خوردن یک بوقلمون برای شکرگزاری می تواند چالش برانگیز باشد، حتی زمانی که شما موفق به انجماد آن در زمان. آیا شما آن را نمیفهمید؟ چاشنی پرنده را کوک کنید؟ و "استراحت" چیست؟ در اینجا 10 نکته برای کمک به ترک کردن یک ترکیه وحشتناک وسوسه انگیز است.
01 از 10
ترکیه راست را برای شما انتخاب کنسوت جول / گتی ایماژ یک بار تصمیم گرفتید که چه نوع بوقلمون برای شکرگزاری بخرید، آیا خرید یک بوقلمون یخ زده، یک بوقلمون متوسط منجمد یا یک بوقلمون یخ زده ای کوچک.
این روزها شما گزینه های بیشتری دارید برای شروع، دیگر شما به خرید یک بوقلمون منجمد محدود نیستید. علاوه بر این، شما هم اکنون می توانید از بوقلمون های آلی، بوقلمون های آزاد، بوقلمون های میراث و حتی کلم بروکلی استفاده کنید.
اما همه این اصطلاحات چیست؟ در اینجا یک راهنمای برای کمک به انتخاب ترکیه مناسب برای شما است .
02 از 10
طرح 1/1/2 پوند ترکیه به ازای هر نفرKidstock / Getty Images به عنوان یک قاعده کلی، 1/1/2 پوند از پرنده خرد شده به ازای هر نفر، باقی می ماند، در حالی که عوامل مختلف در اشتها، باقی می ماند. برای یک جشن بسیار پر جنب و جوش، پیش بروید و آن را تا 2 پوند پرنده در هر نفر برسانید.
دو پوند در هر نفر نیز در مورد درست است اگر شما کوچکتر (به پانزده پوند و زیر) می گویند، از آنجا که این بوقلمون های کوچک تر نسبت به گوشت به استخوان سینه ورزشی.
ما این اطلاعات را همراه با مقدار غذای مورد نیاز برای غذاهای جانبی، دسرها و حتی نوشیدنی ها در اختیار شما قرار داده ایم تا بتوانید جشن شکرگذاری خود را برنامه ریزی کنید.
03 از 10
یخچال امن ترین مکان برای ترک کردن ترکیه استمایکل پووشکی / گتی ایماژ امن ترین و ساده ترین راه برای باز کردن یک بوقلمون در یک یخچال در طول روز است. اجازه دهید 24 ساعت از یخچال و فریزر باز کردن در هر 4 تا 5 پوند پرنده. یک بوقلمون 18 کیلوگرمی حدود چهار روز طول میکشد.
در یک خرج، شما می توانید یک بوقلمون را در یک سینک پر از آب سرد خنک کنید. اما این شامل نظارت بر درجه حرارت آب، تغییر چندین بار آب و به طور موثر تا حدود 12 ساعت است.
به احتمال زیاد، بهتر است آن را از یک حالت یخ زده (که شما می توانید انجام دهید و به طور شگفت انگیزی به خوبی کار می کند) را بخورید.
04 از 10
شکل در 15 دقیقه در هر پوند زمانی که برشته شدنTetra Images / Getty Images بوقلمون خود را در یک کوره 325 F کشف کنید، که حدود 15 دقیقه در هر پوند امکان پذیر است. برای یک بوقلمون در محدوده 14 تا 20 پوند، این 4 تا 5 ساعت طول خواهد کشید.
پستان باید به 165 F و ران به 180 F پخته شود. تا زمانی که ران به 180 F برسد، سینه لزوما بسیار بالاتر خواهد بود. اما کلید به خاطر سپردن این است که 165 F در مورد ایمنی غذا است، در حالیکه بلغور کردن ران به 180 F به طوری که گوشت تیره گوشتی نیست.
اگر شما به دنبال شاخه هستید، راه های دیگری برای طبخ ترکیه وجود دارد .
05 از 10
کوک کردن قیمه در کنارمنی رودریگز / گتی ایماژ پرتقال پخته شده در پرنده ممکن است سنتی باشد، اما بعد از آن نیز سنتی احساس شادی کمی بعد از شام شکرگزاری بود.
این به این دلیل است که پختن چاشنی در بوقلمون سخت تر می شود بوقلمون را به درستی بپزد، و همچنین می تواند باعث پر کردن آن شود که از طریق تمام پخت و پخته نمی شود. هر دو این خطر امنیتی ایمنی را ایجاد می کنند.
در اینجا بعضی از دستورالعمل ها برای کمک به چاشنی خواص خود ، و نیز چگونگی نیاز به چگونگی آن را بیاموزید.
