آپارتمان یک استیک کامپوزیت است که از نقطه ای که پشته و پرده بالا می آید می آیند. عمدتا یک استیک از نوع T-Bone بیش از اندازه ، آپارتمان به طور کلی برش ضخیم تر است و دارای بیشتر از فیله نسبت به قسمت پایه است. اگر استخوان را بردارید و دو استیک را خرد کنید که حیاط را تشکیل می دهند، شما می توانید یک استیک فلفل و یک قاشق بالا (یا نوار نیویورک استیک) را دریافت کنید. بنابراین اگر شما سفارش یک آپارتمان، انتظار می رود بخش بزرگ است.
یک porterhouse خوب نیز استیک کامل برای دو نفر برای به اشتراک گذاشتن است.
خرید یک آپارتمان
هنگام خرید یک استیک پورتورونا، یک قطعه را حداقل 3/4 اینچ ضخامت داشته باشید، ضخامت 1 اینچ ایده آل است. گاهی اوقات، قصاب ها "نان" برش می خورند و اینها عمدتا بی معنی هستند. یک آپارتمان باید ضخیم باشد، نه فقط به خاطر اینکه یک استیک بزرگ است و شایسته چنین است. برای گرفتن یک استیک بزرگ مانند این پخته شده به کمال بدون آن خشک شدن، آن نیاز به جرم و ضخامت دارد.
یک آپارتمان خوب باید یک رنگ عمیق و غنی داشته باشد بدون خاکستری. چربی باید سفید و زرد باشد. در سراسر گوشت، به ویژه قسمت قاشق مرباخوری، مرمر خوب باید وجود داشته باشد. سعی نکنید مقداری در مورد یک استیک مثل این بگذارید. در حالی که نسخه های خشک شده و یا درجه اول از آپارتمان خانه گران قیمت گران می شود، شما می توانید یک استیک خوب "انتخاب" که تازه و بسیار طعم دار است پیدا کنید.
از آنجایی که هر دو انگور و پشم گوسفند بسیار مهربان هستند، Porterhouse را می توان به هر طریقی که دوست دارید پخته کنید.
این کامل کباب شده است، اما همچنین می تواند به غذا خوردن، sauteed، و یا پخته شده سرخ شده. از چاشنی نوشیدنی با مقدار خوب نمک استفاده کنید و سعی نکنید آن را بیشتر از حد متوسط بچینید .
پخت و پز Porterhouse
برای گرم کردن یک آپارتمان، ابتدا گرم و سریع شروع کنید، و سطح را به خوبی برگردانید. قبل از اینکه چربی شروع به سوختن کند، به سمت راست بکشید، سپس آن را در طرف دیگر تلنگر کنید.
برای به دست آوردن این علائم کوره الماس به سبک رستوران، آن را 45 درجه به همان طرف قبل از کوه در می رم و تکرار در طرف دیگر. هنگامی که آن را در هر دو طرف قهوهای مایل به زرد، حرکت آن را به بخشی خنک تر از کوره به پایان برسد به مورد دلخواه. برای دادن آن به یک ثروت اضافی، یک پا از کره را در مرکز استیک چند دقیقه قبل از از بین بردن کوره قرار دهید. این ترفند رستوران محبوب است که عطر و طعم را به ارمغان می آورد.
یک آپارتمان خانه را می توان به صورت کامل یا قطعه قطعه ای بسته به اینکه چگونه می خواهید آن را تقسیم کنید. برای اشتها بسیار شاداب، غذای فوق العاده ای است، حتی یک چالش. به عنوان یک استیک برای دو، این باعث می شود "ویژه مناسبت" استیک.