بهترین راه برای پختن یک کباب، به آرامی بر روی تف است
تصور کنید یک کباب گوشت گاو منحصر به فرد، آبلیمو، به آرامی بر روی یک آتش سوزان سرخ شده. هنگامی که در برش های کاغذی نازک می شود، آب به داخل تخته برش می رود. طعم عالی است و رنگ صورتی کامل است. معمولا مردم در مورد کباب کردن گوشت گاو و گوشت گاو فکر می کنند. جای تعجب نیست که آنها قرمز می نامند. مشکلی با سرخ کردن کوره است که کباب شما می تواند خشک شود و ناهموار بپزد.
دفعه بعد، سعی کنید آن را به یک rotisserie بیش از یک آتش سوزی.
حرارت
این که آیا با استفاده از یک ذغال چوب و یا گریل گاز، راز است در بهبود درجه حرارت بطری. در حال حاضر ما دوست داریم به شما بگویم که چقدر زغال سنگ به نور و یا تنظیم مناسب برای مشعل شما، اما این بستگی دارد به کوره خود را. شما می خواهید یک گرما کم، بدان معنی است که شما می توانید دست خود را نگه دارید که در آن کباب برای شمارش سه و نه کمتر نشسته است. اگر تمام مدت زمان را نگه دارید، می توانید آن را کمی سردتر بخواهید. دمای پایین را حفظ کنید، مگر اینکه قصد داشته باشید سطح گوشت را جوش بیاندازید، پوسته دلپذیر را ایجاد کنید. اگر چنین است، از حدود 15 دقیقه در دمای بالا شروع کنید و سپس آن را کاهش دهید. اگر از زغال چوب استفاده می کنید ، زغال سنگ را نزدیک به گوشت در حدود 15 دقیقه نگه دارید و سپس آن را به عقب بر گردانید، دور از کباب.
موضوع
سخت ترین قسمت در مورد یک کباب کامل در یک قاشق غذاخوری از بین رفتن گوشت است.
گام اول نگاهی دقیق به کباب شما می بخشد. شما می توانید آن را به طور مساوی بر روی تف تفکیک کنید، همانطور که می توانید آن را دریافت کنید. کوره را از طریق طولانی ترین بخش گوشت به مدت طولانی بشویید و در عین حال آن را تا حد ممکن محور قرار دهید. هنگامی که شما می دانید کجا تف را وارد کنید و خارج از کباب، چیزی طولانی و تیز را برای ایجاد یک سوراخ در هر انتها.
چاقوی فیله برای این کار خوب کار می کند، اما اگر شما یک موجود را داشته باشید، ما یک نوع تیغه فلزی بلند تر را ترجیح می دهیم (نگاه کنید به فروشگاه های خاورمیانه برای شمشیر سبک). بعد، تف را از طریق کباب رانندگی کنید و آن را با دندانه دار کردن چرخ دنده کم کنید. اطمینان حاصل کنید که گوشت کاملا محکم است. ممکن است در طول پروسه پخت و پز این کار را در طول فرایند پخت و پز انجام دهید.
طعم و مزه
شما می توانید کباب را بخورید با این حال می خواهید. خوب مالش خوب کار بهترین است. از آنجایی که عمل چرخش یک راتیسری در حفظ رطوبت کمک می کند، نیازی به نگرانی در مورد marinating یا basting نباشید، هرچند که می توانید اگر بخواهید. ما دوست داریم ادویه ها را ساده نگه داریم، زیرا طعم گوشت را بیشتر می کند. آب پز ساده نمک و فلفل عالی کار می کند.
گرمی
در نهایت، از یک تابه قطره ای استفاده کنید تا طعم گوشت آن را بدست آورید. این کار نه تنها این را پاک می کند، بلکه به شما کمک می کند که برای یک شیرینی خوب استفاده کنید. برای جلوگیری از خشک شدن و سوزاندن دم، آب را به تابه قطره ای اضافه کنید. شما باید آن را نگه دارید تا آب تمام شود. اگر زمان آن درست باشد، بدون اضافه کاری تلاش می کنید. ریزش از گوشت همراه با طعم و مزه خود را، به آرامی با هم بو داده واقعا فوق العاده است.
حکاکی کردن
هنگامی که قرص روتین را خرد کرده اید، فویل را با فویل بپوشانید و حدود 10 دقیقه بگذارید. حالا شما آماده هستی. ما ترجیح می دهیم برش های بسیار نازک را به هم بزنیم. این باعث می شود که یک نمایش عالی و مناقصه گوشت را حفظ کند. هنگامی که سیب زمینی سرخ کرده را تجربه کرده اید، نمی خواهید یکبار را در فر بخورید.