساله و باز است. هیچ پیش شرطی یا درجه مورد نیاز وجود ندارد. مصاحبه برای پذیرش لازم است این ممکن است به صورت شخصی یا از طریق تلفن باشد.
پذیرش در برنامه های حرفه ای نورد است، با این حال، هر برنامه حرفه ای تنها 12 دانش آموز را در هر دوره می پذیرد، و ثبت نام بسته می شود یک بار البته ظرفیت رسیده است. به همین دلیل، CKCA توصیه کاربرد اولیه برای اطمینان از اینکه دانش آموزان از برنامه برنامه ای که ترجیح می دهند قفل نمی شوند.
محل:
دوره های آموزشی در مقطع کارشناسی CKCA در بروکلین ارائه شده است. در طول تابستان، دوره های آموزشی نیز در محل ماهواره ای در بالا سمت شرق بالا Mahatt ارائه شده است.
کمک هزینه شغلی:
این مرکز همچنین متعهد به کمک به دانش آموزان پس از فارغ التحصیلی در استخدام کارکنان است و به منظور ایجاد روابط با سرآشپزها، رستورانداران و دیگران در عرصه خدمات غذای کوشر که ممکن است قادر به فراهم کردن فرصت های شغلی باشد، کار می کند. به این ترتیب مرکز راه اندازی یک وبسایت، KosherCareers.com، که به عنوان یک پورتال برای اتصال کارکنان و کارفرمایان از طریق لیست کار و خلاق، یک وبلاگ و پروفیلهای شرکت کوشر، خدمت می کند.
هزینه تحصیل:
برنامه آشپزی حرفه ای حرفه ای 200 ساعته: 6500 دلار
برنامه هنرهای رزمی حرفه ای 152 ساعته: 5500 دلار
اطلاعات تماس:
ایمیل - info@kosherculinaryarts.com
فکس - 718.692.3865
Mail - CKCA، 1407 Coney Island Ave، Brooklyn، NY 11230