06 از 10
اجتناب از آلودگی صلیبآشپزخانه Glow / Getty Images نكردن بوقلمون (یا چاشنی) به درستی تنها راه ایجاد مسمومیت غذایی در روز شکرگذاری نیست. هر زمان که شما مرغ خام را اداره می کنید، خطر انتقال باکتری های خطرناک از آب گوشت مرغ نابالغ را از طریق دستان خود، ظروف خود و یا تخته برش خود به خطر می اندازید.
این آلودگی متناوب نامیده می شود و یکی از رایج ترین روش های انتقال بیماری هایی مانند سالمونلا یا E. coli است.
تمرین هایی مانند انجماد ایمن، شستشو کردن پرنده، حتی چیزی شبیه به شستن دست های خود، می تواند راهی طولانی برای اطمینان از شاد بودن شکرگزاری شما و همچنین خوشمزه باشد.
07 از 10
بریدن اضافه می کند طعم و رطوبت به ترکیه شماکلر کوهن طعم بوقلمون خود را با نمک و فلفل، مخلوط ادویه، پاک کردن خشک و مانند آن همه چیز خوب و خوب است، اما آنها کمی بیش از فصل پوست، نه گوشت را انجام می دهند.
تنها راه موثر افزودن عطر و طعم به گوشت خود این است که آن را در یک مایع طعم دهنده، به نام آب شور، و یا با تزریق مایع به طور مستقیم به گوشت (شما نیاز به یک ابزار ویژه برای این).
ساده ترین آب نمک آب با نمک و شکر حل شده در آن است. اما یک دستورالعمل سس سویا وجود دارد که شما می توانید آن را امتحان کنید و شامل انواع مختلفی از گیاهان، ادویه ها، میوه ها، حتی آناناس و شربت افرا.
08 از 10
ترکیه خود را ترک نکنید
داگ اسنایدر عکاسی / گتی ایماژ بستن مرغ همه چیز این است که پا و بال را به بدن محکم کنید. شکل جمع و جور به ظاهر باعث پختن یکنواختی می شود.
اما یک بوقلمون یکنواخت نیست. این از گوشت سفید و گوشت تیره ساخته شده است. گوشت تیره (یعنی پا و ران) طول می کشد برای طبخ، و در داخل بدن عمیق تر قرار دارد. پایه پاها را به هم متصل می کند، و گرما را برای نفوذ به آن سخت تر می کند.
در نتیجه بوقلمون شما طول می کشد برای طبخ، و سینه به پایان رسید خشک و overcooked.
اگر مچ پا به پایان می رسد و نکات بال روی شروع به گرفتن بیش از حد تیره، آنها را در فویل بسته بندی کنید. به غیر از آن، با تراس زحمت نکشید.
09 از 10
سرمایه گذاری در یک دماسنج گوشتی با کیفیت
استیسی موریسون / گتی ایماژ با دماسنج گوشت، ما به معنی دماسنج فوری نیست . یک دماسنج گوشتی است که شما در گوشت یا مرغ در هنگام کباب کردن می گذارید.
دماسنج های گوشتی قدیمی دارای یک شماره گیری بزرگ است که دمای آن را نشان می دهد. آنهایی که دیجیتال دارند، یک زنگ هشدار را برای اطلاع شما می گذارند زمانی که آیتم شما به دمای هدف شما می رسد.
پروب دماسنج را به عمیق ترین قسمت ران وارد کنید، مراقب باشید که استخوان نداشته باشید. هنگامی که دمای ران حدود 170 F می شود، می توانید ترکیه را از اجاق بریزید.
10 از 10
مرغ را پس از سرخ کردن بگذاریدریچارد تیس / EyeEm / گتی ایماژ اغلب اوقات، به محض اینکه آنها را از اجاق خارج می کنند، آشپزی ها درست به بوقلمون می میرند.
متأسفانه این باعث می شود آب میوه های بوقلمون بر روی تخته برش بچرخد، که آخرین چیزی است که می خواهید. اگر آب ها در تخته برش هستند، آنها در ترکیه نیستند.
خوشبختانه، راهی برای اطمینان از این که آب میوه در ترکیه زمانی که شما آن را برش وجود دارد . تنها کاری که باید بکنید این است که حداقل 30 دقیقه صبر کنید تا قبل از کشیدن آن از اجاق خارج شوید. شما می توانید بیشتر در مورد استراحت بوقلمون (همچنین استیک ها و کباب ها) و نحوه کار کردن آن را بخوانید.