بهترین روش برای خشک کردن چروک چیست؟
روش خشک کردن جیكی
• خشکی خورشید: گرچه خورشید خشک شدن یک تکنیک زمانی محسوب می شود، اما برای مرطوب توصیه نمی شود، به استثنای گوشت گاو بسیار، گوشت گاو یا جوجه گوشت گاو. به غیر از آنکه به شدت نمکی باشد، خشک کردن خورشید نیز برای ماهی توصیه نمی شود. هنگام استفاده از هر نوع مرغ، از این روش به طور کامل اجتناب کنید. به منظور موفقیت گوشت خورشید، شما باید در یک منطقه خشک، گرم و آفتابی با آب و هوای خوب زندگی کنید.
پتانسیل مسمومیت غذایی در معرض خطر نیست.
• کوره خشک : به طور کلی، کوره برای خشك كردن انواع كفش ها بسیار مناسب است. با این حال، مهم است که تنظیم حرارت به همان اندازه که می توانید آن را انجام دهید. از عنصر گوشتی استفاده نکنید. پایین تر از تنظیم کیک باید با بسیاری از کوره ها کلاهبرداری کند. اگر عنصر جوجه های گوشتی شما حتی در پایین ترین حالت طعم ظاهر می شود، می توانید یک ورق کوکی یا فویل سنگین را در قفسه بالا قرار دهید تا از گرما خارج شود. اگر اجاق شما فاضلاب نداشته باشد، با قرار دادن یک قاشق چوبی در داخل باز کنید تا درب آن را باز نگه دارید. ممکن است ضروری باشد که یک طرفدار دمیدن به سمت درب باز برای تشویق گردش هوا باشد. اجاق را بارگیری نکنید. به طور کلی دمای خشک شدن مطلوب 140 درجه فارنهایت است.
• Dehydrator : این ماشین ها معمولا لایه های چندگانه سینی های انباشته را دارند. به طور کلی، آنها در 140 درجه فارنهایت عمل می کنند اما در نظر داشته باشید که سینی های پایین تر گرما بیشتری نسبت به سینی های بالا دریافت می کنند.
به این ترتیب، شما باید روی چشم خود نگاه داشته باشید و سینی ها را از بالا به پایین به طور مرتب، حداقل در فواصل یک ساعت و شاید حتی هر نیم ساعت، بسته به نوع غذا بچرخانید. همانطور که در مرحله نهایی قرار دارد، ممکن است نیاز به کاهش حرارت ده درجه برای جلوگیری از سوزاندن باشد. گوشت باید یک لایه عمیق در هر سینی با لایه های همپوشانی مرتب شود.
• مایکروویو : اگر چه شما بعضی از دستور العمل هایی را که برای مایکروویو ساخته شده است پیدا خواهید کرد، زیرا به دلیل حرارت نامناسب توصیه نمی شود.
• سیگاری : ممكن است دشوار و سخت گیر باشد تا سیگاری را در دمای ثابت 140 درجه فارنهایت حفظ كند، اما برای بسیاری از افراد عطر و طعم را دوست دارد. از جنگل های نرم مانند چوب کاج، شاه بلوط یا درخت شاه بلوط استفاده نکنید.
بیشتر درباره دستور العمل جریکی و جریکی:
• نکات آشپزی جریکو
• روش خشک کردن جریک - نحوه خشک کردن چروک
• چرت زدن چیست؟ سوالات متداول
• دستور العمل جری
کتاب آشپزی
- فقط جریکی
- Jerky: خوشمزه خوشمزه خود را
- کتاب آشپزی خشکبار کامل مری بل
- غذای دنباله: خشک کردن و پخت و پز برای پشت و پا زدن
- آشپزی بیشتر